Borracha tekilas salsas mērce
Balsis: 1
Laiks: 15 minūtes
Borracha tekilas salsas mērce - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 kaltēti pasilla čili* vai kaltēti ančo čili
- 1 glāze svaigas apelsīnu sulas
- 1/2 glāzes zelta tekilas
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1/4 glāzes olīveļļas
- Sāls un malti melnie pipari
- 1/4 glāzes drupināta añejo kazas siera** vai fetas siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: salsas mērce, ančo pipari, kazas siers, tekila
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apcepiet čili piparus pannā uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 2 minūtes. Noņemiet no uguns un, kad tie ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas. Saplēsiet čili piparus mazos gabaliņos un pievienojiet blenderī.
- Blenderī pievienojiet apelsīnu sulu, tekilu, ķiploku un olīveļļu. Sablendējiet salsu un pievienojiet to tai pašai pannai, kur cepāt čili piparus. Gatavojiet, līdz nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes.
- Salsas borrata garšvielu maisījumu pievienojiet sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pilnībā atdzesējiet. Pārlejiet servēšanas bļodā un pārkaisiet ar sieru.
Izeja1 ēd.k.
Šis ēdiens labi sader ar lager alu.
Kuka piezīme
"Piedzērusies" salsa nav īpaši populāra, taču sākotnējā recepte paredz, ka tā jāpagatavo ar pulque — alkoholisku dzērienu, kas gatavots no kādreiz svētā agaves auga. Pulque, ko ir grūti atrast ārpus Meksikas, nav destilēts un tam ir daudz spēcīgāka garša nekā šajā receptē izmantotajai tekilai. Alkohols vārīšanās laikā atstāj muskusa garšu.
*Ančo čili pipari ir kaltēti poblano čili pipari. ASV tos sauc arī par pasillas vai negro čili pipariem. Tiem ir tumši sarkana krāsa, un to asums variē no maigas līdz intensīvai. Ar bagātīgu, viegli augļainu garšu ančo čili pipari ir vissaldākie no kaltētajiem čili pipariem. Ančo čili pipari bieži tiek pārdoti veseli, un jūs varat tos pats nomizot un samalt garšvielu dzirnaviņās. Tos var atrast arī dažos lielveikalos, Latīņamerikas specializētajos tirgos un tiešsaistē.
**Añejo siers ir sāļš, drupans siers, ko parasti pārkaisa uz enčiladām, burrito un tako. To pārdod dažos lielveikalos un Latīņamerikas specializētajos veikalos, kā arī tiešsaistē. To var aizstāt ar fetas sieru.**
Kategorijas:
recepte / Mērces / Mērces / / Marcela Valjadolida
Līdzīgas receptes
