Bratvursts ar alu
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Vācu ēdiena "Bratwurst" recepte, kas sastāv no grilētām desiņām. Desiņas vispirms vāra ūdenī ar alu un garšvielām. Pēc tam tās grilē un pasniedz ar dažādām piedevām (saldskābiem sīpoliem, papriku ar pikantiem dārzeņiem, kūpinātu sieru ar alu), kuru pagatavošana ir iekļauta šajā receptē.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6–8 ratiņi (aptuveni 1100 g) desiņas cepšanai (cūkgaļas apvalks, pildīts ar jēlu malto gaļu)
- 700 ml gaišā alus
- 6–8 porcijas klaipu vai itāļu maizes šķēles
- 1 liels sīpols, sagriezts daiviņās
- 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 5 cm ingvera gabaliņš, plāni sagriezts
- 1 tējkarote ķimeņu sēklu
- 2 lauru lapas
- 2 veselas krustnagliņas
- 4 ēdamkarotes (60 g) nesālīta sviesta
- Pilngraudu sinepes pasniegšanai
- Dažādi pildījumi pasniegšanai (skatīt receptes zemāk)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gaišais alus, kupaty (ceptas desiņas), klaips, sīpoli, ķiploks, ingvera sakne, ķimenes, lauru lapa, neļķes, pilngraudu sinepes, saldie pipari, selerijas, ābolu sidra etiķis, vīna etiķis, seleriju sēklas, asa mērce, Čedaras siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz lielas uguns uzkarsē 6 tases ūdens, alu, sīpolu, ķiploku, ingveru, ķimeņu sēklas, lauru lapas un krustnagliņas. Uzkarsē līdz lēnai vārīšanās temperatūrai un vāri 10 minūtes. Pievieno desiņas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri apmēram 15 minūtes vai līdz tās ir gandrīz gatavas (gaļai centrā joprojām jābūt nedaudz rozā). Noņem no uguns un ļauj desiņām 1 stundu atdzist ūdenī.
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Ielej 2 tases desu vārīšanas šķidruma nelielā katliņā un karsē uz vidējas uguns. Pievieno katliņam sviestu un uzvāra. Gatavo 1 minūti, līdz sviests ir izkusis.
- Grilējiet desiņas, ik pa laikam apgriežot un apsmērējot ar eļļas maisījumu. Cepiet 10–12 minūtes, līdz tās apbrūnē. Pasniedziet uz bagetēm ar sinepēm un citām piedevām.
Saldskābie sīpoli
Pannā uz vidēji lielas uguns apcep 2 sasmalcinātus sarkanos sīpolus ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas 8 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievieno 1/2 tējkarotes ķimeņu sēklu un cep vēl 30 sekundes. Pievieno 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa, 1 ēdamkaroti brūnā cukura un 1/2 tējkarotes rupjās sāls. Cep, maisot, 1 minūti, līdz sīpoli ir glazēti. Pilnībā atdzesē.
Paprikas pildījums
Virtuves kombainā smalki sakapājiet 1 dzelteno un 1 oranžo papriku, 4 redīsus un 4 zaļos sīpolus, 1 selerijas kātu un 1 ķiploka daiviņu. Lielā bļodā sajauciet pa 2 ēdamkarotēm ābolu sidra etiķa un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, 1 ēdamkaroti olīveļļas, 2 tējkarotes brūnā cukura, ½ tējkarotes sāls ar sasmalcinātām selerijas sēklām un rupjo sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet dārzeņu maisījumu un rūpīgi samaisiet.
Kūpināts siers ar alu
Virtuves kombainā sajauciet 110 g rīvēta asa Čedaras siera un kūpināta Gaudas siera, 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu, 1/2 tases gaišā alus, 2 tējkarotes asās mērces, 1/2 tējkarotes rupjās sāls un melnos piparus pēc garšas. Apstrādājiet līdz gludai masai.
Šie pildījumi lieliski sader ar hamburgeriem vai hotdogiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
