50 makaronu un siera receptes

1. Klasiskie makaroni ar sieru cepeškrāsnī.

230 g fusilli makaronu vai citu īso makaronu
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, kā arī papildus pannas ieziešanai
1/4 glāzes miltu
2 tases pilnpiena, uzsildītas
1 lauru lapa
Šķipsniņa svaigi malta muskatrieksta
2,5 tases rīvēta asa baltā Čedaras siera
1,5 ēdamkarotes rīvēta Gruyère siera
Uzkarsē katlā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai; pievieno makaronus un vāri līdz al dente konsistencei. Paņem līdzi 1 glāzi vārīšanās ūdens un nokāš makaronus caurdurī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

Tikmēr lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Iemaisa miltus un, maisot, vāra 2 minūtes, pēc tam iemaisa pienu. Pievieno lauru lapu, muskatriekstu un 1 tējkaroti sāls un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam maisot, 8 minūtes, līdz sabiezē. Izņem lauru lapu un iemaisa 2 tases Čedaras un Gruyère siera. Pievieno makaronus un atlikušo vārāmo ūdeni, lai izveidotu šķidru mērci. Iesmērē 1,9 litru cepšanas trauku ar sviestu; pievieno makaronu maisījumu un pārkaisa ar 1/2 tases Čedaras siera. Cep 15 minūtes.


2. Ar ķirbi un zilo sieru. Nomizojiet un sagrieziet 1 nelielu muskatķirbi; cepiet 220°C temperatūrā apmēram 20 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pagatavojiet klasiskos makaronus ar sieru, mērcē izmantojot 2 1/2 glāzes Čedaras siera un Gruyère siera vietā izmantojot 3/4 glāzes drupināta zilā siera; iemaisiet ķirbi. Apkaisiet ar 1/4 glāzes gan Čedaras, gan zilā siera un cepiet cepeškrāsnī lielā karstumā, līdz siers izkūst. (Necepiet cepeškrāsnī.)

3. Itāļu valodā. Pagatavojiet klasisko makaronu ar sieru, Čedaras mērces un virskārtas vietā izmantojot fontina sieru. Pirms cepšanas pārkaisiet ar 1/4 glāzes panko rīvmaizes un sarīvētu Parmezāna sieru.

4. Ar alus mērci un desiņām. Pagatavojiet klasiskos makaronus ar sieru, Pilsnera alus vietā izmantojot 1 glāzi piena. Virsū uzlieciet 3 sagrieztas grilētas Bratvursta desiņas; virskārtai izmantojiet 1 glāzi Čedaras siera.

5. Ar desu. Pagatavojiet klasisko makaronu ar sieru, mērces un virskārtas vietā izmantojot mārrutku čedaras sieru. Pievienojiet 340 g grauzdētas, sagrieztas kūpinātas desas; pirms cepšanas pārkaisiet ar 1 glāzi sadrupinātu kliņģeru.

6. Ar trifeļu sieru. Apcepiet 450 g sagrieztu sēņu olīveļļā līdz zeltaini brūnai krāsai. Pagatavojiet klasiskos makaronus ar sieru, mērcē Čedaras siera vietā izmantojot 2 tases rīvēta trifeļu siera. Pievienojiet sēnes; Čedaras siera vietā pārkaisiet ar 1/4 tases Gruyère siera.

7. Ar sīpoliem. Apcep 2 lielus sagrieztus sīpolus sviestā līdz zeltaini brūnai krāsai, 15 minūtes. Pagatavo klasiskos makaronus ar sieru, pievienojot sīpolus un 1 buntīti sasmalcinātu zaļo sīpolu. Cep cepeškrāsnī un pārkaisa ar veikalā no konserviem nopērkamiem ceptiem sīpoliem.

8. Ar omāru. Pagatavojiet klasiskos makaronus ar sieru, izmantojot tikai čedaras sieru; pārkaisiet ar 340 g sasmalcināta vārīta omāra. Pārkaisiet ar čedaras sieru un maisījumu, kas sastāv no 1/2 glāzes panko rīvmaizes, 1/4 glāzes sasmalcinātiem maurlokiem un 1 ēdamkarotes kausēta sviesta; apbrūniniet cepeškrāsnī uz vidēji lielas uguns. (Necepiet cepeškrāsnī.)

9. Ar kūpinātu mocarellu. Pagatavojiet klasiskos makaronus ar sieru, pievienojot 1/2 glāzes sagrieztas grauzdētas sarkanās paprikas un sagrieztas kūpinātas mocarellas. Apkaisiet ar čedaras sieru un grilējiet, līdz tie izkūst. (Necepiet cepeškrāsnī.)

10. Ar bekonu. Pagatavojiet klasiskos makaronus ar sieru; pirms cepšanas pievienojiet 8 šķēles sadrupināta vārīta bekona.

11. Ar bekonu un čipotli. Pagatavojiet klasisko makaronu ar sieru, samazinot mērcē čedaras siera daudzumu līdz 1 glāzei un Gruyère siera vietā izmantojot 2 glāzes čipotles čedaras siera; pievienojiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu čipotles papriku adobo mērcei un 8 šķēles sadrupināta vārīta bekona. Pirms cepšanas pārkaisiet ar sieru un maisījumu, kas sastāv no 1/2 glāzes panko rīvmaizes un 1 tējkarotes kūpinātas paprikas.

12. Klasiskie plīts virsmas makaroni ar sieru. Pagatavojiet klasiskos makaronus ar sieru, pievienojot pietiekami daudz vārāmā ūdens, lai izveidotu biezu mērci. Izlaidiet 3. darbību.

13. Uz plīts, franču gaumē. Pagatavojiet klasisko makaronu ar sieru, apcepot 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas sviestā, mērcē Čedaras siera vietā izmantojot 230 g (8 unces) Brī siera (bez mizas) un pievienojot pietiekami daudz vārāmā ūdens, lai pagatavotu biezu mērci; iemaisiet 2 ēdamkarotes pilngraudu sinepju. Izlaidiet 3. darbību.

14. Amerikāņu makaroni ar sieru.

230 g ragu vai citu mazu makaronu
1 ēdamkarote nesālīta sviesta
1 ēdamkarote universālo miltu
1 tējkarote sinepju pulvera
Šķipsniņa kajēnas piparu
1 bundža (340 g) koncentrēta piena
1,5 ēdamkarotes rīvēta maiga dzeltenā Čedaras siera
1/4 glāzes sagriezta kausēta siera, piemēram, Velveeta
Uzkarsē katlā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai; pievieno makaronus un vāri līdz "al dente" konsistencei. Atliec 1 glāzi vārīšanās ūdens; pārējo izlej.

Tikmēr vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Iemaisa miltus, sinepju pulveri un kajēnas piparus un, maisot, vāra 1 minūti. Iemaisa iebiezināto pienu un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, apmēram 5 minūtes, līdz tas nedaudz sabiezē. Pievieno abus sierus, tad makaronus un pietiekami daudz vārāmā ūdens, lai izveidotu biezu mērci. Garšo ar sāli un melnajiem pipariem.

15. Bārbekjū stilā. Pagatavojiet amerikāņu makaronus ar sieru; iemaisiet 1 glāzi siltas, vārītas plūkātas cūkgaļas. Apkaisiet ar sasmalcinātām kartupeļu čipsiem ar bārbekjū garšu.

16. Ar desiņām. Pagatavojiet amerikāņu makaronus ar sieru, pievienojot atlikušo vārīšanas ūdeni, lai izveidotu plānu mērci; virsū uzlieciet 4 sagrieztas desiņas. Pārlieciet ieziestā cepšanas traukā un apkaisiet ar maisījumu, kas sastāv no 1/4 glāzes čedaras siera, 2 ēdamkarotēm panko rīvmaizes un šķipsniņas sinepju pulvera; cepiet 15 minūtes 200 °C temperatūrā.

17. Ar pimento pipariem. Pagatavojiet amerikāņu makaronus ar sieru, pievienojot visu atlikušo vārīšanas ūdeni, lai izveidotu šķidru mērci; pievienojiet 1/2 glāzes pimento piparu un 1/4 glāzes skābā krējuma. Pārlieciet ieziestā cepšanas traukā; pārkaisiet ar sadrupinātiem Greiema krekeriem. Cepiet 15 minūtes 190 °C temperatūrā.


18. Ar brokoļiem un Havarti. Pagatavojiet amerikāņu makaronus ar sieru, pievienojot makaroniem 2 tases brokoļu ziedkāpostu pēdējās 3 gatavošanas minūtēs un aizstājot čedaras sieru ar Havarti sieru.


19. Ar šķiņķi un zirnīšiem. Pagatavojiet amerikāņu makaronus ar sieru, pievienojot 1 glāzi saldētu zirnīšu makaroniem pēdējās 3 vārīšanas minūtēs. Pievienojiet 1 glāzi sasmalcināta šķiņķa.


20. Ar anduļas desu. Pagatavojiet amerikāņu makaronus ar sieru, pievienojot miltiem 1/2 tējkarotes Cajun garšvielu. Pievienojiet 170 g (6 unces) brūnas, kubiņos sagrieztas andouille desas, 1/3 glāzes sasmalcinātu peppadew papriku un 1 sagrieztu zaļo sīpolu.

21. Ar ceptiem pipariem un čipotlēm. Sablendējiet 1 glāzi sasmalcinātu grauzdētu sarkano papriku, 1 nelielu čipotles papriku adobo mērcē un 1 ēdamkaroti adobo mērces. Pagatavojiet amerikāņu makaronus ar sieru; iemaisiet biezeni un 2 sagrieztus zaļos sīpolus.

22. "Čīzburgers". Apbrūniniet 225 g maltās liellopa gaļas ar 60 ml kečupa, sasmalcinātu sīpolu un sagrieztiem marinētiem gurķiem. Pagatavojiet amerikāņu makaronus ar sieru, pievienojot visu atlikušo vārīšanas ūdeni, lai izveidotu plānu mērci. Pārlejiet pusi makaronu maisījuma ieziestā cepšanas traukā; pārkaisiet ar malto liellopa gaļu, pēc tam pārkaisiet ar atlikušajiem makaroniem. Apkaisiet ar 120 ml čedaras siera un cepiet 200 °C temperatūrā 15 minūtes.

23. Ar spinātiem un artišokiem. Pagatavojiet amerikāņu makaronus ar sieru, pievienojot visu atlikušo vārīšanas ūdeni, lai izveidotu plānu mērci; iemaisiet sasmalcinātas marinētas artišoku sirdis (170 g burka) un 2 tases sasmalcinātu mazuļu spinātu. Pārlieciet ieziestā cepšanas traukā. Sajauciet kopā 2 ēdamkarotes panko rīvmaizes, rīvētu Parmezāna sieru un sasmalcinātas pētersīļus; pārkaisiet pa virsu. Cepiet 15 minūtes 200 °C temperatūrā.

24. Viskonsinas stils. Pagatavojiet amerikāņu makaronus ar sieru, pievienojot 2 tējkarotes karstu brūno sinepju un visu atlikušo vārīšanas ūdeni, lai izveidotu plānu mērci. Pārlejiet ieziestā cepšanas traukā; virsū uzlieciet 1/2 tases čedaras siera biezpiena un cepiet uz grila, līdz siers izkūst.

25. Ar frī kartupeļiem un čili. Pagatavojiet amerikāņu makaronus ar sieru, pievienojot visu atlikušo vārīšanas ūdeni, lai izveidotu plānu mērci. Pārlejiet ieziestā cepšanas traukā; virsū uzberiet 1 glāzi čili, 1/4 glāzes sadrupinātu tortiljas čipsu un 1/4 glāzes sarīvēta Pepper Jack siera. Cepiet 15 minūtes 200 °C temperatūrā.

26. Zems kaloriju daudzums. Pagatavojiet amerikāņu makaronus ar sieru, izmantojot daudzgraudu, zema tauku satura makaronus un sieru, un iztvaicēto pienu aizstājiet ar 2% tauku saturošu pienu.

27. Makaroni ar sieru un Alfredo mērci.

230 g penne makaronu vai citu īso makaronu
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1 ēdamkarote nesālīta sviesta
2 tases bieza krējuma
1/2 tase rīvēta Parmezāna, plus vēl pārkaisīšanai
Uzkarsē katlā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai; pievieno makaronus un vāri līdz "al dente" konsistencei. Atliec 1 glāzi vārīšanās ūdens; pārējo izlej.

Tikmēr ierīvējiet lielu pannu ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu, tad izņemiet to. Pievienojiet sviestu un izkausējiet uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet krējumu, 1/2 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas un, ik pa laikam apmaisot, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni līdz vidēji zemai un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz šķidrums ir samazinājies par aptuveni 1/3. Iemaisiet parmezānu.

Pievienojiet makaronus un pietiekami daudz vārāmā ūdens, lai pagatavotu biezu mērci. Pievienojiet sāli un piparus un pārkaisiet ar Parmezāna sieru.

28. Ar saulē kaltētiem tomātiem. Pagatavojiet makaronus ar sieru Alfredo; iemaisiet 110 g kazas siera, 1/4 glāzes sasmalcinātu kaltētu tomātu un sauju sasmalcināta bazilika.

29. Ar dārzeņiem un maskarpones sieru. Pagatavojiet makaronus ar sieru Alfredo; iemaisiet 2 tases sagatavotā dārzeņu maisījuma, 2 ēdamkarotes maskarpones un sasmalcinātus pētersīļus.

30. Ar četriem sieriem. Pagatavojiet makaronus ar sieru Alfredo, apcepot sviestā 1 smalki sagrieztu šalotes sīpolu; iemaisiet 1/4 glāzes sarīvēta mocarellas siera, rīvēta Asiago siera un sagriezta Taleggio siera. Apkaisiet ar sasmalcinātām pētersīļiem.

31. Ar pesto. Pagatavojiet makaronus ar sieru Alfredo; iemaisiet 2 ēdamkarotes pesto mērces un sauju sasmalcināta bazilika.


32. Ar ķiplokiem un zaļumiem. Pagatavojiet makaronus ar sieru Alfredo, sviestā apcepot 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu, 1 tējkaroti sasmalcināta bazilika, pētersīļus, maurlokus un timiānu.

33. Ar degvīna mērci. Pagatavojiet makaronus ar sieru Alfredo, sviestā apcepot 1 smalki sagrieztu šalotes sīpolu, šķipsniņu sarkano piparu pārslu un 1 glāzi konservētu tomātu biezeņa; pirms krējuma pievienošanas pievienojiet 1/4 tases degvīna un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir daļēji iztvaikojis. Pievienojiet 2 ēdamkarotes maskarpones un 2 ēdamkarotes sasmalcināta bazilika.

34. Ar valriekstiem un zilo sieru. Apgrauzdējiet 1/4 glāzes sasmalcinātu valriekstu un 1 ēdamkaroti sasmalcinātas salvijas 1/2 ēdamkarotē sviesta. Pagatavojiet makaronus ar sieru Alfredo, pievienojot 1/4 glāzes mīkstā zilā siera ar Parmezāna sieru. Apkaisiet ar riekstu maisījumu.

35. Ar pancetu un zirnīšiem. Pagatavojiet makaronus ar sieru Alfredo stilā, pievienojot makaroniem 1/2 glāzes saldētu zirnīšu pēdējās 3 gatavošanas minūtēs; pirms krējuma pievienošanas apcepiet 60 g sagrieztas pancetas sviestā. Apkaisiet ar sasmalcinātām pētersīļiem.


36. Porcijas spāņu valodā. Pagatavojiet makaronus ar sieru Alfredo, pievienojot makaroniem 1/2 tējkaroti sasmalcināta timiāna, 1/2 tases grauzdētas, sagrieztas čorizo ​​desas, 1/2 tases rīvēta Mančego siera un 1 sakultu olu; pievienojiet visu atlikušo vārīšanas ūdeni, lai izveidotu šķidru mērci. Sadaliet masu 4–6 mazos ramekinos. Pārkaisiet ar sagrieztiem tomātiem vai pikillo pipariem un pārkaisiet ar Mančego sieru. Apbrūniniet uz lielas uguns.

37. Ar tortelīni. Pagatavojiet makaronus ar sieru Alfredo mērci, izmantojot 225 g tortellini iepakojumu un tikai 1 glāzi saldā krējuma. Pievienojiet 1/2 glāzes marināras mērces un sauju sasmalcināta bazilika; pievienojiet visu atlikušo vārīšanas ūdeni, lai izveidotu šķidru mērci. Pārlejiet ieziestā cepšanas traukā. Virsū uzlieciet 1/4 glāzes rikotas un rīvēta mocarellas siera. Apbrūniniet uz lielas uguns.

38. Ar sēnēm un puraviem. Pagatavojiet makaronus ar sieru Alfredo mērcē ar 2 ēdamkarotēm sviesta; sviestā apcepiet 1 sagrieztu puravu, 3 tases sagrieztu sēņu un 1 tējkaroti sasmalcināta timiāna. Pievienojiet 1/2 tases rīvēta Havarti siera un atlikušo vārāmo ūdeni, lai pagatavotu plānu mērci. Pārlejiet ieziestā cepšanas traukā. Apkaisiet ar 1/2 tases Havarti siera un apbrūniniet uz lielas uguns.

39. Ar vistu un salviju. Pagatavojiet makaronus ar sieru Alfredo, apcepot 2 ēdamkarotes sasmalcinātas salvijas sviestā. Pievienojiet visu atlikušo vārīšanas ūdeni, lai izveidotu plānu mērci; iemaisiet 1 1/2 tases sasmalcinātas vārītas vistas gaļas. Pārlieciet ieziestā cepšanas traukā. Apkaisiet ar 1 tasi sarīvēta Komtē siera; apbrūniniet uz lielas uguns.

40. Makaroni ar sieru uz citu ēdienu. Lielā čuguna pannā apcepiet 170 g sagrieztas Kanādas bekona šķēles sviestā, apgriežot, līdz zeltaini brūnai krāsai; izklājiet vienmērīgā kārtā. Pagatavojiet makaronus ar sieru Alfredo stilā, izmantojot olu nūdeles; pārkaisiet ar parmezāna sieru, 1/2 tases mājās gatavota krēmsiera, 2 sakultām olām un visu atlikušo vārāmo ūdeni, lai iegūtu šķidru mērci. Ielejiet makaronu maisījumu pannā un cepiet 15 minūtes 190 °C temperatūrā. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes, pēc tam apgrieziet uz šķīvja.

41. Makaroni ar sieru un olu mērci.

230 g čaumalas vai citi mazi makaroni
3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 lielas olas
1 glāze koncentrēta piena
3 ēdamkarotes rīvēta maiga dzeltenā Čedaras siera
Šķipsniņa kajēnas piparu
Uzkarsē katlā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai; pievieno makaronus un vāri līdz "al dente" konsistencei. Atliec 1 glāzi vārīšanās ūdens, pārējo nolej; samaisi makaronus ar sviestu, līdz tie izkūst.

Lielā katliņā sakuļ kopā iebiezināto pienu, sieru, kajēnas piparus un 1/2 tējkarotes sāls. Vāri uz vidējas uguns, maisot, līdz sabiezē, apmēram 3 minūtes. Pievieno makaronus un vāri, maisot, 2 minūtes, pievienojot vārīšanas ūdeni, lai izveidotu biezu mērci.

42. Ar tunci un dārzeņiem. Pagatavojiet makaronus ar sieru un olu mērci, sajaucot makaronos 1 tunča bundžu (notecinātu) un 1,5 tases atkausētu zirņu un burkānu.

43. "Čīzteiks". Pagatavojiet makaronus ar sieru (mac 'n' cheese) ar olu mērci, provolones siera vietā izmantojot 1 glāzi čedaras siera. Tikmēr augu eļļā apcepiet 1 sīpolu un 2 sagrieztas paprikas; iemaisiet 225 g sasmalcinātas liellopa cepeša. Ar karoti lieciet uz servēšanas šķīvja.

44. Ar salsu. Pagatavojiet makaronus ar sieru un olu mērci, 1 glāzes Čedaras siera vietā izmantojot 110 g krēmsiera; iemaisiet 2/3 glāzes salsas. Pārkaisiet ar sadrupinātām kukurūzas skaidiņām.

45. Ar šķiņķi un kukurūzu. Pagatavojiet makaronus ar sieru no olu mērces, aizstājot 1 glāzi čedaras siera ar 110 g krējuma siera. Pievienojiet 140 g sagriezta šķiņķa un 1 bundžu krējuma kukurūzas. Apkaisiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

46. ​​Ar skābmaizi. Apgrauzdējiet 2 tases svaigas ierauga rīvmaizes 55 g sviesta; pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un sasmalcinātus pētersīļus. Pagatavojiet makaronus ar sieru ar olu mērci, pusi Čedaras siera aizstājot ar Monterey Jack sieru. Apkaisiet ar 60 g kazas siera un grauzdētām rīvmaizēm.

47. Ar Šveices sieru. Pagatavojiet makaronus ar sieru un olu mērci, Čedaras siera vietā izmantojot 1 1/2 glāzes rīvēta Šveices siera un ķimeņu Havarti siera. Pārkaisiet ar sadrupinātām bageļu skaidiņām.

48. Bez glutēna. Apgrauzdējiet 1/3 tases sadrupinātu bezglutēna sauso rīsu pārslu un 1 ēdamkaroti sasmalcinātu garšaugu 1 ēdamkarotē sviesta; iemaisiet 1 ēdamkaroti rīvēta Parmezāna siera, sāli un piparus. Pagatavojiet makaronus ar sieru un olu mērci, izmantojot bezglutēna makaronus. Pārkaisiet ar rīsu maisījumu.

49. Mini makaroni ar sieru. Pagatavojiet makaronus ar sieru un olu mērci, izmantojot 3 olas. Sadaliet masu 12 ieziestās kēksiņu formiņās. Apkaisiet ar 1/2 glāzes čedaras siera un cepiet 12–15 minūtes 200 °C temperatūrā, līdz olas ir uzpūstas un zeltaini brūnas.


50. Ar kāpostiem. Pagatavojiet makaronus ar sieru un olu mērci; iemaisiet 2 tases sasmalcinātu vārītu lapu kāpostu un aso mērci pēc garšas. Pārkaisiet ar sadrupinātiem Greiema krekeriem.