Šokolādes braunijs

Balsis: 4

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kūkas

Šokolades braunija receptē tiek izmantota šokolādes tekstūra, kas padara brauniju līdzīgāku mitram pudiņam. Šī šokolādes biskvīta kūka var saturēt sālītus riekstus, taču braunijs iekšpusē paliek mīksts un valdzina ar savu bagātīgo garšu un blīvo garoziņu. Lai gan braunijs tika izgudrots Amerikas Savienotajās Valstīs pirms vairāk nekā gadsimta, tas sākotnēji tika iecerēts kā deserts, kas pēc kvalitātes ir līdzvērtīgs kūkai, bet ko varētu ievietot pusdienu kastītē un ēst ar rokām. Braunijs revolucionizēja ideju, ka deserts varētu būt ikdienišķa maltīte, tāpēc tas joprojām ir populārs. Šokolades braunijus vislabāk baudīt siltus ar saldējuma bumbiņu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Braunijs

150 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
1 un 1/4 glāzes sviesta, sagriezta gabaliņos
1 glāze granulēta cukura
3/4 glāzes brūnā cukura
3 lielas olas istabas temperatūrā
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
1/4 glāzes kakao pulvera, izsijāta

Sālīti grauzdēti pekanrieksti

1 ēdamkarote (15 g) sviesta
1 ēdamkarote pekanriekstu pusīšu
0,5 tējkarotes jūras sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, tumšā šokolāde, kakao, brūnais cukurs, jūras sāls pārslas, pekanrieksti, vaniļas ekstrakts, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Ietauko 12 brūniju pannu vai 20x20 cm kvadrātveida pannu.
Apgrauzdējiet pekanriekstus.

Izkausējiet sviestu katliņā uz vidējas uguns, pievienojiet riekstus un sāli. Gatavojiet, maisot, apmēram 8 minūtes, līdz parādās aromāts. Noņemiet katliņu no plīts un ļaujiet riekstiem atdzist, kamēr gatavojat braunijus.

Mazā katliņā uz vidējas uguns izkausē šokolādi un sviestu. Noņem katliņu no uguns un iemaisa cukuru, pēc tam pa vienai iemaisa olas un vaniļu. Pievieno miltus un kakao pulveri un labi samaisa.
Saskaiti 12 pekanriekstu pusītes. Rupji sakapā atlikušās pusītes un iemaisi tās mīklā. Sadali mīklu mazās formiņās vai vienā lielā formiņā un katra braunija kvadrātiņa virspusē uzliec pekanrieksta pusīti.
Cep 20 minūtes, līdz brauniji kļūst necaurspīdīgi. Ja izmanto lielāku pannu, palielini cepšanas laiku par 5 minūtēm. Atdzesē braunijus pannā vienu stundu, pēc tam izņem tos (un sagriez šķēlēs, ja izmanto lielāku pannu). Braunijus var uzglabāt hermētiskā traukā līdz pat 5 dienām. Pēc dienas tie garšo vēl labāk..

Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.

Kategorijas:

recepte / Deserti / Kūkas / Braunijs / Amerikāņu virtuve

Līdzīgas receptes