Rauga mīklas kūka "Donuts ar ievārījumu"
Balsis: 1
Laiks: 11 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8–10
Rauga mīklas kūka "Donuts ar ievārījumu" - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Testam:
- 3 tases augstākās kvalitātes miltu
- 2/3 glāzes silta piena (apmēram 40°C)
- 2 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1/2 glāzes cukura
- 1,5 tējkarotes sāls
- 4 lielas olas, istabas temperatūrā
- 350 g sviesta istabas temperatūrā, sagriezta 1 cm kubiņos,
plus 4 ēdamkarotes kausēta sviesta ieziešanai
Glazūrai un pildījumam:
- 1/2 glāzes cukura
- 1,5 glāzes aveņu ievārījuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, rauga mīkla, olas, piens, aveņu ievārījums, kūciņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet mīkluStacionārā ierīcē mikseris Izmantojot lāpstiņas uzgali, sajauciet 1 1/2 tases miltu, pienu un raugu ar mazu ātrumu apmēram 45 sekundes.
Pārklājiet rauga maisījumu ar atlikušajām 1,5 tasēm miltu, cukura un sāls. Nolieciet malā apmēram 45 minūtes, līdz rauga maisījums sāk celties cauri miltu kārtai un viss maisījums izskatās leņķisks.
Pievienojiet olas un samaisiet ar mazu ātrumu, vienmērīgi iejaucot. Palieliniet ātrumu līdz vidēji lielam un kuļiet, līdz mīkla ir gluda un sāk atlipt no bļodas malām, apmēram 5 minūtes. - Kamēr mikseris darbojas, pievienojiet 350 g sviesta, pa vienam kubiņam vienlaikus. Pirms nākamā pievienošanas rūpīgi samaisiet katru kubiņu. Nokasiet mīklas malas un maisiet vēl vienu minūti.
Pārlieciet mīklu atsevišķā lielā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām vai nakti. - Ietaukojiet apaļu cepšanas pannu (22–25 cm) ar caurumu centrā ar izkausētu sviestu. Ievietojiet mīklu pannā, viegli uzsitot pa to, lai vienmērīgi sadalītos. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz mīkla aizpilda divas trešdaļas pannas — 2 līdz 2 stundas 30 minūtes.
- Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 190 °C (375 °F). Cepiet kūku līdz tumši zeltaini brūnai krāsai, apmēram 35 minūtes. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet atdzist pannā 15 minūtes. Pēc tam apgrieziet kūku otrādi uz restēm, lai pilnībā atdzistu, apmēram 2 stundas.
- Sagatavojiet glazūru un pildījumuBļodā sajauciet 1/4 glāzes cukura, aveņu ievārījuma un verdoša ūdens, maisot, līdz cukurs izšķīst. Nolieciet malā.
Apgrieziet kūku vēlreiz un ar nazi kūkas apakšā izveidojiet astoņus 5 cm dziļus un 2,5 cm platus iedobumus aplī vienādā attālumā vienu no otra.
Piepildiet konditorejas maisiņu ar 2 cm diametra uzgali ar atlikušajām 1,25 tasēm ievārījuma un vienmērīgi izspiediet to iedobēs. Ļaujiet kūkai nostāvēties 5 minūtes, pēc tam apgrieziet to otrādi uz šķīvja un pārsmērējiet ar aveņu glazūru. Ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes. Apkaisiet ar atlikušo 1/4 tases cukura.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
