10 slavenākie Krētas ēdieni
Krētas sala ir pazīstama ne tikai ar neaizmirstamām ainavām, bet arī ar gardu virtuvi. Šajā rakstā jūs uzzināsiet par slavenākajiem Krētas ēdieniem.
Krēta ir Grieķijai piederoša sala. Tajā ir daudz apgabalu, kas piepildīti ar savvaļas dabu un kalniem. Krēta lepojas ar unikālu un gardu virtuvi, kas ir slavena gan Grieķijā, gan tālu aiz tās robežām. Tā izceļas ar kalnu garšaugiem un zaļumiem, unikāliem sieriem un Grieķu virtuve svaigas zivis, slavenā Krētas olīveļļa un vīnogu brendijs.
Ja jums ir paveicies apmeklēt Krētas salu, noteikti vajadzētu izmēģināt šādus ēdienus:
1. Krētas sieri
Šķiet, ka katrs Krētas ciems ražo savu sieru, jo tie visi garšo atšķirīgi. Sieri tiek gatavoti no kazas piena, aitas piena vai abu piena kombinācijas.
Ir arī tāds produkts kā gravierisArī šis ir siers, tikai cietāks par parasto sieru. Tam ir nedaudz salda, riekstaina garša. Jo vecāks tas ir, jo aromātiskāks tas kļūst.
Krētā ļoti populāri ir arī mīkstie krēmīgie sieri. Par labākajiem tiek uzskatīts pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – ļoti populārs ēdiens Krētā. Kas tas īsti ir? Tie ir fantastiski grieķu salāti, kas gatavoti no miežu sausmaizītēm. Sausmaizītes viegli samitrina ar ūdeni vai olīveļļu un izklāj uz šķīvja, pēc tam pārkaisa ar svaigi rīvētiem tomātiem un mizitras sieru, kā arī krēmīgu aitas vai kazas sieru. Visbeidzot, visu apslaka ar Krētas olīveļļu, sāli, pipariem un oregano.
3. Cepti gliemeži
Gliemeži Francijā nav tikai delikatese. Krētā tos vienmēr ir ēduši. Šeit tos apcep miltos un olīveļļā, pēc tam pannai pievieno vīnu vai etiķi — un voila! Gliemeži ir gatavi! Dažiem patīk pievienot svaigu rozmarīnu, bet var iztikt arī bez tā. Krētā šos gliemežus novāc tikai sievietes, un gliemeži vienmēr tiek gatavoti dzīvi.
4. Krētas siera pīrāgi
Mazus siera pīrādziņus var atrast visur Grieķijā, bet īpaši gardus tie ir Krētā. Pirmkārt, mīkla vienmēr tiek gatavota ar rokām, un paši pīrādziņi tiek sagriezti mazos kausiņos. Pildījums dažādos Krētas reģionos var atšķirties, taču tas vienmēr ir mājās gatavots. Krētas siera pīrādziņi pārsvarā ir saldi. Daži pīrāgi ir aromatizēti ar rožūdeni. Šiem konditorejas izstrādājumiem dažreiz pievieno Krētas medu. Medus un siera kombinācija rada neaizmirstamu garšas sajūtu!
5. Jēra gaļa ar stamnagati
Tāpat kā visi grieķi, arī krētieši mīl jēra gaļu. Viņiem patīk to kombinēt ar stamnagati — savvaļas zaļajiem dārzeņiem, kas pēdējā laikā ir kļuvuši ļoti populāri Krētā. Vispirms jēra gaļu apcep karstā olīveļļā ar oregano un stamnagati, pēc tam pārliej ar avgolemono — mērci, kas gatavota no olām un svaigi spiestas citronu sulas.
6. Gamopilafo
"Gamo" grieķu valodā nozīmē "kāzas". Rīsu ēdiens gamopilafo bieži tiek pasniegts tradicionālās Krētas kāzās. Tagad to var baudīt ne tikai tur, bet arī daudzās Krētas krodziņos. Rīsus vāra bagātīgā gaļas buljonā, kas palicis pāri pēc kazas, jēra vai vistas gaļas gatavošanas. Pēc tam rīsiem pievieno citronu sulu un nedaudz sviesta, kas pagatavots no krējuma, kas veidojas uz svaiga kazas piena virsmas. Tas ir vienkārši neiedomājami garšīgs!
7. Kalnu sīpolveida
Krētas virtuves noslēpums slēpjas dažādu sīpolaugu izmantošanā, kas aug ciematu apkārtējos kalnos. Krētieši tos vāc un gatavo salātus ar olīveļļu, etiķi vai citronu. Tos arī sautē olīveļļā, etiķī un miltos. Arī šo sīpolaugu baltie ziedi ir ēdami. Tos vāra un pievieno dažādiem ēdieniem.
8. Kūpināta Apaki cūkgaļa
Šāda veida kūpinātu cūkgaļu ir grūti atrast pat Grieķijā. Pagatavošanas process ir ļoti ilgs. Vispirms gaļas strēmelītes vairākas dienas marinē etiķī. Pēc tam tās kūpina virs atklātas uguns ar dažādiem garšaugiem, piemēram, salviju, lauru lapu un rozmarīnu. Kūpināšanas process ir svarīgs, tāpat kā augu garšu ievadīšana gaļā. Gatavajai cūkgaļai ir svaigu augu garša, un to parasti pasniedz aukstu, sagrieztu plānās šķēlēs.
9. Sfakian pīrāgi
Sfakijas piekrastes reģiona kalnainajos apgabalos gatavo gardus sochni. No pirmā acu uzmetiena tie atgādina pankūkas. Tomēr mīkla tiek gatavota no vietējās olīveļļas un Krētas liķiera rakijas, kā arī no mīksta balta aitas vai kazas siera. Pīrāgus cep olīveļļā un pasniedz ar timiānu un viršu medu.
10. Krētas brendijs tsikoudia (vai raki)
Rudenī pēc vīnogu ražas novākšanas visur var redzēt ugunskurus, kur vietējie brūvē brendiju. Krētas brendiju pasniegs jebkurā krodziņā vai kafejnīcā. To dzer no mazām glāzēm, nevis atšķaida ar ūdeni. To parasti pasniedz kopā ar olīvām, miežu sausiņiem vai vienkārši bauda atsevišķi.
Ja jums ir paveicies apmeklēt Krētas salu, noteikti vajadzētu izmēģināt šādus ēdienus:
1. Krētas sieri
Šķiet, ka katrs Krētas ciems ražo savu sieru, jo tie visi garšo atšķirīgi. Sieri tiek gatavoti no kazas piena, aitas piena vai abu piena kombinācijas.
Ir arī tāds produkts kā gravierisArī šis ir siers, tikai cietāks par parasto sieru. Tam ir nedaudz salda, riekstaina garša. Jo vecāks tas ir, jo aromātiskāks tas kļūst.
Krētā ļoti populāri ir arī mīkstie krēmīgie sieri. Par labākajiem tiek uzskatīts pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – ļoti populārs ēdiens Krētā. Kas tas īsti ir? Tie ir fantastiski grieķu salāti, kas gatavoti no miežu sausmaizītēm. Sausmaizītes viegli samitrina ar ūdeni vai olīveļļu un izklāj uz šķīvja, pēc tam pārkaisa ar svaigi rīvētiem tomātiem un mizitras sieru, kā arī krēmīgu aitas vai kazas sieru. Visbeidzot, visu apslaka ar Krētas olīveļļu, sāli, pipariem un oregano.
3. Cepti gliemeži
Gliemeži Francijā nav tikai delikatese. Krētā tos vienmēr ir ēduši. Šeit tos apcep miltos un olīveļļā, pēc tam pannai pievieno vīnu vai etiķi — un voila! Gliemeži ir gatavi! Dažiem patīk pievienot svaigu rozmarīnu, bet var iztikt arī bez tā. Krētā šos gliemežus novāc tikai sievietes, un gliemeži vienmēr tiek gatavoti dzīvi.
4. Krētas siera pīrāgi
Mazus siera pīrādziņus var atrast visur Grieķijā, bet īpaši gardus tie ir Krētā. Pirmkārt, mīkla vienmēr tiek gatavota ar rokām, un paši pīrādziņi tiek sagriezti mazos kausiņos. Pildījums dažādos Krētas reģionos var atšķirties, taču tas vienmēr ir mājās gatavots. Krētas siera pīrādziņi pārsvarā ir saldi. Daži pīrāgi ir aromatizēti ar rožūdeni. Šiem konditorejas izstrādājumiem dažreiz pievieno Krētas medu. Medus un siera kombinācija rada neaizmirstamu garšas sajūtu!
5. Jēra gaļa ar stamnagati
Tāpat kā visi grieķi, arī krētieši mīl jēra gaļu. Viņiem patīk to kombinēt ar stamnagati — savvaļas zaļajiem dārzeņiem, kas pēdējā laikā ir kļuvuši ļoti populāri Krētā. Vispirms jēra gaļu apcep karstā olīveļļā ar oregano un stamnagati, pēc tam pārliej ar avgolemono — mērci, kas gatavota no olām un svaigi spiestas citronu sulas.
6. Gamopilafo
"Gamo" grieķu valodā nozīmē "kāzas". Rīsu ēdiens gamopilafo bieži tiek pasniegts tradicionālās Krētas kāzās. Tagad to var baudīt ne tikai tur, bet arī daudzās Krētas krodziņos. Rīsus vāra bagātīgā gaļas buljonā, kas palicis pāri pēc kazas, jēra vai vistas gaļas gatavošanas. Pēc tam rīsiem pievieno citronu sulu un nedaudz sviesta, kas pagatavots no krējuma, kas veidojas uz svaiga kazas piena virsmas. Tas ir vienkārši neiedomājami garšīgs!
7. Kalnu sīpolveida
Krētas virtuves noslēpums slēpjas dažādu sīpolaugu izmantošanā, kas aug ciematu apkārtējos kalnos. Krētieši tos vāc un gatavo salātus ar olīveļļu, etiķi vai citronu. Tos arī sautē olīveļļā, etiķī un miltos. Arī šo sīpolaugu baltie ziedi ir ēdami. Tos vāra un pievieno dažādiem ēdieniem.
8. Kūpināta Apaki cūkgaļa
Šāda veida kūpinātu cūkgaļu ir grūti atrast pat Grieķijā. Pagatavošanas process ir ļoti ilgs. Vispirms gaļas strēmelītes vairākas dienas marinē etiķī. Pēc tam tās kūpina virs atklātas uguns ar dažādiem garšaugiem, piemēram, salviju, lauru lapu un rozmarīnu. Kūpināšanas process ir svarīgs, tāpat kā augu garšu ievadīšana gaļā. Gatavajai cūkgaļai ir svaigu augu garša, un to parasti pasniedz aukstu, sagrieztu plānās šķēlēs.
9. Sfakian pīrāgi
Sfakijas piekrastes reģiona kalnainajos apgabalos gatavo gardus sochni. No pirmā acu uzmetiena tie atgādina pankūkas. Tomēr mīkla tiek gatavota no vietējās olīveļļas un Krētas liķiera rakijas, kā arī no mīksta balta aitas vai kazas siera. Pīrāgus cep olīveļļā un pasniedz ar timiānu un viršu medu.
10. Krētas brendijs tsikoudia (vai raki)
Rudenī pēc vīnogu ražas novākšanas visur var redzēt ugunskurus, kur vietējie brūvē brendiju. Krētas brendiju pasniegs jebkurā krodziņā vai kafejnīcā. To dzer no mazām glāzēm, nevis atšķaida ar ūdeni. To parasti pasniedz kopā ar olīvām, miežu sausiņiem vai vienkārši bauda atsevišķi.
Raksta autore: Natālija Semenova "TopCook"
Balsis: 1
Kategorijas:
Saistītie raksti
