Raganu kēksiņi

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 12 gab. (2 glāzes krējuma)

Šo kēksiņu īstais noslēpums slēpjas dekorācijā. Nedaudz tonētas glazūras un konfekšu pārvērš šos mini šokolādes kēksiņus ar zemesriekstu sviesta un krēmsiera glazūru par biedējoši skaistu mākslas darbu. Neuztraucieties, ja neizdodas — spocīgi kēksiņi ir tikpat labi, it īpaši Helovīnam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

40 g labas kvalitātes pus saldas šokolādes, salauztas mazos gabaliņos
1/4 ēdamkarotes plūmju sulas
3/4 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu
3/4 glāzes cukura
1/2 tase nesaldināta kakao pulvera
1/4 tējkarotes cepamās sodas
1/4 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes sāls
1 ola CO kategorija
1 olas dzeltenums
1/3 glāzes skāba piena
1/4 glāzes augu eļļas
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Papildu aprīkojums12 kēksiņu formiņas ar tilpumu 120 ml un vienreizējās lietošanas papīra formiņas

Biezpiena krēms

1 ēd.k. zemesriekstu sviests (krēmīga konsistence vai ar riekstu gabaliņiem)
110 g krēmsiera (biezpiena) istabas temperatūrā
1/2 glāzes (110 g) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
4 tases pūdercukura
2 ēdamkarotes piena
1 piliens zaļas pārtikas krāsvielas, pēc izvēles
Šokolādes vafeļu cepumi
Lakrica svītras
Grauzdētas kokosriekstu skaidiņas
Mazas konfektes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pus salda šokolāde, šokolādes cepumi, lakricas konfektes, kokosriekstu skaidiņas, augstākās kvalitātes milti, olas, skābs piens, piens, pūdercukurs, Zemesriekstu sviests, biezpiens, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet kēksiņus: Novietojiet cepeškrāsns režģi pa vidu un uzkarsējiet līdz 150 °C (300 °F). Izklājiet kēksiņu formiņas ar papīra formiņām.
Ievietojiet šokolādi un plūmju sulu mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar mazu jaudu, ik pa laikam apmaisot, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi.

Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, kakao pulveri, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli. Citā bļodā ar elektrisko rokas mikseri lielā ātrumā sakuļ olas un olu dzeltenumu, līdz masa nedaudz sabiezē un iegūst citronkrāsas masu, apmēram 3 minūtes.

Pakāpeniski olām pievienojiet rūgušpienu, augu eļļu, vaniļas ekstraktu un izkausēto šokolādi, saputojot līdz gludai masai. Pievienojiet miltu maisījumu un labi saputojiet.
Sadaliet mīklu kēksiņu formiņās, piepildot tās līdz pusei. Cepiet apmēram 25 minūtes, līdz koka irbulītis, iedurts kēksiņa centrā, iznāk tīrs un, piespiežot, virspuse atlec atpakaļ.

Atdzesējiet kēksiņus formās uz restēm 10 minūtes, pēc tam izņemiet no formām un ļaujiet pilnībā atdzist.
Sagatavojiet krēmu: Lielā bļodā ar elektrisko mikseri sakuļ sviestu, zemesriekstu sviestu un krējuma sieru, līdz masa ir viegla un gaisīga.

Pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru un pienu, putojot līdz gludai masai. Ja vēlaties, pievienojiet pārtikas krāsvielu. Ievietojiet ledusskapī, līdz krēms sacietē.
Dekorējiet kēksiņus: Raganas cepurei kēksiņa centrā uzzīmējiet apli. Izmantojot nazi leņķī, izdariet dziļu iegriezumu. Pagrieziet kēksiņu, ar nazi uzzīmējiet apli un izņemiet konusa formas centru. Atkārtojiet ar atlikušajiem kēksiņiem.

Katras kēksiņa centrā ielieciet vai uzspiediet pietiekami daudz glazūras, lai tā pārklātu kēksiņa atveri un izveidotu seju. Pārkaisiet ar šokolādes vafeļu cepumi Šīs būs cepures maliņas. Vafelcepuma centrā uzlieciet krējuma pilienu un virsū uzlieciet konusa formas kūkas gabalu. Jums būs raganas cepure.

Matus var izveidot no plānām lakricas strēmelītēm, grauzdētām kokosriekstu skaidiņām vai kukurūzas pārslām, bet acis un/vai degunus var izveidot no konfektēm. Pirms pasniegšanas kēksiņus 30 minūtes ievietojiet ledusskapī.