Kāzu uzkodas, pasniegtas karotēs

Prosciutto ar meloni (attēlā: sākot no apakšējā kreisā stūra, pulksteņrādītāja virzienā)

Samaisiet 1/2 glāzes sagrieztas kantalupes un medus rasas ar 1/3 glāzes sagriezta gurķa, 2 ēdamkarotēm sasmalcināta bazilika un 1 ēdamkaroti baltā balzamiko etiķa; pievienojiet sāli, piparus un sarkano piparu pārslas. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Pasniedziet karotēs ar prosciutto; apslakiet ar olīveļļu.

Gaspačo ar bekonu

Izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta ar 1 sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Pievienojiet 1 maizes šķēli kubiņos un apgrauzdējiet; noteciniet uz papīra dvieļiem. Sasmalciniet 1 ļoti gatavu tomātu ar 1,5 tējkarotēm šerija etiķa un 2 ēdamkarotēm olīveļļas; pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet karotēs ar grauzdiņiem, salātiem un ceptu bekonu.

Jēra gaļas kotletes

Sajauc 230 g maltas jēra gaļas, 1/4 glāzes rīvmaizes un 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu, 1 sarīvētu šalotes sīpolu, 1 sarīvētu ķiploka daiviņu, 1 olas dzeltenumu, 1/2 tējkarotes koriandra, ķimeņu un sāls, kā arī 1/4 tējkarotes smaržīgo piparu un kanēļa. Veido 20 mazas kotletes. Grilē uz ietaukotas cepšanas pannas 4-5 minūtes. Pievieno 1/2 glāzes bezpiedevu grieķu jogurta, 1 tējkaroti citrona miziņas, sāli un piparus. Pasniedz karotēs kopā ar kotletēm un granātābolu sēklām.

Dienvidrietumu stila tuncis

Sagrieziet 1 tunča steiku 2,5 cm platās strēmelēs; pievienojiet sāli un piparus un ierīvējiet ar 1 tējkaroti ančo čili pulvera un ½ tējkaroti koriandra. Apcepiet olīveļļā uz lielas uguns 15 līdz 20 sekundes no katras puses; sagrieziet šķēlēs. Sajauciet ½ glāzes vārītas kukurūzas, ¼ glāzes sagrieztu vīnogu tomātu un sasmalcinātu koriandra, 1 smalki sagrieztu šalotes sīpolu, 1 ēdamkaroti laima sulas un sāli. Saspaidiet ½ avokado ar 1 tējkaroti laima sulas; pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet karotēs ar kukurūzas salsu, tunci un sagrieztiem serrano pipariem.

Patatas bravas

Apcepiet 2 sagrieztus plūmju tomātus olīveļļā, līdz tie kļūst mīksti, 2–3 minūtes. Pievienojiet 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu, 1/2 tējkarotes sasmalcināta timiāna un kūpinātas paprikas, kā arī šķipsniņu sarkano piparu pārslu; cepiet 3–4 minūtes. Atsevišķā pannā apcepiet 8 unces (230 g) mazus sagrieztus Jukonas zelta kartupeļus olīveļļā, līdz tie ir mīksti un zeltaini brūni, 4–8 minūtes. Nokāsiet uz papīra dvieļiem; apkaisiet ar sāli. Pasniedziet kartupeļus ar karoti ar tomātu mērci; apslakiet ar ķiploku majonēzi.

Korejiešu bārbekjū

Sakuļ kopā 2 ēdamkarotes sojas mērces, 2 tējkarotes tumšās sezama eļļas un 2 tējkarotes brūnā cukura, kā arī 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Pievieno 1 Ņujorkas steiku (nogrieztu un gareniski pārgrieztu uz pusēm); marinē 1 stundu. Grilē uz vidēji lielas uguns, apgriežot, 3 līdz 5 minūtes. Ļauj atpūsties 5 minūtes, pēc tam sagriež šķēlēs. Sajauc 1 ēdamkaroti majonēzes ar 2 tējkarotēm korejiešu čili pastas. Pasniedz steiku karotēs ar karstu majonēzi; dekorē ar grauzdētām sezama sēklām un zaļajiem sīpoliem.

Pikanta vista

Sagrieziet 1 lielu vistas fileju bez ādas un kauliem 20 2,5 cm kubiņos; pievienojiet sāli un piparus. Sakuļiet 1 olu ar 2 ēdamkarotēm paniņu. Sajauciet 1/2 glāzes panko rīvmaizes ar 1/4 glāzes miltu; pievienojiet sāli un piparus. Iemērciet vistu olā, pēc tam apviļājiet rīvmaizē. Dziļi apcepiet augu eļļā 185°C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai 3 minūtes; noteciniet uz papīra dvieļiem. Sajauciet 55 g izkausēta sviesta ar 1 ēdamkaroti asās paprikas un 2 tējkarotēm asas mērces; pievienojiet sāli un piparus. Samaisiet ar vistu. Pasniedziet ar marinētiem gurķiem karotēs.

Pildīti čaumalas

Sabiezējiet 1/4 glāzes vārītu saldētu zirnīšu ar 1/3 glāzes rikotas, 1 1/2 tējkarotes parmezāna, 1/2 tējkarotes citrona miziņas, sāli un pipariem. Novāriet 20 lielas makaronu čaumalas; nolejiet ūdeni caurdurī, atstājot 3 ēdamkarotes vārīšanās ūdens. Iespiediet zirņu maisījumu čaumalās. Pannā izkausējiet 3 ēdamkarotes sviesta kopā ar vārīšanās ūdeni. Pievienojiet makaronus, pārklājiet un karsējiet 1 līdz 2 minūtes. Pārlejiet karotēs. Pannā esošajā mērcē iemaisiet 1 ēdamkaroti sasmalcinātas piparmētras; pārlejiet maisījumu pār čaumalām.

Cepta mocarella

Sajauc 1 glāzi rīvmaizes ar 1/2 glāzi Parmezāna siera. 20 mini mocarellas bumbiņas (nosusinātas) apviļā miltos, iemērc sakultā olā un pēc tam pārklāj ar siera maisījumu. Ievieto ledusskapī uz 20 minūtēm. Dziļi apcep augu eļļā 180°C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai, 3 minūtes. Pasniedz ar siltu marinādes mērci; pārkaisa ar Parmezāna sieru un baziliku.