Ķiršu un ābolu pīrāgs
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas plus atdzišanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šis daļēji slēgtais režģveida pīrāgs piepilda jūsu mājas ar mājīgu atmosfēru un brīnišķīgiem aromātiem. Pildījums ir pagatavots no konservētu skābo ķiršu un saldo Gala ābolu maisījuma, kā rezultātā tiek iegūta perfekti sabalansēta garša un tieši tik daudz blīvuma, cik nepieciešams. Varat to iepriekš vārīt uz lēnas uguns dienu pirms svētkiem un iepriekš samīcīt mīklu. Visu uzglabājiet ledusskapī, un dienu pirms pasniegšanas atliek tikai salikt pīrāgu un cept. Dekorējiet to ar režģveida virskārtu un apkaisiet režģi ar rupjo cukuru, lai iegūtu patīkamu kraukšķīgumu. Pasniedziet pīrāgu, kad tas ir pilnībā atdzisis.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 2,5 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
- 2 ēdamkarotes granulētā cukura
- 1 tējkarote sāls
- 275 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta 0,5 cm kubiņos.
- 1/4 glāzes ledusaukstā ūdens
- 1/4 glāzes degvīna
Pildījums
- 1 kg Gala ābolu, nomizotu un sagrieztu 1 cm biezās šķēlēs.
- 3/4 glāzes granulētā cukura
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 0,5 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 tases notecinātu konservētu ķiršu (piemēram, Morello) + 1/4 tases sulas
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
- 1 liela ola, viegli sakulta
- Rupjais cukurs, pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, āboli, citronu sula, degvīns, kokteiļu ķirsis, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet kūkas kārtuLielā bļodā sajauciet miltus, granulēto cukuru un sāli. Ar pirkstiem ierīvējiet sviesta kubiņus miltu maisījumā, līdz iegūstat lielas, plānas sviesta pārslas, kas pārklātas ar miltiem. Sajauciet ledusaukstu ūdeni un degvīnu, pēc tam pārlejiet to pāri miltu maisījumam; samaisiet ar dakšiņu, lai vienmērīgi samitrinātu mīklu un veidotos kunkuļi. Izveidojiet no mīklas bumbu, pēc tam vairākas reizes piespiediet un salieciet to. Sadaliet mīklu uz pusēm, saplaciniet diskos un katru daļu cieši ietiniet pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī, līdz tā sacietē, vismaz 1 stundu vai nakti.
- Tikmēr sagatavojiet pildījumu.Lielā bļodā sajauciet ābolus, granulēto cukuru, citronu sulu un sāli. Lielā pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet ābolu maisījumu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz āboli ir mīksti, izdala sulu un sāk sarauties, apmēram 12 minūtes.
- Mazā bļodā sajauciet ķiršu sulu un kukurūzas cieti, tad iemaisiet maisījumu pannā kopā ar ķiršiem un uzvāriet vēlreiz. Vāriet bez vāka, līdz pildījums ir biezs un spīdīgs, 1-2 minūtes. Pārlejiet pildījumu bļodā un atdzesējiet ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest, vismaz 1 stundu vai līdz 1 dienai.
- Uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas izrullējiet vienu mīklas disku 35 cm (14 collu) apaļā formā. Ievietojiet to 22 cm (9 collu) pīrāga formā. Nogrieziet malas, atstājot 2 cm (0,7 collu) pāri. Nokratiet liekos miltus un ievietojiet ledusskapī. Izrullējiet otru mīklas disku 32 cm (13 collu) apaļā formā. Pārlieciet mīklu uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas un ievietojiet ledusskapī, līdz tā sacietē, vismaz 1 stundu.
- Vienmērīgi izklājiet pildījumu uz atdzesētās pīrāga pamatnes. Izmantojot robotu griezēju, no ar cepampapīru izklātās mīklas izgrieziet 10 dažāda platuma sloksnes. Pāri pīrāga pildījumam izklājiet 5 mīklas sloksnes, atstājot starp tām atstarpi. Vēl 5 sloksnes pāri pīrāgam izklājiet pretējā virzienā, savijot tās kopā, lai izveidotu režģa rakstu. Nogrieziet sloksnes, atstājot 2 cm pārkares, pēc tam salieciet pāri karājošos mīklu (stripstes un pamatni) zem apakšas un piespiediet ar pirkstiem. Ievietojiet pīrāgu ledusskapī uz 1 stundu, lai tas atkal sacietētu.
- Novietojiet ar foliju izklātu cepšanas pannu cepeškrāsns vidējā restē; uzkarsējiet līdz 190 °C (375 °F). Apsmērējiet mīklu (gan restes, gan malas) ar sakultu olu un apkaisiet ar rupjo cukuru. Cepiet pīrāgu uz karstās cepšanas pannas, līdz tas ir zeltaini brūns un pildījums burbuļo, apmēram 1,5 stundas. Pārvietojiet pīrāgu uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
