Salda maize ar kanēli un glazūru

Balsis: 1

Kā pagatavot - saldu kanēļa maizi ar glazūru

Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2 maizes klaipi

Jau vien šīs izsmalcinātās maizes aromāts rosinās apetīti, nemaz nerunājot par tās gardo garoziņu un pūkaino drupaču. Maize tiek cepta no rauga mīklas, kas tiek veidota mazos klaipiņos un pirms cepšanas iemērkta šķidrā sviesta un kukurūzas sīrupa virskārtā, pēc tam apviļāta smaržīgā brūnā cukura un kanēļa maisījumā. Maize ir mēreni salda un tiek pasniegta ar sviesta un pūdercukura glazūru, ko var pārliet, uzsmērēt vai iemērkt.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

0,5 glāzes silta ūdens (37°C - 43°C)
3/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
1 ēdamkarote + šķipsniņa cukura
1,5 tases maizes miltu
0,5 tējkarotes sāls
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, izkausēta un atdzesēta

Pildījums

1/4 glāzes granulētā cukura
1/4 glāzes brūnā cukura
1 ēdamkarote malta kanēļa
90 g kausēta sviesta
2 ēdamkarotes vieglā kukurūzas sīrupa

Glazūra

1 un 1/4 glāzes pūdercukura
Šķipsniņa sāls
2 ēdamkarotes (30 g) kausēta sviesta
3–5 ēdamkarotes piena

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: maizes milti, rauga mīkla, brūnais cukurs, kanēlis, pūdercukurs, kukurūzas sīrups, piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīciet mīkluMazā bļodā sajauciet siltu ūdeni, raugu un šķipsniņu granulētā cukura. Ļaujiet nostāvēties, līdz veidojas putas, 5–8 minūtes. Tikmēr virtuves kombaina bļodā sajauciet maizes miltus, atlikušo 1 ēdamkaroti cukura un sāli.
Pievienojiet rauga maisījumu un izkausēto sviestu miltiem. Mīciet mīklu vidējā ātrumā, izmantojot mīklas āķa uzgali, līdz tā ir gluda un elastīga, apmēram 8 minūtes. Pārlejiet bļodā, kas apsmidzināta ar cepamo aerosolu. Cieši pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu un 30 minūtes.

Viegli apsmidziniet cepšanas pannu ar cepamo aerosolu. Iespiediet mīklu zemē un pārlieciet to uz darba virsmas, vairākas reizes mīcot. Pārgrieziet mīklu uz pusēm un uzmanīgi izveidojiet divus 7x15 cm klaipus (nepārspīlējiet mīklu ar lielu spēku). Novietojiet klaipus uz sagatavotās cepšanas pannas 7 cm attālumā vienu no otra. Viegli apsmidziniet tos ar cepamo aerosolu un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 30 minūtes līdz 1 stundu.
Sagatavojiet virskārtuMazā cepamtraukā sajauciet granulēto cukuru, brūno cukuru un kanēli. Citā nelielā cepamtraukā sajauciet izkausēto sviestu un kukurūzas sīrupu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj divas 23 x 13 cm klaipa formas ar cepampapīru, atstājot 5 cm pārkares no visām malām. Katra klaipa virsmā izveido 4 dziļas šķērsvirziena iegriezumus (tie izskatīsies iztukšoti). Katru klaipu iemērc sviesta un kukurūzas sīrupa maisījumā, apgriežot to, lai tas pilnībā pārklātu klaipu, pēc tam apviļā cukura virskārtā, pārliecinoties, ka ir pārklātas visas spraugas.
Ievietojiet klaipus sagatavotajās pannās. Apkaisiet ar atlikušo sviesta maisījumu un pārkaisiet ar atlikušo kanēļa cukuru. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 25–30 minūtes. Brīvi noņemiet cepampapīru un izņemiet klaipus no pannas; pārvietojiet tos uz restēm. Ļaujiet atdzist cepampapīrā apmēram 15 minūtes.
Tikmēr pagatavojiet glazūru.Bļodā sakuļ kopā pūdercukuru, sāli, izkausēto sviestu un 3 ēdamkarotes piena, līdz masa ir viendabīga. Ja nepieciešams, glazūru var atšķaidīt, pievienojot vēl līdz 2 ēdamkarotēm piena. Glazūru pārlej pāri siltai maizei vai pasniedz atsevišķā bļodā mērcēšanai.