Rīsu etiķis

Šis ir etiķis, kas ražots no dažādiem rīsu veidiem: baltiem, melniem vai sarkaniem rīsiem, vai no rīsu vīna (sake), fermentācijas ceļā. Rīsu etiķis ir pieejams dažādās krāsās, no dzidras līdz sarkanai un brūnai, un tam ir dažāda stipruma pakāpe. Tas atšķiras no destilēts etiķis ļoti maiga un salda garša.

Rīsu etiķi izmanto gaļas un zivju marinādēs, kā garšvielu vārītiem rīsiem suši pagatavošanai, kā salātu mērci un mērču gatavošanā; dzērienus gatavo no melno rīsu šķirņu etiķa.