Fondants pērtiķis uz zefīra bāzes
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Pat iesācējs konditors var pagatavot mājās gatavotu zefīru fondantu ar šo recepti. Viss, kas jums nepieciešams, ir zefīri, ūdens un pūdercukurs. Lai saliktu šos burvīgos pērtiķus, paņemiet želejveida pārtikas krāsvielu — brūnu, gaiši brūnu un melnu — un izpildiet detalizētos norādījumus. Šie pērtiķi ir lieliska kēksiņu dekorācija bērnu ballītei vai tematiskam pasākumam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 140 g mini zefīru (2 un 2/3 tases)
- 220 g izsijāta pūdercukura (2 glāzes), + vēl pēc vajadzības
- Konditorejas tauku uzsmērējums, pēc nepieciešamības
- Brūna, melna un gaiši brūna želejveida pārtikas krāsviela
- Īpašs aprīkojumsKomplektā ietilpst: vienreizējās lietošanas cimdi, maza otiņa, apaļš uzgalis konditorejas maisiņam ar diametru 1 cm, apaļš uzgalis konditorejas maisiņam ar diametru 2 cm, 6 mazas krūzītes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zefīrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet zefīrus ar 1,5 tējkarotēm ūdens. Sildiet 30 sekunžu intervālos, maisot, līdz tie izkūst un ir gludi, apmēram 1,5 minūtes.
- Pievienojiet apmēram trīs ceturtdaļas izsijātā pūdercukura izkausētajam zefīra maisījumam un samaisiet. Kad maisījums kļūst pārāk stingrs, ieziežiet darba virsmu un rokas ar taukvielām (vai uzvelciet ietaukotus vienreizējās lietošanas cimdus) un izberiet maisījumu uz darba virsmas. Mīciet, pamazām pievienojot atlikušo ceturtdaļu pūdercukura, līdz fondants ir ļoti gluds, nelipīgs un saglabā savu formu. Izmantojiet fondantu nekavējoties vai viegli ieziežiet to ar taukvielām, cieši ietiniet plastmasas plēvē un vairākas dienas uzglabājiet hermētiskā maisiņā vai cieši noslēgtā traukā istabas temperatūrā.
- Atdaliet apmēram 30 g fondanta (apmēram 2 ēdamkarotes) un nolieciet malā. Lielāko fondanta gabalu nokrāsojiet brūnā krāsā (7-8 pilieni želejveida pārtikas krāsvielas), izrullējot un mīcot, lai krāsa vienmērīgi sadalītos. Ja pārtikas krāsvielas mitrums ir padarījis fondantu pārāk mīkstu, iemaisiet nedaudz pūdercukura. Uzvelciet vienreizējās lietošanas cimdus un rūpīgi nomazgājiet rokas starp krāsu ieliešanas reizēm, lai tās nesajauktos. No 30 g gabala noņemiet ļoti nelielu gabaliņu un nokrāsojiet to ar nelielu daudzumu melnas pārtikas krāsvielas, pievienojot vairāk pūdercukura, ja nepieciešams. Atlikušo 30 g gabalu nokrāsojiet gaiši brūnā krāsā (apmēram 2 pilieni pārtikas krāsvielas), pievienojot vairāk pūdercukura, ja nepieciešams.
- Pērtiķu galvas, ausis un ķepas:
Sadaliet brūno fondantu 6 gabalos. Katru gabalu sadaliet lielā gabalā (divas trešdaļas) un mazā gabalā (viena trešdaļa). No lielajiem gabaliņiem izveidojiet ovālu formu galvai. No katra mazā gabaliņa atdaliet nelielu gabaliņu. Savāciet tos kopā un ar ietaukotu rullīti izrullējiet aptuveni 0,5 cm biezumā. Izgrieziet 12 ausis, izmantojot 1 cm diametra uzgali. Ar otas aizmuguri katrā ausī izveidojiet iedobumu. Samitriniet galviņu augšdaļas ar nedaudz ūdens un pielīmējiet ausis. Atlikušos mazos fondanta gabaliņus sadaliet 2 gabalos un izrullējiet garas kājiņas. - Uz apgrieztām glāzēm novietojiet cepampapīra kvadrātus. Saspiediet divas ķepiņas kopā, lai izveidotu V burtu. Novietojiet ķepiņas uz glāzēm tā, lai tās karātos uz leju. Piespiediet galviņas pie āķu augšdaļas. Ar ieeļļotu rullīti izrullējiet gaiši brūnus fondanta gabaliņus, līdz tie ir apmēram 0,5 cm biezi. Izgrieziet no katra gabala divas acis, izmantojot 1 cm diametra griezējinstrumentu. Izgrieziet degunu, izmantojot griezējinstrumentu ar 2 cm pamatni. Nedaudz pagariniet degunus, lai izveidotu ovālus. Viegli samitriniet galvas priekšpusi ar ūdeni. Pielīmējiet degunus un izveidojiet nāsis ar koka iesmiņu. Izmantojiet griezējinstrumenta noapaļoto pamatni, lai izveidotu iedobumu kā smaidu. Piestipriniet gaiši brūnas acis virs deguna. Sarullējiet mazas melna fondanta bumbiņas zīlītēm un piespiediet tās pie acīm. Ļaujiet pērtiķiem nožūt, neatsegtiem, uz nakti.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
