Gravlakss
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes plus atdzišanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 244, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 1 G., holesterīns 31 mg nātrijs 300 mg cukurs 28 G.
Kalorijas 244, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 1 G., holesterīns 31 mg nātrijs 300 mg cukurs 28 G.
Ja jums garšo sālītas sarkanās zivis, jums noteikti patiks skandināvu uzkoda gravlakss. Šajā receptē svaigas zivis, kas sālītas sausā marinādē ar sāli, dillēm, fenheli, koriandru, baltajiem pipariem un brūno cukuru, tiek pasniegtas uz sīpolu un laima sulas. Ļaujiet tai vismaz 24 stundas ievilkties ledusskapī un pēc tam baudiet kā uzkodu vai ar sviestmaizēm. Gravlakss ledusskapī labi uzglabājas vairākas dienas, un tā garša tikai pastiprināsies.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g savvaļas ķīniešu laša filejas (vidusgriezums), bez ādas
- 2 ēdamkarotes rupjās sāls
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu
- 1 ēdamkarote fenheļa sēklu
- 1 ēdamkarote koriandra sēklu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu balto piparu graudu
- 1 glāze gaiši brūnā cukura
- 2 vidēji sarkani sīpoli, plāni sagriezti
- 0,5 glāzes svaigi spiestas laima sulas (apmēram 8 laimi)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, sarkanais sīpols, laima sula, baltie piparu graudiņi, fenheļa sēklas, koriandrs, dilles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet zivs centru.
- Ar naža neaso pusi pārvelciet laša virsmu, lai atbrīvotu asakas. Pēc tam ar pinceti izvelciet asakas un iemērciet ūdenī, lai tās būtu vieglāk izņemt. Nosusiniet zivi ar papīra dvieļiem un nolieciet malā.
- Lai pagatavotu sausu marinādiBļodā sajauciet sāli, dilles, fenheļa sēklas, koriandru, piparu graudus un brūno cukuru.
- Sīpolu spilvenamNereaģējošā bļodā sajauciet sīpolu un laima sulu.
- Novietojiet pusi sausās marinādes uz liela plastmasas plēves gabala.
- Tad pievienojiet pusi sīpola. Virsū uzlieciet lasi.
- Pārklājiet lasi ar atlikušo sīpolu maisījumu un marinādi, pārliecinoties, ka nedaudz vairāk pievienojat arī sāniem, lai zivs būtu pilnībā pārklāta. Cieši ietin lasi pārtikas plēvē. Ievietojiet cepamtraukā, lai savāktu lieko šķidrumu. Ievietojiet ledusskapī uz 24–36 stundām.
- Uzmanīgi noņemiet plēvi un izmetiet to (būs daudz šķidruma). Nolieciet sīpolus malā, lai pasniegtu kopā ar lasi.
- Noskalojiet zivis zem auksta ūdens un nosusiniet.
- Izmantojot griešanas nazi, pārgrieziet zivi gareniski uz pusēm.
- No katra gabala ādas puses nogrieziet atlikušo tumšo mīkstumu.
- Grieziet pa diagonāli pēc iespējas plānāk, pēc katra griezuma noslaukot nazi ar aukstu, mitru dvieli. Uzglabāšanai ietin gravlaksu pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī. Var uzglabāt 5 dienas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
