Piparkūku ziemeļbrieži

Balsis: 4

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 formas cepumi

Ja vēlaties piešķirt pikantumu saviem Ziemassvētku našķiem un iepriecināt visus ar kaut ko jaunu tradicionālo piparkūku vīriņu vietā, vienkārši apgrieziet vīriņus otrādi, lai izveidotu perfektas veidnes Ziemassvētku vecīša ziemeļbriežiem. Atliek tikai apgleznot to sejas ar krāsainu glazūru. Jums būs nepieciešamas arī sarkanas želejas pupiņas, lai ziemeļbriežiem piešķirtu degunus. Šie cepumi būs īsts jūsu svētku kulminācija un lieliska dāvana mīļajiem. Tie ir ne tikai skaisti, bet arī gardi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
1 ēdamkarote malta ingvera
1 tējkarote malta kanēļa
0,5 tējkarotes sodas
1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
1/4 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes smalkas sāls
0,5 glāzes granulētā cukura
55 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, sagriezta 2 cm gabaliņos.
1/4 glāzes melases
1 liela ola
450 g pūdercukura
5 ēdamkarotes sausu olu baltumu
Melna želejveida pārtikas krāsviela
Brūna želejveida pārtikas krāsviela
18 sarkanas želejas pupiņas ar kanēli
Īpašs aprīkojums10 cm augsts piparkūku vīriņa cepumu griezējs.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, olu pulveris, pūdercukurs, melase, malta ingvera, muskatrieksts, smaržīgie pipari, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, ingveru, kanēli, cepamo sodu, smaržīgos piparus, muskatriekstu, cepamo pulveri un sāli, līdz masa ir vienmērīga. Lielā bļodā ar mikseri uz maza ātruma sakuļ granulēto cukuru un sviestu, pēc tam palielini ātrumu līdz vidējam, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas, līdz masa ir gaiša un gaisīga, apmēram 3 minūtes.
Iemaisiet melasi un melasi, pēc tam pievienojiet olu (maisījums izskatīsies stratifikēts). Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam un pamazām iecilājiet miltu maisījumu, līdz mīkla sāk savelties kopā. Pēc tam palieliniet ātrumu līdz vidējam un iecilājiet, līdz mīkla ir labi sajaucusies un lipīga.

Sadaliet mīklu uz pusēm, izveidojiet divus diskus un katru ietiniet pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai uz nakti.
Novietojiet cepeškrāsns restes augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Vienu disku ievietojiet ledusskapī, bet otru izrullējiet uz labi apmiltotas virsmas 0,3 cm biezumā, pēc vajadzības apkaisot mīklu ar miltiem un ik pa laikam ievietojot zem mīklas lāpstiņu, lai tā nepieliptu. Ja mīkla saplaisā, piespiediet to. Nokratiet liekos miltus.
Izgrieziet piparkūku vīriņus no mīklas pēc iespējas tuvāk vienu otram. Noņemiet visus atgriezumus un ar nelielu lāpstiņu pārvietojiet figūriņas uz sagatavotajām cepšanas plātīm, apmēram 2,5 cm attālumā vienu no otras. Savāciet visus atgriezumus, nokratot liekos miltus, pēc tam dažas reizes mīciet mīklu, līdz tā ir gluda.
Vēlreiz izrullējiet mīklu un izgrieziet piparkūku vīriņus. Ja kādi mīklas gabaliņi pielīp pie darba virsmas, nokasiet tos ar lāpstiņu, vēlreiz apkaisiet virsmu ar miltiem un turpiniet rullēt.
Cepiet cepumus, cepšanas laikā pagriežot cepšanas paplātes, līdz tie ir nedaudz stingri pieskaroties, bet nav apbrūnējuši, apmēram 12 minūtes. Atdzesējiet cepumus uz cepšanas paplātēm 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu pirms glazūras uzklāšanas. Cepumi atdziestot turpinās stingrināties. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
Tikmēr pagatavojiet karalisko glazūru dekorēšanai..

Lielā bļodā sajauciet pūdercukuru un sausos olu baltumus. Pievienojiet 6 ēdamkarotes ūdens un sakuļiet ar mikseri uz maza ātruma, līdz glazūra sabiezē. Glazūrai jābūt sniegbaltai un biezai, bet ne pūkainai vai burbuļojošai. Ja glazūru pārputosiet, tā kļūs gaisīga un ar to būs grūti strādāt. Ja tas notiek, ļaujiet glazūrai kādu brīdi nostāvēties un pēc tam enerģiski samaisiet ar silikona lāpstiņu.
Ar karoti iepildiet apmēram 1/3 tases glazūras trīs atsevišķās bļodiņās (atlikušo glazūru pārklājiet ar pārtikas plēvi un nolieciet malā vēlākai lietošanai). Vienā bļodā atstājiet glazūru baltu. Citā bļodā nokrāsojiet glazūru melnā krāsā, bet trešajā — gaiši brūnā krāsā. Gaiši brūno glazūru atšķaidiet ar 1 tējkaroti ūdens.
Pārvietojiet glazūru atsevišķos maisiņos ar rāvējslēdzēju. Nogrieziet ļoti mazu maisiņu stūri, ja glazūra ir balta un melna. Nogrieziet lielāku maisiņa stūri, ja glazūra ir gaiši brūna.
Novietojiet katru piparkūku vīriņu sev priekšā. Izmantojot melnu glazūru, uzzīmējiet kontūru gar katra cepuma galvas malu, gar roku malu un izliektu līniju pāri krūtīm. Apgrieziet piparkūku vīriņu otrādi; tagad var redzēt ziemeļbrieža galvas kontūru. Ar caurulīti uzzīmējiet melnus ragus, kas stiepjas no galvas augšdaļas gar piparkūku vīriņa kājām.
Pēc tam katra brieža galvu piepildiet ar plānāku, gaišāk brūnu glazūru, izmantojot zobu bakstāmo, lai to iespiestu šaurajos stūros. Katra brieža purna centrā iespiediet sarkanu kanēļa konfekti, lai izveidotu degunu. Ļaujiet glazūrai pilnībā sacietēt, 40 minūtes līdz 1 stundai.
Kad brūnā glazūra ir nožuvusi, uz katra brieža uzzīmējiet pārējo sejas daļu. Uz deguna uzzīmējiet divus baltus punktus acīm un divus baltus punktus ausu apakšējā pusē pūkai. Ar melnu glazūru uzzīmējiet smaidošu muti un uzacis. Kad baltā glazūra ir nedaudz nožuvusi, uz acīm uzzīmējiet melnas zīlītes. Piešķiriet katram briedim nedaudz personības, atšķirīgi uzzīmējot muti, uzacis un zīlītes!
Ļaujiet glazūrai nožūt 1 stundu vai vēlams visu nakti. Cepumus var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 3 dienām, bet vislabāk tos ēst svaigus..