Moreles
Moreles ir daudzu iecienītas pavasara sēnes. Tām ir īpatnējs izskats. To cepurītes atgādina sūkli vai smadzenes.
Šīs sēnes labprātāk aug noteikta veida augsnē daļēji noēnotās vietās. Parasti tām patīk augt grupās. Ja atrodat kādu, meklējiet citas tuvumā.
Ir vairāki moreļu veidi:
Šīs ir agrākās ēdamās sēnes. Tās parasti ir pelēkas, nevis melnas. Tās ir daudz izplatītākas nekā citas sugas.
Šī ir viena no nedaudzajām sēnēm, kas cilvēkiem var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tāpēc, ja nekad iepriekš neesat mēģinājis lāčplēsi, sāciet ar neliela gabaliņa nogaršojumu. Ja reakcijas nav, varat turpināt tās ēst. Alerģiskas reakcijas var būt kuņģa darbības traucējumi un muskuļu vājums. Dažreiz alerģija pret lāčplēsi izpaužas tikai pēc tam, kad sēnes kuņģī mijiedarbojas ar alkoholu.
Dzeltenās lācenes sasniedz 30 cm augstumu un var būt ne tikai dzeltenas, bet arī baltas, pelēkas vai gaiši brūnas. Tās nogatavojas pēdējās no visām lācenēm un tām ir viskārdākais aromāts. Tās var sasniegt patiesi gigantiskus izmērus un tām var būt ļoti resns kāts.
Šīs lācenes parādās pēc melnajām lācenēm un turpina augt līdz dzelteno lācenīšu sezonas beigām. Tās ir gandrīz identiskas citām lācenīšu šķirnēm, izņemot to cepurītes, kas ir uz pusi mazākas nekā pārējās.
Kur lasīt moreles?
Moreles labi aug mitrā augsnē, tāpēc, ja pavasaris bija sauss, tās var būt grūti atrast. Tās sāk augt, kad paaugstinās gan dienas, gan nakts temperatūra.
Moreles dod priekšroku augšanai noteiktās vietās ap noteiktām koku sugām. Šo faktoru zināšana ievērojami atvieglos šo sēņu atrašanu. Tās var augt šādās vietās:
- ābeļdārzi;
– nogāžu dienvidu un ziemeļu puses;
– smilšaina augsne;
- blakus malkas kaudzēm un kokzāģētavām;
– ap nokaltušiem kokiem;
– blakus kokiem, piemēram, papelei, ošam, ozolam, vilkābelei un eglei;
- dzelzceļa tuvumā.
Kā atrast morēles?
Sēnes parasti slēpjas zem lapām vai nokaltušu koku zariem. Labākais laiks lāčpurnu lasīšanai ir pēc lietus. Ūdens padara lapas smagas un mitras, tās pieķeras sēnēm un izceļ to formu, padarot tās vieglāk pamanāmas. Lačpurni bieži aug kalnu nogāzēs. Vizuāli tos ir vieglāk pamanīt kalnu virsotnēs nekā pakājē.
Dodoties lasīt lāčpurnus, paņemiet līdzi lielu trauku, varbūt pat divus. Atrodot sēnes, nekliedziet pāri mežam "Atradu!", pretējā gadījumā citi sēņotāji atklās lāčpurnu audzēšanas vietas un apmeklēs tās pirms jums.
Bet pat ja jūs zināt, kur aug lāčpurni, tos ne vienmēr ir viegli atrast. Dažreiz to meklēšana var aizņemt ievērojamu laiku.
Sagatavošana
Pirms sēņu gatavošanas notīriet tās. Ievietojiet tās bļodā ar sālītu ūdeni uz 24 stundām. Ūdens nogalinās visus kukaiņus, kas uz tām varētu būt. Pēc tam izņemiet sēnes no ūdens un rūpīgi noskalojiet.
Ir daudz veidu, kā pagatavot moreles.
Varat tās vienkārši apcept. Lai to izdarītu, pannā izkausējiet lielu sviesta gabalu. Apcepiet lāčpurnus sviestā, līdz tie ir brūni un kraukšķīgi. Cepšanas beigās sēnes pagaršojiet ar sāli un nedaudz pipariem, lai piešķirtu garšu.
Moreles var arī sasaldēt vai žāvēt. Tikai atcerieties, ka žāvēšana ievērojami samazina to izmēru, tāpēc tās vajadzētu sagatavot daudz lielākos daudzumos turpmākai lietošanai nekā svaigam patēriņam.
Kategorijas:
Saistītie raksti
