10 kulinārijas triki, ko izmanto pavāri
Daudzi mājas pavāri un māju īpašnieki sapņo pagatavot tikpat gardu ēdienu kā smalkā restorānā. Taču izrādās, ka, lai radītu unikāli gardus un aromātiskus ēdienus, viss, kas jāzina, ir daži vienkārši gatavošanas triki, ko izmanto daudzi pavāri.
Daudzām mājsaimniecēm un savu māju īpašniekiem ir sapnis pagatavot tikpat garšīgu ēdienu kā elites restorānā. virtuvesIzrādās, ka, lai pagatavotu ēdienus unikāli gardus un aromātiskus, viss, kas jāzina, ir daži vienkārši gatavošanas padomi, ko izmanto daudzi pavāri. Pavāru aptauja ir apkopojusi desmit bieži izmantotu gatavošanas padomu sarakstu.
1. triks
Lai mīkla būtu pūkaina un aromātiska, un lai tā labi uzrūgtu un ceptos, var pievienot ēdamkaroti olīveļļas vai nedaudz konjaka.
2. triks
Sīpols zaudēs savu rūgto garšu un kļūs daudz garšīgāks, ja to sasmalcināsiet un pēc tam pārlejiet verdošu ūdeni.
3. triks
Lai olu baltumi vienmēr labi saputotos, atdzesējiet tos un pievienojiet dažus pilienus svaigas, atdzesētas citronu sulas. Taču ar dzeltenumu ir citādi. Tas dod priekšroku siltumam (pietiek ar istabas temperatūru) un cukuram.
4. triks
Lai olu kultenis kļūtu pūkains, olas labi sakuļ un pievieno divas ēdamkarotes auksta ūdens.
5. triks
Gaļa labāk izcepsies, iegūs zeltainu krāsu un patīkamu aromātu, ja pirms gatavošanas to apsmērēsiet ar plānu medus kārtiņu. Mājputnu gaļu vislabāk ierīvēt ar sinepēm un olīveļļu, atstājot mērcēties 20–30 minūtes.
6. triks
Aknas cepsies mīkstas, ja pirms cepšanas tās viegli apkaisīsiet ar cukuru.
7. triks
Ja ūdenim, kurā vāra rīsus vai makaronus, pievienosiet dažus pilienus augu eļļas, tie nesalips kopā.
8. triks
Zupas buljons būs bagātīgāks un gardāks, ja dārzeņus nekavējoties nomizosiet un nomazgāsiet; tiem nevajadzētu stāvēt ledusskapī vai uz letes. Dārzeņi buljonam jāvāra aukstā ūdenī. Tomēr, ja salātiem nepieciešami vārīti dārzeņi, tie vislabāk saglabā savu garšu un aromātu, ja tos vāra verdošā ūdenī. Sāli dārzeņiem ieteicams pievienot gatavošanas beigās.
Triks Nr. 9
Lai piens nepārvārītos, pievienojiet tam cukura gabaliņu, pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un ik pēc 4 minūtēm maisiet.
10. triks
Ne pārāk novītuši zaļumi (dilles, pētersīļi, sīpoli) var iegūt svaigu izskatu, ja aukstam ūdenim pievienojat pilienu 25% etiķa esences.
Tādējādi, zinot šos trikus un izmantojot tos, gatavojot pat visvienkāršākos ēdienus, sanāks unikāli garšīgi un aromātiski.
1. triks
Lai mīkla būtu pūkaina un aromātiska, un lai tā labi uzrūgtu un ceptos, var pievienot ēdamkaroti olīveļļas vai nedaudz konjaka.
2. triks
Sīpols zaudēs savu rūgto garšu un kļūs daudz garšīgāks, ja to sasmalcināsiet un pēc tam pārlejiet verdošu ūdeni.
3. triks
Lai olu baltumi vienmēr labi saputotos, atdzesējiet tos un pievienojiet dažus pilienus svaigas, atdzesētas citronu sulas. Taču ar dzeltenumu ir citādi. Tas dod priekšroku siltumam (pietiek ar istabas temperatūru) un cukuram.
4. triks
Lai olu kultenis kļūtu pūkains, olas labi sakuļ un pievieno divas ēdamkarotes auksta ūdens.
5. triks
Gaļa labāk izcepsies, iegūs zeltainu krāsu un patīkamu aromātu, ja pirms gatavošanas to apsmērēsiet ar plānu medus kārtiņu. Mājputnu gaļu vislabāk ierīvēt ar sinepēm un olīveļļu, atstājot mērcēties 20–30 minūtes.
6. triks
Aknas cepsies mīkstas, ja pirms cepšanas tās viegli apkaisīsiet ar cukuru.
7. triks
Ja ūdenim, kurā vāra rīsus vai makaronus, pievienosiet dažus pilienus augu eļļas, tie nesalips kopā.
8. triks
Zupas buljons būs bagātīgāks un gardāks, ja dārzeņus nekavējoties nomizosiet un nomazgāsiet; tiem nevajadzētu stāvēt ledusskapī vai uz letes. Dārzeņi buljonam jāvāra aukstā ūdenī. Tomēr, ja salātiem nepieciešami vārīti dārzeņi, tie vislabāk saglabā savu garšu un aromātu, ja tos vāra verdošā ūdenī. Sāli dārzeņiem ieteicams pievienot gatavošanas beigās.
Triks Nr. 9
Lai piens nepārvārītos, pievienojiet tam cukura gabaliņu, pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un ik pēc 4 minūtēm maisiet.
10. triks
Ne pārāk novītuši zaļumi (dilles, pētersīļi, sīpoli) var iegūt svaigu izskatu, ja aukstam ūdenim pievienojat pilienu 25% etiķa esences.
Tādējādi, zinot šos trikus un izmantojot tos, gatavojot pat visvienkāršākos ēdienus, sanāks unikāli garšīgi un aromātiski.
Balsis: 1
Kategorijas:
Saistītie raksti
