50 salātu mērču receptes

1. Klasiskā vinegreta mērce. Saputojiet kopā 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa, 2 tējkarotes Dižonas sinepju, 1/2 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas. Pakāpeniski iemaisiet 1/3–1/2 glāzes olīveļļas.

2. Ar šalotes sīpoliem. Pagatavojiet vinegretu (Nr. 1), izmantojot baltvīna etiķi; pievienojiet 1 sasmalcinātu šalotes sīpolu.

3. Ar ceptiem ķiplokiem. Nogrieziet vienas ķiploka galviņas augšdaļu; apslakiet ar olīveļļu, ietiniet alumīnija folijā un cepiet 200 °C temperatūrā, līdz mīksts, 35 minūtes. Atdzesējiet, tad izspiediet daiviņas. Pagatavojiet vinegretu (Nr. 1) blenderī ar cepto ķiploku un 3 ēdamkarotēm sarīvēta parmezāna siera.

4. Ar bekonu un zilo sieru. Izpildiet 1. recepti; pievienojiet 1/3 glāzes sadrupināta zilā siera, 3 šķēles sadrupināta vārīta bekona un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu maurloku.

5. Vidusjūra. Izpildiet 1. recepti; sasmalciniet mērcē 1/2 glāzes sadrupinātas fetas, pēc tam iemaisiet 1 ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīļu, 1 tējkaroti kaltēta oregano un 1 sagrieztu plūmju tomātu.

6. Dižona. Saputojiet kopā 3 ēdamkarotes Dižonas sinepju un šampanieša etiķa, 1/2 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas. Pakāpeniski iemaisiet 1/2 tases olīveļļas.

7. Pikantas sinepes un medus. Sakuļ kopā 2 tējkarotes medus un 2 tējkarotes Dižonas sinepju, 2 ēdamkarotes laima sulas, ½ tējkarotes laima miziņas un sāli. Pakāpeniski iemaisa ¼ tases olīveļļas un augu eļļas, pēc tam pievieno 2 tējkarotes sasmalcināta timiāna un ½ sasmalcināta halapenjo pipara.


8. Ar mango un laimu. Blenderī sablendējiet 1 sasmalcinātu, nomizotu mango, 1 laima miziņu un sulu, pa 1 tējkarotei Dižonas sinepju, cukuru un sāli. Pakāpeniski iemaisiet 1/4 glāzes rīsu etiķa un 1/2 glāzes augu eļļas.

9. Itāļu valoda. 2 ēdamkarotes sasmalcinātu sarkano sīpolu 15 minūtes iemērciet aukstā ūdenī; nokāsiet. Uz dēlīša uzlieciet ½ ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, 1 tējkaroti kaltēta oregano un ½ tējkarotes sāls; sakapājiet un sasmalciniet pastā. Saputojiet kopā ar 2 ēdamkarotēm sarkanvīna etiķa un sarkano sīpolu. Pakāpeniski iemaisiet ½ tasi olīveļļas.

10. Itāļu ar skābo krējumu. Blenderī sajauciet 1/4 glāzes majonēzes, 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa, 2 ēdamkarotes skābā krējuma un olīveļļas, 1 tējkaroti itāļu garšvielu, 1 ķiploka daiviņu un 1/4 tējkarotes sāls. Pievienojiet 1 ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīļu.

11. Balzamiko ar citronu. Saputojiet kopā 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa, 1 ēdamkaroti citrona sulas, 2 tējkarotes Dižonas sinepju, ½ tējkarotes sāls un piparus pēc garšas. Pakāpeniski iemaisiet ½ tasi olīveļļas.


12. Balzamiko ar majonēzi. Izpildiet 11. recepti, pievienojot etiķim 2 ēdamkarotes majonēzes, 1/2 tējkarotes sasmalcināta ķiploka un cukura.

13. Ar baziliku un valriekstiem. Blenderī sajauciet 3/4 glāzes olīveļļas, 3 ēdamkarotes grauzdētu valriekstu un citronu sulas, 1 glāzi svaiga bazilika, 1 ķiploka daiviņu un 1 tējkaroti sāls.


14. Ar riekstu sviestu un garšaugiem. Blenderī sajauciet pa 2 ēdamkarotēm Dižonas sinepju un ābolu sidra etiķa, 1 tējkaroti sāls, 1/3 glāzes augu eļļas un 1/4 glāzes lazdu riekstu eļļas. Pievienojiet 1/4 glāzes sasmalcinātu maurloku un diļļu un sablendējiet.

15. Citrons. Saputojiet kopā 2 ēdamkarotes citrona sulas, 1 ēdamkaroti Dižonas sinepju, 1 tējkaroti citrona miziņas, 1/2 tējkarotes cukura un sāli pēc garšas. Pakāpeniski iemaisiet 1/4 glāzes olīveļļas un augu eļļas.

16. Citrons ar dillēm. Izpildiet 15. recepti, pievienojot 2 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu.


17. Ar ceptiem pipariem. Pagatavojiet citronu mērci (Nr. 15) blenderī ar 1 glāzi burciņā grauzdētu sarkano piparu strēmelīšu un 1 tējkaroti sasmalcināta rozmarīna.

18. Olīva. Pagatavojiet citronu mērci (Nr. 15) blenderī ar 1/4 glāzes bez kauliņiem Kalamata olīvām un 1 1/2 tējkarotes svaiga timiāna.

19. Ar trifeļu eļļu. Saputojiet kopā pa 1 ēdamkarotei Dižonas sinepju un 1 ēdamkarotei šampanieša etiķa, 1 smalki sagrieztu šalotes sīpolu, 1/2 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas. Pakāpeniski iemaisiet 1/3 glāzes trifeļu eļļas un 1/4 glāzes olīveļļas.

20. Ar riekstiem un kļavu sīrupu. Sakuļ kopā 1/4 glāzes majonēzes un kļavu sīrupa, 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, 1/2 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas. Pievieno 2 ēdamkarotes sasmalcinātu grauzdētu valriekstu.

21. Pikants ar čatniju. Saputojiet kopā 2 ēdamkarotes mango čatnija un laima sulas, 1/2 tējkarotes malta kumina un sāls. Pakāpeniski iemaisiet 1/4 tases augu eļļas.

22. Balzamiko ar kakao. Blenderī sajauciet 1/4 glāzes balzamiko etiķa, olīveļļas un augu eļļas, 3 ēdamkarotes kakao pulvera un 1,5 tējkarotes cukura. Pievienojiet sāli un piparus.


23. Kubas mojo mērce. Apcep 5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas 1/3 tases olīveļļas uz vidēji lielas uguns 30 sekundes; atdzesē. Blenderī sablendē kopā ar 1/4 tases apelsīnu sulas, 2 ēdamkarotēm laima sulas, 1/2 tējkarotes malta kumina un sāli. Pievieno 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu; sablendē.

24. Rančo mērce. Saputojiet kopā 1/2 glāzes paniņu, 1/4 glāzes majonēzes, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu un maurloku, 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa, 1/4 tējkarotes sāls, šķipsniņu ķiploku pulvera un nedaudz asas mērces.

25. Gaismas rančo. Saputojiet kopā 1/2 glāzes paniņu, 1/4 glāzes vājpiena grieķu jogurta, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu un maurloku, 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes cukura.

26. Rančo ar bekonu. Izpildiet 24. recepti; pievienojiet 4 šķēles sadrupināta vārīta bekona.

27. Kūpinātu čili rančo. Sakuļ kopā 1/2 glāzes paniņu, 1/4 glāzes majonēzes, 1/2 laima sulu, 2 ēdamkarotes katras sasmalcinātas čipotles čili adobo mērcē un sasmalcinātu koriandru, 1/2 tējkarotes katras medus un sāls un šķipsniņu ķiploku pulvera.

28. Franču valoda. Blenderī sajauciet 1/4 glāzes olīveļļas un ūdens, 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, kečupu un brūno cukuru, kā arī 1/2 tējkarotes paprikas un sāls.

29. Krēmīgs ar zilo sieru. Sakuļ kopā 1/4 glāzes katras paniņas un skābo krējumu, 1/2 glāzes drupināta zilā siera, 1/2 citrona sulu, sāli un karstu mērci pēc garšas.


30. Ar paniņām un kazas sieru. Blenderī sablendējiet līdz gludai masai 1/2 glāzes paniņu, 85 g mīkstināta kazas siera, 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa, 1 ēdamkaroti olīveļļas un 1 mārrutku. Pievienojiet pa ēdamkarotei sasmalcinātu diļļu un 1 ēdamkaroti sasmalcinātu maurloku.

31. "Cēzars". Blenderī sablendējiet 1 pasterizētu olas dzeltenumu, 1 ķiploka daiviņu, 1 citrona sulu, 1 tējkaroti Dižonas sinepju un 4 anšovus. Pakāpeniski iemaisiet 1/2 tases olīveļļas un nedaudz ūdens. Pievienojiet 1/2 tases sarīvēta Parmezāna siera.

32. Gaisma "Cēzars". Blenderī sajauciet 1/2 tases vājpiena grieķu jogurta, 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera, 1 ēdamkaroti olīveļļas un ūdens, 1 citrona sulu, 1 ķiploka daiviņu un 4 anšovus.

33. Kadžuna ar zaļajiem sīpoliem. Blenderī sajauciet 1 pasterizētu olu, 2 tējkarotes kreolu sinepju un 2 tējkarotes baltā etiķa, kā arī 1/2 tējkarotes Cajun garšvielu. Pakāpeniski iemaisiet 1/2 tases augu eļļas. Pievienojiet 1/4 tases sasmalcinātu zaļo sīpolu un sāciet blendēt.


34. Ar kaperiem un garšaugiem. Sakuļ kopā 2 ēdamkarotes majonēzes, 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju un 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa, 1 smalki sagrieztu šalotes sīpolu, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu kaperu, 1 ēdamkaroti sasmalcinātu maurloku, pētersīļu un estragona un 1/2 tējkarotes sāls. Pakāpeniski iemaisa 1/2 tases olīveļļas.

35. Vegānu mērce. Blenderī sajauciet 2 tējkarotes Dižonas sinepju, ābolu sidra etiķi, 1 tējkaroti sāls, 1/4 glāzes olīveļļas un 1/2 glāzes mīksta tofu līdz gludai masai. Pievienojiet 1/2 glāzes dažādu sasmalcinātu maurloku, pētersīļus un kārveles.

36. Ar kariju. Sakuļ kopā 1/3 glāzes grieķu jogurta un majonēzes, 2 ēdamkarotes citronu sulas, 1 1/2 tējkarotes grauzdēta karija pulvera, 1 tējkaroti medus un 1/4 tējkarotes sāls.

37. Ar apelsīnu un riekstu sviestu. Saputojiet kopā 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas, 1 ēdamkaroti šerija etiķa, 1/2 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas. Pakāpeniski iemaisiet 3 ēdamkarotes valriekstu eļļas un 3 ēdamkarotes olīveļļas.

38. "Tūkstoš salu". Saputojiet kopā 1/2 glāzes majonēzes, 1/3 glāzes saldās čili mērces, 2 ēdamkarotes katra saldā dārzeņu marinējuma un sasmalcinātu maurloku, 1 sasmalcinātu cieti vārītu olu un 1/2 citrona sulu.

39. "Zaļā dieviete". Blenderī sajauciet 1/2 glāzes majonēzes, skābā krējuma un svaigu pētersīļu, kā arī 1/2 citrona sulu, 2 sasmalcinātus zaļos sīpolus, 3 ēdamkarotes sasmalcināta estragona un 3 anšovus. Pievienojiet sāli un piparus.


40. Aveņu mērce. Blenderī sajauciet 2 ēdamkarotes aveņu etiķa, 1 sasmalcinātu šalotes sīpolu, pa 1 tējkarotei medus un 1 tējkarote Dižonas sinepju un 1/2 tējkarotes sāls. Pakāpeniski iemaisiet 1/3 glāzes olīveļļas; pievienojiet 1/2 glāzes avenes un sāciet blendēt.

41. Ar arbūzu un piparmētru. Blenderī sablendējiet 2 tases sagriezta bezsēklu arbūza, 3 ēdamkarotes šerija etiķa, 1/3 tases olīveļļas un augu eļļas, 1/2 tējkarotes sāls un piparu pēc garšas. Pievienojiet 1/2 tases saplēstas piparmētras; sablendējiet.

42. Ar gurķi un dillēm. Izpildiet 41. recepti, aizstājot arbūzu ar ½ sēklām attīrīta, sagriezta gurķa un piparmētru ar 3 ēdamkarotēm sasmalcinātu dillēm.

43. Ar magoņu sēklām. Apgrauzdējiet 1/2 ēdamkarotes magoņu sēklu sausā pannā 1 minūti; pārlieciet bļodā. Pievienojiet 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, 1 ēdamkaroti medus, 1 tējkaroti Dižonas sinepju un 1/2 tējkarotes sāls. Pakāpeniski iemaisiet 1/3 glāzes olīveļļas.


44. Ar persiku un burbonu. Blenderī sablendējiet 1/2 tases sasmalcinātu atkausētu persiku, 1 ēdamkaroti burbona siera, pa 1 tējkarotei Dižonas sinepju un ābolu sidra etiķa, 1/2 tējkarotes sāls un 1/3 tases augu eļļas. Pievienojiet 1/4 tases sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu.


45. Burkāns un ingvers. Vāriet 1 sagrieztu burkānu verdošā ūdenī, līdz tas kļūst mīksts; saglabājiet 1/2 tases vārīšanas ūdens un pārējo izlejiet. Blenderī sablendējiet burkānus, atlikušo vārīšanas ūdeni, 2 ēdamkarotes rīsu etiķa un 2 ēdamkarotes sasmalcināta nomizota ingvera, 1 tējkaroti cukura, sojas mērces un sezama eļļas. Pievienojiet sāli.

46. ​​Ar sezama eļļu. Saputojiet kopā 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, 1 ēdamkaroti brūnā cukura, 1,5 tējkarotes rīvēta nomizota ingvera, 3 ēdamkarotes sezama eļļas, 1/3 glāzes augu eļļas, 1/2 tējkarotes sāls un piparu pēc garšas.

47. Ar miso un ingveru. Blenderī sajauciet pa 1 ēdamkarotei miso pastas, rīvētu nomizotu ingveru, 2 laimu sulu, 1/2 ķiploka daiviņas, 1 sasmalcinātu zaļo sīpolu, 1 tējkaroti Sriracha mērces un 1/2 tējkarotes cukura. Pakāpeniski iemaisiet 1/2 tases augu eļļas.

48. Ar avokado un vasabi. Blenderī sablendējiet 1/2 avokado, 1,5 tējkarotes vasabi pastas, 3 ēdamkarotes rīsu etiķa un ūdens, kā arī 1/2 tējkarotes sāls. Pakāpeniski pievienojiet 1/4 tases augu eļļas.

49. Taizemes pikants. Saputojiet kopā 1/4 glāzes laima sulas, 1 ēdamkaroti zivju mērces, 1 tējkaroti cukura, 1/2 tējkarotes Sriracha mērces un 1/4 tējkarotes sāls. Pievienojiet 1/4 glāzes augu eļļas.

50. Zemesriekstu sviests ar laimu. Blenderī sajauciet 1/4 glāzes gluda zemesriekstu sviesta, 3 ēdamkarotes ūdens, 1 laima sulu, 1 ēdamkaroti rīsu etiķa, sasmalcinātu nomizotu ingveru, 2 tējkarotes sojas mērces un medu.