50 pildītu kartupeļu receptes

Kā pagatavot pildītus kartupeļus. Cepiet 4 kartupeļus (lielus bumbuļus ar brūnu mizu) vai saldos kartupeļus, 10 kartupeļu mazuļus vai 12 jaunos kartupeļus 200°C temperatūrā, līdz tie ir mīksti — 1 stundu kartupeļu mazuļiem, 50 minūtes saldajiem kartupeļiem, 30 minūtes kartupeļu mazuļiem un jaunajiem kartupeļiem. Centrā izveidojiet dziļu iegriezumu, ar dakšiņu atbrīvojiet mīkstumu un pievienojiet vēlamo pildījumu.

1. Ar karamelizētiem sīpoliem. Pannā apcep 1 lielu sīpolu (plāni sagrieztu) ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un 1/4 tējkarotes sāls, līdz tas karamelizējas, 30 minūtes. Uzliek uz ceptiem kartupeļiem. Pārkaisa ar skābo krējumu.


2. Ar sēnēm un sīpoliem. Izpildiet 1. recepti. Apcepiet 2 tases sagrieztu sēņu olīveļļā, līdz tās kļūst mīkstas; pievienojiet sasmalcinātas dilles un sāli. Pārlejiet pāri kartupeļiem; pārkaisiet ar sīpolu, skābo krējumu un dillēm.

3. Ar sīpoliem franču valodā. Apcep sīpolus, kā norādīts 1. receptē. Izņem mīkstumu no 4 ceptiem kartupeļiem un saspaidi to ar sīpoliem, 1/4 tases liellopa buljona un 1/2 tases rīvēta Gruyère siera. Piepildi kartupeļu mizas, pārkaisa ar sieru un grilē uz lielas uguns, līdz tas izkūst.

4. Ar čedaras sieru un maurlokiem. Izņemiet mīkstumu no 4 ceptiem kartupeļiem; saspaidiet ar 1/4 glāzes sviesta, skābo krējumu un sasmalcinātiem maurlokiem, kā arī 2/3 glāzes rīvēta Čedaras siera. Piepildiet kartupeļu mizas, pārkaisiet ar sieru un grilējiet uz lielas uguns, līdz tas izkūst.


5. "Nevērīgais Džo" Apcep 1 sasmalcinātu sīpolu un 1 papriku olīveļļā; pievieno 1 mārciņu maltās liellopa gaļas un apbrūnini. Pievieno 1 glāzi tomātu mērces un ūdeni, pa 1 ēdamkarotei brūnā cukura un ābolu sidra etiķa un 1 tējkaroti ķimeņu; vāri uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pārlej ceptiem kartupeļiem.


6. Ar bekonu un olu. Katram ceptajam kartupelim virsū uzklāj sviestu, 2 šķēles cepta bekona un ceptu olu. Pārkaisa ar sāli un pipariem.


7. "Pica". Izņemiet mīkstumu no 4 ceptiem kartupeļiem. Saspaidiet ar 3/4 glāzes tomātu mērces; piepildiet kartupeļu mizas. Pievienojiet sagrieztas pepperoni, sarīvētu mocarellu, parmezānu un oregano. Izkausējiet sieru uz lielas uguns.


8. Ar šķiņķi un brī sieru. Apcepiet 110 g sagriezta prosciutto olīveļļā līdz zeltaini brūnai krāsai. Uzlieciet uz ceptajiem kartupeļiem un pārkaisiet ar brī siera šķēlītēm. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F), lai siers izkustu; pārkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un maurlokiem.

9. Ar šķiņķi un Šveices sieru. Izņemiet mīkstumu no 4 ceptiem kartupeļiem; saspaidiet, pievienojot 1 glāzi sagriezta šķiņķa un 1 glāzi rīvēta Šveices siera. Piepildiet kartupeļus ar maisījumu, pārkaisiet ar sieru un izkausējiet zem grila.

10. Ar rikotu un pancetu. Apcep 60 g sasmalcinātas pancetas, līdz tā kļūst kraukšķīga. Apslaki ceptos kartupeļus ar olīveļļu; pārkaisi ar rikotu, pancetu un pipariem.

11. Ar ķiploku sviestu. Apcep 8 sagrieztas ķiploka daiviņas 1/2 tasē olīveļļas līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievieno sāli un sasmalcinātus pētersīļus. Pārlej maisījumu pāri ceptajiem kartupeļiem.

12. Īru valodā. Apcep sviestā 4 sagrieztas puravas un 1/2 nelielas, sarīvētas kāpostgalvas, līdz tās kļūst mīkstas. Pievieno 1 glāzi piena un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes. Izņem mīkstumu no 4 ceptiem kartupeļiem un saspaidi tos ar kāpostu maisījumu. Pilda kartupeļus. Apkaisa ar rīvētu čedaras sieru un izkausē to uz lielas uguns.

13. Ar sieru un mērci. Katliņā vāriet 1/4 glāzes sviesta, miltus un sasmalcinātu sīpolu, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet 2 glāzes liellopa buljona un 1 tējkaroti Vorčesteršīras mērces; vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pārkaisiet ceptos kartupeļus ar sarīvētu mocarellu un mērci.

14. Ar sēnēm un mērci. Pagatavojiet mērci saskaņā ar 13. recepti. Apcepiet 230 g sagrieztu sēņu sviestā, līdz tās kļūst mīkstas; pievienojiet sāli un piparus. Izņemiet mīkstumu no 4 ceptiem kartupeļiem; saspaidiet to kopā ar sēnēm. Pildiet kartupeļus; pārlejiet tiem mērci.

15. Ar biezpienu. Ceptos kartupeļus pārkaisa ar biezpienu, sadrupinātu vārītu bekonu un maurlokiem.

16. Ar biezpienu un sīpoliem. Apcep 2 plāni sagrieztus sīpolus 55 g sviestā, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Ceptajiem kartupeļiem pārkaisa biezpienu, sīpolus, sāli un piparus.

17. Ar gvakamoli. Saspaidiet 2 avokado ar 1 ēdamkaroti laima sulas no katra, sagrieztu sarkano sīpolu, sasmalcinātu koriandru, 1/2 tējkaroti sasmalcinātu halapenjo un sāli. Pārklājiet ceptiem kartupeļiem. Pārkaisiet ar sasmalcinātiem tomātiem.

18. Brusketa. Samaisiet 1 glāzi sagrieztu tomātu, 1/2 glāzi sagrieztu mocarellas siera, pa 1 ēdamkarotei olīveļļas, sarkanvīna etiķa, sasmalcināta bazilika un sāls. Pārlejiet ceptiem kartupeļiem.

19. Ar salsas verde mērci. Sasmalciniet līdz kunkuļainībai 2 glāzes pētersīļu, 2 zaļos sīpolus, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes kaperu, 1 tējkaroti Dižonas sinepju, 1/3 glāzes olīveļļas, 1/2 citrona miziņu un sulu, sāli un piparus. Pārlejiet ceptiem kartupeļiem.


20. Ar krēmīgiem spinātiem. Apcep 2 sasmalcinātus šalotes sīpolus sviestā. Pievieno 2 ēdamkarotes miltu; vāri 2 minūtes. Pievieno 1 paciņu atkausētu spinātu (izspied sausu), 1 glāzi saldā krējuma (10%) un šķipsniņu muskatrieksta; vāri 5 minūtes. Pievieno sāli. Uzliek uz ceptajiem kartupeļiem un pārkaisa ar Parmezāna sieru.

21. Ar čili un sieru. Ceptos kartupeļus pārkaisa ar siltu čili, sarīvētu čedaras sieru un skābo krējumu.

22. Ar tzatziki. Sarīvē 1/2 angļu gurķa un izspied lieko. Sajauc ar 1/2 tases grieķu jogurta, pievienojot 1 saspiestu ķiploka daiviņu, 1 ēdamkaroti sasmalcinātas piparmētras, olīveļļu un baltvīna etiķi. Pārlej pāri kartupeļiem.

23. Ar kūpinātu lasi. Sajauc 170 g mīkstināta krēmsiera, 110 g sagriezta kūpināta laša, 1 ēdamkaroti kaperu un 1 ēdamkaroti sasmalcināta sarkanā sīpola. Ar karoti pārlej ceptiem kartupeļiem.

24. Ar ķimenēm un sīpoliem. Apbrūniniet 1 sagrieztu sarkano sīpolu ar 2 tējkarotēm ķimeņu olīveļļā. Izņemiet mīkstumu no 4 ceptiem kartupeļiem; saspaidiet ar 1/2 tases skābā krējuma. Pildiet kartupeļu mizas. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200°C; pārkaisiet ar sīpolu maisījumu.

25. Ar pastrami. Izpildiet 24. recepti; apbrūniniet 1 glāzi sagriezta pastrami ar sīpolu.

26. Ar krabi. Sajauc 110 g krabju gaļas, 1/4 glāzes sasmalcinātu sāls krekeru, 2 ēdamkarotes majonēzes, 1 ēdamkaroti citrona sulas, 1 tējkaroti sāls un 1 tējkaroti piparu. Old Bay garšvielas un sasmalcinātus pētersīļus. Novietojiet uz ceptajiem kartupeļiem un apbrūniniet zem grila.

27. Ar vistu karaliskā gaumē. Cepšanas pannā, maisot, 2 minūtes apcep pa 1 ēdamkarotei sviesta un miltu. Pievieno 1,5 glāzes piena un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pievieno 1 glāzi sasmalcinātas grilētas vistas gaļas, 1/2 glāzes ceptu sēņu un nedaudz heresa. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.

28. Ar vistu un papriku. Izpildiet 27. recepti; pievienojiet 2 tējkarotes paprikas kopā ar miltiem, nepievienojiet heresu.

29. Ar laimu un koriandru. Sajauc 1/2 glāzes skābā krējuma, 1 laima miziņu un sulu, 1/4 glāzes sasmalcināta koriandra, sāli un piparus. Pārlej pāri ceptiem kartupeļiem; pārkaisa ar salsu.

30. Ar ceptiem dārzeņiem. Apmaisiet 2 sagrieztus burkānus un pastinakus, 1 sagrieztu muskatķirbi un 4 sagrieztus šalotes sīpolus ar olīveļļu. Cepiet 20 minūtes 200°C (400°F) temperatūrā. Pasniedziet uz sviestā apcepta saldā kartupeļa.

31. Ar dārzeņiem un kazas sieru. Izpildiet 30. recepti. Apkaisiet ar sadrupinātu kazas sieru un karsējiet cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā.


32. Ar mango un pupiņām. Sajauc 1 1/4 glāzes (425 g) konservētu melno pupiņu, notecinātu un noskalotu, 1 mango kubiņos, 1/2 glāzes tomātu kubiņos, 1 smalki sagrieztu halapenjo piparu, 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra un sarkanā sīpola, 1 ēdamkaroti olīveļļas un 2 laimu sulu. Pārlej pāri ceptiem saldajiem kartupeļiem.

33. Ar kāpostiem. Apcep 1 saspiestu ķiploka daiviņu un 1/2 sasmalcināta sīpola olīveļļā. Pievieno 1 sasmalcinātu kāposta buntīti, 4 tases ūdens un sāli; vāri, līdz mīksts. Pievieno 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa un šķipsniņu kajēnas piparu. Novieto uz ceptā saldā kartupeļa. Apkaisa ar sarīvētu Pepper Jack sieru un izkausē to zem uguns.

34. Ar zefīriem. Cepto saldo kartupeli pārkaisa ar sviestu, mini zefīriem un kanēļa cukuru. Apgrauzdē cepeškrāsnī uz lielas uguns.

35. "Marmorēti" kartupeļi. Izņemiet mīkstumu no 1 cepta saldā kartupeļa un 4 ceptiem Russet kartupeļiem; saspaidiet ar 2 ēdamkarotēm sviesta un sasmalcinātiem pētersīļiem, 1/4 tases skābā krējuma un 2/3 tases rīvēta Čedaras siera. Piepildiet Russet kartupeļu mizas; pārkaisiet ar sieru un izkausējiet zem grila.

36. Ar vistu un sieru. Izņemiet mīkstumu no 4 ceptiem kartupeļiem; saspaidiet to ar 3 ēdamkarotēm sviesta, 1 glāzi sasmalcinātas grilētas vistas gaļas un 1 glāzi Šveices siera. Piepildiet kartupeļus un apkaisiet ar rīvmaizi. Apbrūniniet zem grila.

37. Ar Bufalo vistu. Izņemiet mīkstumu no 4 ceptiem kartupeļiem; saspaidiet to ar 1/4 glāzes skābā krējuma, 1 glāzi sasmalcinātas grilētas vistas gaļas, dažām sasmalcinātām selerijas lapām un aso mērci. Piepildiet kartupeļus; pārkaisiet ar zilo sieru un izkausējiet zem grila.

38. Ar artišokiem. Apcep olīveļļā notecinātas un sasmalcinātas artišoku sirdis no 2 x 170 g burkām, 4 sasmalcinātus zaļos sīpolus un 1 tējkaroti svaiga timiāna. Izņem mīkstumu no 4 ceptiem kartupeļiem; saspaidi tos ar artišokiem un 1/2 tases kazas siera. Piepildi kartupeļu mizas un uzsilda tās cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā.

39. "Samsa". Apcep olīveļļā 1 sasmalcinātu sīpolu, pa 1 ēdamkarotei no katra karija pulvera veida, 1 ēdamkaroti smalki sagriezta ingvera un 1 tējkaroti sinepju sēklu. Izņem mīkstumu no 4 ceptiem kartupeļiem; saspaidi tos ar sīpolu maisījumu, 1/4 glāzes sasmalcināta koriandra un 1 glāzi zirnīšu. Pilda kartupeļus. Pievieno jogurtu.

40. Ar baklažāniem. Grilēt 2 baklažānus, līdz tie ir mīksti. Pārgriezt uz pusēm un izgrebt mīkstumu; saspaidīt to ar 3 ēdamkarotēm tahini un 3 ēdamkarotēm sasmalcinātu pētersīļu, 2 ēdamkarotēm olīveļļas, 1 citrona sulu, 1 sasmalcinātu ķiploka daiviņu un sāli. Izkārtot uz ceptajiem kartupeļiem.


41. Ar tapenādi. Sajauc 3 ēd.k. tapenāde ar 1 ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīļu. Uzlieciet uz ceptiem jaunajiem kartupeļiem un pārkaisiet ar ķirštomātu šķēlītēm.


42. Ar ābolu un čedaras sieru. Apcep 2 nomizotus un sagrieztus ābolus sviestā, līdz tie kļūst mīksti. Uzliek uz ceptā saldā kartupeļa, pārkaisa ar rīvētu Čedaras sieru un cepeškrāsnī uz lielas uguns izkausē sieru. Apkaisa ar sadrupinātu ceptu bekonu.

43. Ar kaviāru. Sajauc pa 1/4 glāzes krēmsiera un ikra; pievieno nedaudz sasmalcinātu maurloku un citrona miziņu. Pasniedz ar ceptiem jaunajiem kartupeļiem.

44. "Hercogiene". Izņemiet mīkstumu no 10 jaunajiem kartupeļiem; rūpīgi saspaidiet ar 1/3 glāzes krējuma, 1 sakultu olu, sāli, pipariem un muskatriekstu. Uzspiediet uz kartupeļu mizām; cepiet 200°C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai.

45. Ar pikillo pipariem. Apcepiet 2 saspiestas ķiploka daiviņas un 1/4 glāzes saspiestu pikillo piparu olīveļļā. Pievienojiet 1/4 glāzes saldā krējuma; vāriet 2 minūtes, tad saspaidiet. Pagatavojiet Duchess kartupeļus (Nr. 44) ar kartupeļu biezeni saldā krējuma vietā un izlaidiet muskatriekstu.

46. ​​Ar sviestu un dillēm. Saspaidiet 110 g mīkstināta sviesta ar sāli un 1/2 tasi sasmalcinātu dillēm. Uzklājiet uz ceptajiem kartupeļiem un saspaidiet mīkstumā.

47. Ar sviestu un kariju. Apgrauzdējiet 1 ēdamkaroti karija pulvera pannā. Sasmalciniet ar 110 g mīkstināta sviesta, 1 laima miziņu un sāli. Uzklājiet pāri ceptajiem kartupeļiem un sasmalciniet mīkstumā.

48. Ar anšoviem. Saspaidiet 4 anšovus, 1 ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīļu un 110 g mīkstināta sviesta. Uzlieciet uz ceptajiem kartupeļiem un saspaidiet līdz gludai masai.

49. Ar miso pastu. Saspaidiet 1 ēdamkaroti miso, 2 sasmalcinātus zaļos sīpolus un 110 g mīkstināta sviesta. Uzklājiet pāri ceptajiem kartupeļiem un saspaidiet līdz gludai masai.

50. Ar sviestu un papriku. Saspaidiet 110 g mīkstināta sviesta ar sāli, pievienojot 2 tējkarotes paprikas un 2 tējkarotes malta kumina. Uzklājiet ceptajiem kartupeļiem un saspaidiet mīkstumā.