Šokolādes ķiršu trifele
Balsis: 4
Laiks: 45 minūtes plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 16
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 16
Angļu deserta recepte - šokolādes-ķiršu trifele.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 šokolādes mārciņas kūkas (aptuveni 340 grami katrs)
- 1/2 glāze ķiršu ievārījuma
- 1/2 glāzes ķiršu liķiera
- 2 tases konservētu skābo ķiršu, vēlams Morello (notecināti)
- Papildu aprīkojums: liela, plata trifeles bļoda
Krēms:
- 110 g sasmalcinātas tumšās šokolādes (vismaz 70% kakao)
- 1 un 1/3 tases plus 1 ēdamkarote piena
- 1 un 1/3 tases plus 1 ēdamkarote saldā krējuma
- 8 olu dzeltenumi
- 1/2 glāze plus 1 ēdamkarote cukura
- 1/3 glāzes kakao
Pildījums:
- 3 tases bieza krējuma
- 30 g tumšās šokolādes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūciņa, tumšā šokolāde, ķirši, ķiršu liķieris, ķirsis, piens, krējums, olas, kakao
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagrieziet šokolādes kēksu šķēlēs un pārlejiet ar ķiršu ievārījumu. Ievietojiet to lielas, platas trifeles bļodas apakšā. Pārlejiet kūku ar ķiršu liķieri, lai tā to izmērcētu, pēc tam pārkaisiet ar notecinātiem ķiršiem. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai izmirkt, kamēr gatavojat glazūru.
- Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī ar mazu vai vidēju jaudu, pārbaudot ik pēc 2 minūtēm, lai gan tas aizņems apmēram 4 minūtes. Varat arī to ievietot bļodā un novietot uz dubultkatla. Kad šokolāde ir izkususi, nolieciet to malā.
- Tikmēr pagatavojiet krēmu: Katliņā uzkarsē pienu un krējumu. Lielā bļodā sakuļ olu dzeltenumus, cukuru un kakao pulveri. Bļodā ielej silto pienu un krējumu, iemaisot to olu dzeltenuma un cukura maisījumā. Pievieno izkausēto šokolādi, ar gumijas lāpstiņu nokasot to no bļodas malām, lai pārliecinātos, ka tā ir pilnībā iekļauta, un ielej krējumu atpakaļ iztīrītā katliņā.
Gatavojiet, nepārtraukti maisot, uz vidējas uguns, līdz krējums sabiezē. Uzmanieties, lai tas neuzvārītos, pretējā gadījumā krējums atdalīsies un sarecēs. Izlietnē ielejiet aukstu ūdeni, lai, ja tas notiek, jūs varētu iegremdēt katliņa dibenu aukstā ūdenī un nemitīgi maisīt, lai novērstu kaut ko briesmīgu. - Krēmam vāroties, tas kļūs tumšāks, un šokolādes skaidiņas izkusīs, tam sabiezējot. Ja vēlaties biezāku krēmu, neuztraucieties, noņemot to no uguns, kamēr tas vēl ir šķidrs. Tas dabiski sabiezēs, atdziestot un ievietojot ledusskapī. Kad krēms ir gatavs, ielejiet to bļodā, lai atdzesētu, un pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai novērstu garoziņas veidošanos uz virsmas.
- Kad glazūra ir atdzisusi, pārlejiet to pāri šokolādes kūkas kārtai trifeles bļodā un izlīdziniet. Ievietojiet ledusskapī, pārklātu ar pārtikas plēvi, uz nakti, lai glazūra sacietētu.
Kad esat gatavs dekorēt desertu, saputojiet krējumu, līdz veidojas mīkstas putas, uzlejiet to pāri glazūrai un izlīdziniet. Apkaisiet ar rīvētu šokolādi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
