Kišs Lorēna - pankūku pīrāgs
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Altons Brauns smilšu mīklas pamatnei nepievieno olu, bekona un siera pildījumu, bet gan kā pamatni izmanto garšaugu pankūkas, kuras ievieto kēksiņu formā, veidojot formiņas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pankūkām:
- 1 liela ola
- 6 ēdamkarotes pilnpiena
- 0,5 glāzes kviešu miltu
- 1,5 ēdamkarotes kausēta sviesta, plus vēl pannas ieziešanai
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu garšaugu
- 1/8 tējkarotes galda sāls
Pīrāgam:
- 1 tējkarote sviesta
- 1/4 glāzes sasmalcinātu sīpolu
- 2 šķēles bekona, vārītas un sasmalcinātas
- 4 lielas olas
- 170 g pilnpiena (3/4 glāzes)
- Galda sāls un svaigi malti pipari
- 30 g rīvēta Čedaras siera (apmēram 1/4 glāzes)
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet pankūkas: Blenderī sajauciet visas pankūku sastāvdaļas (izņemot eļļu pannas ieziešanai) un 1/4 tases ūdens. Blendējiet 10 sekundes. Ievietojiet pankūku mīklu ledusskapī uz 1 stundu; tas ļaus burbuļiem nosēsties, samazinot pankūku plīšanas risku cepšanas laikā. Mīklu var uzglabāt ledusskapī līdz 48 stundām.
- Uzkarsē nelielu nepiedegošu pannu (apmēram 15 cm) uz lēnas uguns. Ietaukošanai pievieno sviestu. Pannas centrā ielej 1/4 tases pankūku mīklas un vienmērīgi izklāj to. Cep katru pankūku 30 sekundes, pēc tam apgriez. Cep vēl 10 sekundes un pēc tam pārliek uz griešanas dēļa. Atkārto, līdz visa mīkla ir izmantota, pēc tam pankūkas saliec kaudzē, lai atdziest. Kad tās atdzisušas, tās var sakraut kaudzē un uz vairākām dienām uzglabāt ledusskapī noslēgtos plastmasas maisiņos vai sasaldēt līdz 2 mēnešiem.
- Pagatavojiet pīrāgu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C (325 °F). Nelielā pannā izkausē sviestu un apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Mazā bļodā sajauc sīpolu ar sasmalcinātu bekonu. Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar pienu un pievieno sāli un piparus.
- Sešu glāžu nepiedegošā kēksiņu formā katrā bļodiņā ievietojiet pa vienai pankūkai. Pārliecinieties, vai pankūku malas ir nedaudz ielocītas un redzamas pāri formas malām. Ar karoti ielieciet bekona-sīpolu maisījumu katrā bļodiņā. Vienmērīgi apkaisiet katru kēksiņu formu ar sieru. Lejiet olu maisījumu kēksiņu formās, pārliecinoties, ka katram kēksiņam ir vienmērīga forma. Ievietojiet kēksiņu formu cepeškrāsnī un cepiet 25–30 minūtes vai līdz olu maisījums ir pilnībā sacietējis. Pirms pasniegšanas ļaujiet kēksiņam 5 minūtes atdzist.
Kategorijas:
recepte / Maiznīca / Sāļās pīrāgas / Uzkodas / Kanapē / / Eiropas virtuve / Franču virtuve / Altons Brauns
Līdzīgas receptes
