Zemesriekstu sviesta brauniju cepumi

Balsis: 1

Kā pagatavot zemesriekstu sviesta brauniju cepumus

Laiks: 8 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 cepumi

Domājat, kādus cepumus cept nākamajiem svētkiem? Vienkārši apvienojiet trīs populārus veidus vienā! Cukurcepumi, zemesriekstu sviesta cepumi un brauniji tiek sarullēti lielos cepumos, kas patiks ikvienam. Lai pagatavotu, vienkārši sajauciet trīs veidu mīklu, pēc tam sakraujiet tos vienu virs otra un sarullējiet. Kad mīklas rullis ir pilnībā sacietējis saldētavā, sagrieziet to šķēlēs un cepiet. Griezumi ir koši un pievilcīgi, un garša ir pārsteidzoša! Jūsu draugiem un ģimenei šie gardumi patiks.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

4,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1,5 tējkarotes cepamās sodas
450 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1 un 1/4 glāzes tumši brūnā cukura
1,5 glāzes granulētā cukura
4 lielas olas, istabas temperatūrā
0,5 glāzes krēmīga zemesriekstu sviesta
3 tējkarotes vaniļas ekstrakta
0,5 tases holandiešu pārstrādāta kakao
Milti darbam

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, brūnais cukurs, Zemesriekstu sviests, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Zemesriekstu sviesta mīkla:

Lielā bļodā sajauciet 2 glāzes miltu, 1/2 tējkarotes cepamās sodas un 1/2 tējkarotes sāls. Lielā bļodā ar mikseri sakuļ 110 g un 2 ēdamkarotes sviesta, 1/2 glāzes tumšā brūnā cukura un 1/2 glāzes granulētā cukura, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet 1 olu un sakuļ, līdz masa ir pilnībā sajaukusies, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas. Pievienojiet zemesriekstu sviestu un 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta un sakuļ, līdz masa kļūst krēmīga.
Samaziniet miksera ātrumu līdz vidējam un pievienojiet miltu maisījumu. Mīciet mīklu. Izklājiet mīklu uz darba virsmas un izveidojiet no tās 2 cm biezu taisnstūri, pēc tam cieši ietiniet pārtikas plēvē.

Ievietojiet mīklu saldētavā apmēram uz 30 minūtēm. Nesasaldējiet to pārāk ilgi, pretējā gadījumā mīkla, izrullējot, saplaisās.
Cukura cepumi:

Lielā bļodā sajauciet 2 tases miltu, 1/2 tējkarotes cepamās sodas un 1/2 tējkarotes sāls. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ 225 g sviesta un 300 ml granulētā cukura, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet 1 olu un 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta un sakuļ, līdz masa ir pilnībā sajaukusies, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas.
Samaziniet ātrumu līdz vidējam, pievienojiet miltu maisījumu un mīciet mīklu. Izklājiet mīklu uz darba virsmas un izveidojiet no tās 2 cm biezu taisnstūri. Cieši ietiniet pārtikas plēvē.
Ievietojiet mīklu saldētavā apmēram uz 30 minūtēm. Nesasaldējiet to pārāk ilgi, pretējā gadījumā mīkla, izrullējot, saplaisās.
Braunijs:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet kakao pulveri* ar atlikušo 1/2 tasi miltu, 1/2 tējkaroti cepamās sodas un 1/4 tējkaroti sāls. Citā bļodā izkausējiet atlikušās 6 ēdamkarotes sviesta un iemaisiet atlikušo 3/4 tasi tumšā brūnā cukura. Pievienojiet atlikušās 2 olas un 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta un kuļiet līdz gludai masai, atbrīvojoties no cukura kunkuļiem. Iemaisiet miltu maisījumu šķidrajā maisījumā un enerģiski kuļiet 15 sekundes, līdz mīkla ir ļoti bieza un gluda.

Piezīme *

Ar sārmu apstrādāts kakao pulveris tiek ražots no kakao pupiņu kodola. Tas piešķir kakao bagātīgu aromātu un uzlabo ceptu izstrādājumu, konditorejas izstrādājumu, karstās šokolādes pamatņu un dzērienu garšu. To izmanto kūkās, kēksiņos, putās, ganašā un trifelēs.
Bagātīgi apkaisiet lielu cepampapīra lapu ar miltiem un izrullējiet zemesriekstu sviesta mīklu 40x30 cm taisnstūrī. Atkārtojiet to pašu ar cukura cepumu mīklu. Izmantojot cepampapīru, paceliet cukura cepumu mīklu un apgrieziet to uz zemesriekstu sviesta mīklas ar cepampapīra pusi uz augšu, lai abu loksņu malas būtu vienā līnijā. Notīriet liekos miltus un apgrieziet malas, lai tās būtu vienmērīgas no visām pusēm.
Izmantojot nobīdītu lāpstiņu, vienmērīgi izklājiet brauniju mīklu pa visu cukura cepumu mīklas virsmu. Novietojiet mīklu tā, lai viena no īsākajām malām būtu vērsta pret jums. Sākot no apakšējās malas, kas ir vistuvāk jums, un izmantojot cepampapīru kā vadotni, sarullējiet mīklu ciešā rullī, rullēšanas laikā nolobot cepampapīru.
Pārklājiet rullīti ar cepampapīru un ievietojiet saldētavā, līdz tā sacietē, apmēram 30 minūtes. Izņemiet no saldētavas un viegli izrullējiet to uz letes, lai tā kļūtu apaļāka. Ievietojiet saldētavā, līdz tā pilnībā sacietē, vismaz 5 stundas un ne ilgāk kā 24 stundas.
Novietojiet 2 cepeškrāsns restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 190 °C (375 °F). Izklājiet 2 cepamās pannas ar cepampapīru.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Ar asu nazi sagrieziet pusi no saldētās mīklas 1 cm biezās šķēlēs (atlikušo mīklu glabājiet saldētavā līdz cepšanai) un lieciet uz cepampapīra izklātām plātīm, atstājot tās 5 cm attālumā vienu no otras (apmēram 6 gabali uz plāts).
Cepiet, cepšanas laikā pagriežot cepšanas paplātes, līdz zemesriekstu sviesta cepumi ir zeltaini brūni, bet cukura cepumi joprojām ir gaišā krāsā, 14 līdz 18 minūtes. Ļaujiet cepšanas paplātēs atdzist 15 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Ļaujiet pannām pilnībā atdzist, pēc tam iegrieziet atlikušo sasalušo mīklu un atkārtojiet. Uzglabājiet cepumus cieši noslēgtā traukā istabas temperatūrā līdz 5 dienām..