Šokolādes riekstu kūka uz cepšanas paplātes

Balsis: 1

Kā pagatavot - šokolādes un lazdu riekstu pīrāgu uz cepešpannas

Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 15–20

Šis lielais pīrāgs ir pietiekams 20 cilvēkiem. Lieliski piemērots svētkiem, īpaši Jaunajam gadam vai Ziemassvētkiem! Greznais riekstu un šokolādes pildījums piešķir pīrāgam patiesi svētku garšu, savukārt drupanā režģveida virsējā pamatne rada mājas komfortu. Pagatavots no vairāku veidu sālītu grauzdētu riekstu maisījuma, pildījums būs neticami bagātīgs un intensīvs. Sagrieziet pīrāgu šķēlēs, kad tas ir pilnībā atdzisis, un baudiet!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

4 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
1/3 glāzes granulētā cukura
3/4 tējkarotes sāls
1/3 glāzes atdzesēta tauku
220 g + 2 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
1 liels olas dzeltenums
0,5–3/4 glāzes ledusauksta ūdens

Pildījums

4 tases sālīta grauzdēta riekstu maisījuma
2 tases pus saldas šokolādes skaidiņas (apmēram 280 g)
110 g + 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
4 lielas olas
1 un 1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
1 glāze vieglā kukurūzas sīrupa
1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
Smaga krējuma mīklas ieziešanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, olas, kukurūzas sīrups, pus salda šokolāde, rieksti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Virtuves kombainā sajauciet miltus, granulēto cukuru un sāli, līdz masa ir vienmērīgi sadalīta. Pievienojiet taukus un pulsējiet ar lielu jaudu, līdz maisījums atgādina rupjus miltus. Pievienojiet sviestu un pulsējiet dažas reizes, līdz tas kļūst zirņu lielumā. Pievienojiet olu dzeltenumu un 1/2 tases ledusauksta ūdens un pulsējiet dažas reizes, līdz mīkla sāk savelties kopā; ja nepieciešams, pievienojiet vēl 1/4 tases ūdens, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus.
Novietojiet uz letes divas plastmasas plēves loksnes; apmēram trīs ceturtdaļas mīklas novietojiet uz vienas loksnes un atlikušo mīklu uz otras. Viegli saplaciniet katru mīklas gabalu taisnstūrī, izmantojot plastmasas plēvi kā vadlīnijas. Cieši ietiniet mīklu un ievietojiet ledusskapī, līdz tā sacietē, vismaz 2 stundas un ne ilgāk kā 24 stundas.

Uz viegli apkaisītas darba virsmas izrullējiet lielāko mīklas gabalu 12 x 18 collu taisnstūrī (apmēram 0,75 collas biezumā). Pārvietojiet to uz 11 x 15 collu cepšanas pannu, atstājot 1 collas pārkari.
Pildījums:

Riekstus sasmalcina virtuves kombainā, līdz tie ir rupji sasmalcināti. Bļodā sajauc ar šokolādes skaidiņām, pēc tam vienmērīgi sadali riekstus un šokolādi pa mīklu. Bļodā sajauc izkausēto sviestu, olas, brūno cukuru, kukurūzas sīrupu, citronu sulu un vaniļas ekstraktu; pārlej pāri riekstu maisījumam.
Uz viegli apkaisītas miltiem darba virsmas izrullējiet mazāko mīklas gabalu 25x30 cm taisnstūrī; sagrieziet 10 mīklas strēmelēs, katra 2,5 cm plata. Novietojiet 5 strēmelītes pa diagonāli virs pildījuma, apmēram 2,5 cm attālumā vienu no otras, pēc tam atlikušās strēmelītes novietojiet perpendikulāri pirmajai.
Nogrieziet strēmelītes gar cepšanas paplātes malu (īsās strēmelītes var pagarināt ar atgriezumiem). Ielociet pāri karājošās malas, salieciet tās uz leju un piespiediet ar pirkstiem. Apsmērējiet malas un mīklas strēmelītes ar biezu krējumu. Ievietojiet ledusskapī, līdz tās sacietē, apmēram 30 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C un cep pīrāgu, līdz pamatne ir zeltaini brūna un pildījums ir sacietējis, 40–45 minūtes. Pārliek uz restēm un ļauj pilnībā atdzist, vismaz 2 stundas.