50 krekeru uzkodu receptes

Pasniedziet šīs radošās uzkodas savā svētku ballītē.

2. Ābolu-dzērveņu čatnijs un čedaras siers. Katliņā vāriet uz lēnas uguns 2 sagrieztus, nomizotus Gala ābolus, 1 1/2 glāzes ūdens, 1/2 glāzes ābolu sidra etiķa, 1/3 glāzes žāvētu dzērveņu, 1/4 glāzes brūnā cukura, 1 smalki sagrieztu šalotes sīpolu, 2 tējkarotes sinepju sēklu un 1 tējkaroti sāls, līdz tie ir mīksti un gandrīz sausi, apmēram 40 minūtes; atdzesējiet. Uz krekeriem kārtojiet Čedaras siera šķēles un pārkaisiet ar čatniju.


3. Brī siers ar vīģēm. Mikroviļņu krāsnī bļodā ar 2 ēdamkarotēm brendija un ūdens uzsildiet 6 pārgrieztas žāvētas vīģes, pārklājiet ar vāku, 1 minūti, līdz tās tvaiko; ļaujiet atdzist. Izkārtojiet brī siera šķēles uz krekeriem un pievienojiet vīģes. Apkaisiet ar medu un pievienojiet sāli un piparus.

4. Bietes un mandarīns. Uz krekeriem uzsmērē labne sieru. Pievieno plānas vārītu biešu šķēles un mandarīnu daiviņas. Apkaisa ar za'atar garšvielu maisījumu un sāli.


5. Apelsīns un fenhelis. Sakuļ kopā 3 ēdamkarotes mīkstināta sviesta, 1/2 tējkarotes sasmalcinātu fenheļa sēklu un rupji maltu piparu. Uzklāj uz krekeriem, pārkaisa ar plānām fenheļa šķēlītēm, sarkanā apelsīna daiviņām un fenheļa lapām. Garšo ar pārslveida jūras sāli un pipariem.


6. Ceptas vīnogas ar sieru. Uz cepamās plāts ar malām izberiet 1 1/4 tases pārgrieztu sarkano vīnogu bez kauliņiem, 1 ēdamkaroti olīveļļas un 1 tējkaroti sasmalcināta rozmarīna; pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet 230 °C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai 12–14 minūtes. Uz krekeriem izkārtojiet Taleggio siera šķēles un pārkaisiet ar vīnogām.

7. Rikota ar anšoviem. Sajauc 1/2 tases pilnpiena rikotas, pa 1 tējkarotei no katra citrona miziņas un sasmalcināta majorāna, kā arī 1/4 tējkarotes sāls. Uzklāj uz krekeriem, pārkaisa ar sasmalcinātiem ceptiem pipariem un uz pusēm pārgrieztām anšovu filejām.

8. Olu salāti. Sakuļ kopā 1/4 glāzes majonēzes, 1 tējkaroti Dižonas sinepju, 1/2 tējkarotes maltas kurkumas un šķipsniņu sāls. Pievieno 4 smalki sagrieztas cieti vārītas olas, pa 1 ēdamkarotei sasmalcinātu marinētu citronu un 1 ēdamkaroti koriandra. Pasniedz uz krekeriem, dekorējot ar grauzdētiem priežu riekstiem un koriandru.

9. Olas ar zaļumiem un marinētiem gurķīšiem. Sajauc 1/2 glāzes majonēzes, 3 ēdamkarotes sasmalcinātu marinētu gurķīšu, 1 ēdamkaroti Dižonas sinepju, sasmalcinātus maurlokus un estragonu, 1 tējkaroti citrona sulas un šķipsniņu sāls un piparu. Uzsmērē uz krekeriem, pārkaisa ar sagrieztām cieti vārītām olām, redīsiem, maurlokiem un estragonu.

10. Garneles ar gvakamoli. Samaisiet 230 g nomizotu vidēja lieluma garneļu ar 1 laima sulu, 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu, 1 ēdamkaroti olīveļļas, ¼ tējkarotes malta kumina, čipotles čili pulvera un sāli. Grilējiet grila pannā uz vidēji lielas uguns, līdz garneles ir apbrūnējušas un gatavas, 1 līdz 2 minūtes no katras puses. Uz krekeriem uzsmērējiet gvakamoli, virsū uzlieciet garneles, sagrieztas sarkanās halapenjo piparus un koriandru.


11. Garneles ar Taizemes pipariem. Apcepiet pannā 450 g nomizotu vidēja izmēra garneļu 2 ēdamkarotēs (1 ēdamkarote) augu eļļas uz vidēji lielas uguns 45 sekundes no katras puses vai līdz tās ir gandrīz gatavas. Pievienojiet 3 ēdamkarotes (3 ēdamkarotes) saldās Taizemes čili mērces, 1 ēdamkaroti (1 ēdamkarote) sojas mērces un 1 ēdamkaroti (1 ēdamkarote) rīsu etiķa. Gatavojiet, maisot, 1 minūti vai līdz glazūrai. Krekerus pārkaisiet ar sasmalcinātiem aisberga salātiem, garnelēm, sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, koriandru un sagrieztiem Taizemes čili pipariem.

12. Siļķe ar gurķi. Sajauc 4 ēdamkarotes mīkstināta sviesta un 4 tējkarotes mārrutku sinepju. Uzsmērē uz krekeriem, pārkaisa ar marinētām siļķēm (nomazgātas), sagrieztiem gurķiem un sarkanajiem sīpoliem un svaigām dillēm.

13. Dārzeņu "suši". Saspaidiet 1/2 avokado ar 2 tējkarotēm citrona sulas un šķipsniņu sāls. Sajauciet 1/4 glāzes smalki sagriezta gurķa, redīsa un zaļā sīpola, 2 ēdamkarotes sagrieztu halapenjo piparu ar sēklām, 2 tējkarotes sojas mērces un 1 tējkaroti rīsu etiķa. Uz krekeriem izklājiet avokado, pārkaisiet ar dārzeņu maisījumu un plāni sagrieztu nori pastu.

14. Suši ar tunci. 170 g tunča steiku apkaisiet ar sāli un pipariem un virsū uzspiediet sezama sēklas. Cepiet pannā ar augu eļļu uz lielas uguns 1 minūti no katras puses; sagrieziet plānās šķēlēs. Izpildiet 13. recepti, pievienojot avokado 1/2 tējkarotes vasabi pastas un novietojiet zivi uz krekeriem.


15. Kūpināts lasis ar marinētiem sīpoliem. Sakuļ kopā 1/2 tases ūdens, 1/4 tases ābolu sidra etiķa, 2 tējkarotes cukura un 1 tējkaroti sāls; pārlej ar 1/2 plāni sagriezta sarkanā sīpola. Ļauj ievilkties 1 stundu; nokāš. Sajauc 4 ēdamkarotes mīkstināta sviesta, 2 tējkarotes kaperu un 2 tējkarotes sasmalcinātu diļļu; pievieno sāli un piparus. Uzsmērē uz krekeriem un pārkaisa ar kūpinātu lasi, marinētiem sīpoliem un dillēm.


16. Kūpināta forele un ābols. Uz krekeriem uzsmērē krēmsvārci, pārkaisa ar plānām zaļā ābola šķēlītēm, Dižonas sinepēm, kūpinātu foreļu pārslām un sasmalcinātiem maurlokiem.

17. Merilendas krabis. Sajauc 3 ēdamkarotes majonēzes, 2 tējkarotes Dižonas sinepju un 2 tējkarotes citronu sulas, ½ tējkarotes Old Bay mērces un Vorčesteršīras mērces, 1 sagrieztu zaļo sīpolu un dažus pilienus asas mērces. Pievieno 225 g krabju gaļas un pārkaisa ar sāli un pipariem. Pasniedz uz krekeriem, pārkaisa ar zaļo sīpolu šķēlītēm un Old Bay mērci.

18. Cepti tomāti ar baziliku. Apmēram 300 g (10 unces) uz pusēm pārgrieztu vīnogu tomātu ar 1 ēdamkaroti (1 ēdamkaroti) olīveļļas apmaisiet uz cepšanas paplātes ar malām; pievienojiet sāli un piparus. Cepiet 200°C (400°F) temperatūrā, līdz mīksti, 15–20 minūtes. Sajauciet 110 g (4 unces) kazas siera ar 1 ēdamkaroti (1 ēdamkaroti) sasmalcināta bazilika, 2 tējkarotēm (1 tējkaroti) kaltēta oregano un nelielu sarīvēta ķiploka daiviņu. Uzsmērējiet uz krekeriem un pārkaisiet ar tomātiem un saplēstu baziliku.

19. Pasniedziet ar kaltētiem tomātiem. Nokāš 1/2 tases kaltētu tomātu eļļā un saglabā šķidrumu. Sasmalcina tomātus, pievieno 1/2 tases sasmalcinātu grauzdētu valriekstu, 2 ēdamkarotes olīveļļas, pa 1 ēdamkarotei tomātu šķidruma un 1 ēdamkaroti sasmalcināta timiāna, 1 tējkaroti baltvīna etiķa, 1/2 tējkarotes apelsīna miziņas un šķipsniņu cukura. Uz krekeriem uzsmērē maskarpones sieru un pārkaisa ar mērci.


20. Sēnes ar mīksto sieru. Apcep 230 g dažādu sagrieztu sēņu 2 ēdamkarotēs sviesta un 2 ēdamkarotēs olīveļļas līdz zeltaini brūnai krāsai, 4–5 minūtes. Pievieno 2 tējkarotes citrona sulas, sāli un piparus. Uz krekeriem uzsmērē ķiploku-garšaugu sieru, pārkaisa ar sēnēm, svaigām pētersīļiem un citrona miziņu.

Mēs iesakām 21. Havarti ar pesto mērci. Vāriet 1 glāzi brokoļu ziedkāpostu sālītā verdošā ūdenī, līdz tie ir mīksti, 4 minūtes. Nokāsiet caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Sasmalciniet virtuves kombainā kopā ar 1 ēdamkaroti grauzdētu priežu riekstu, 1 nelielu ķiploka daiviņu, 1/2 tējkarotes sinepju pulvera un sāli. Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas un 1 ēdamkaroti ūdens; pulsējiet, lai sajauktos. Garšojiet ar sāli un pipariem. Uz krekeriem kārtojiet Havarti siera šķēles ar dillēm un pārkaisiet ar pesto.

22. Spināti ar fetas sieru un ceptiem pipariem. Virtuves kombainā sablendējiet 1/2 237 g iepakojuma saldētu spinātu (atkausētu un notecinātu), 1/2 tases dabīgā grieķu jogurta, 2 ēdamkarotes olīveļļas no katras sastāvdaļas, sasmalcinātus pētersīļus, dilles un maurlokus; pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet 1/2 tases sadrupinātas fetas siera. Uzklājiet uz krekeriem un pārkaisiet ar sagrieztiem grauzdētiem sarkanajiem pipariem.

23. Tuvo Austrumu ziedkāposts. Sagrieziet 1/2 nelielas ziedkāposta galviņas rozetēs, katru pārgriežot uz pusēm. Pievienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas, 1/2 tējkarotes asas kūpinātas paprikas, malta kumina un koriandra, 1 sarīvētu ķiploka daiviņu un šķipsniņu sāls. Cepiet uz iepriekš uzkarsētas cepšanas paplātes 230°C (450°F) temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai 20–25 minūtes. Uz krekeriem izklājiet baba ganoush mērci, pārkaisiet ar ziedkāpostu un sasmalcinātiem pētersīļiem.

24. Turku zirņi ar kariju. Apcep 1 tējkaroti smalki sagriezta nomizota ingvera un ķiploka ar 1 1/2 tējkarotēm karija pulvera 2 ēdamkarotēs sviesta uz vidējas uguns 1 minūti. Pievieno 1 bundžu turku zirņu (16 unces, notecinātus), 3/4 tases ūdens un 2 tējkarotes mango čatnija; pievieno sāli un piparus. Vāri uz lēnas uguns, viegli saspaidot, līdz sauss, 8 līdz 10 minūtes. Uzsmērē uz krekeriem un pārkaisa ar dabīgo jogurtu, gurķu šķēlītēm un koriandru.


25. Baklažāni un granātāboli. Sagrieziet 2 mazus ķīniešu baklažānus 1,25 cm biezās ripiņās. Apcepiet lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu 1/4 glāzes olīveļļas uz vidēji lielas uguns, līdz zeltaini brūnas, 3 līdz 4 minūtes no katras puses; pievienojiet sāli un piparus. Sajauciet 1/3 glāzes dabīgā jogurta, 1 tējkaroti olīveļļas un šķipsniņu sāls. Izkārtojiet baklažānus uz krekeriem; pārlejiet ar jogurta mērci, šķipsniņu za'atar, granātābolu sēklām un koriandru.


26. Burkāni ar humusu. Apcep 1,5 tases sagrieztu burkānu 2 ēdamkarotēs olīveļļas uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti, 15 minūtes. Pievieno 2 tējkarotes harisas pastas un pārkaisa ar sāli; ļauj atdzist, tad iemaisa 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra. Uz krekeriem uzsmērē humusu un pievieno burkānus.

27. Kazas siers un bekona ievārījums. Katliņā uz vidējas uguns apcep 1 mārciņu sasmalcināta bekona un 1 sagrieztu šalotes sīpolu līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 20 minūtes; nokāš, tad pievieno 1/3 glāzes ābolu sidra etiķa, brūnā cukura un ūdens, kā arī 1 ēdamkaroti sasmalcināta timiāna un vāra, līdz masa kļūst līdzīga ievārījumam, apmēram 10 minūtes. Pievieno piparus; ļauj atdzist. Uz krekeriem uzsmērē kazas sieru, pārkaisa ar bekona ievārījumu un sasmalcinātiem kārvelēm vai pētersīļiem.

28. BLT ar remulādi. Sakuļ kopā 1/4 glāzes majonēzes, 1 ēdamkaroti sasmalcinātu marinētu gurķīšu un 1 ēdamkaroti graudaino sinepju, 1 sagrieztu zaļo sīpolu, 1 tējkaroti kečupa un asās mērces, kā arī šķipsniņu sāls. Krekeru virspusē pārkaisa sasmalcinātas mazās salātlapas, plāni sagrieztus plūmju tomātus, ceptus bekona gabaliņus un nedaudz remulādes.

29. Muskatķirbis ar desu. Samaisiet 2 tases muskatķirbja (plāni sagriezta 1,5 collu kvadrātiņos), 1 ēdamkaroti olīveļļas un šķipsniņu sāls un piparu. Cepiet uz iepriekš uzkarsētas cepšanas paplātes 450°F (230°C) temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai, 15–20 minūtes. Uz krekeriem uzsmērējiet mīkstu nduja mērci, pārkaisiet ar ķirbi un svaigu oregano.


30. Muskatķirbis ar kaponātu. Izpildiet 29. recepti, sajaucot ķirbi ar 1 ēdamkaroti sarkanvīna etiķa papildus eļļai; cepiet 20–25 minūtes, pēc tam sagrieziet strēmelītēs. Izkārtojiet uz krekeriem, izlaižot desu. Pārkaisiet ar kaponatu, rikotas salātu un svaigu oregano.


31. Sviests ar kaviāru. Sajauc 6 ēdamkarotes mīkstināta sviesta ar 1 ēdamkaroti kaviāra. Uzsmērē uz krekeriem, pārkaisa ar redīsu šķēlītēm, sasmalcinātiem maurlokiem un pārslaino sāli.


32. Čedaras siers ar halapenjo. Sajauc 1/2 glāzes mīkstināta krēmsiera un 1/2 glāzes rīvēta kūpināta Čedaras siera ar plāni sagrieztiem lociņiem. Uzklāj uz krekeriem un pārkaisa ar sagrieztiem halapenjo pipariem.

33. Vistas načo. Iemaisīt 2 tases sasmalcinātas bezādas rotisserie vistas ar 1/2 tējk. čili pulverisUz krekeriem izklājiet atkārtoti ceptas pupiņas, pārkaisiet ar vistas gaļu un sarīvēta meksikāņu siera maisījumu; grilējiet 1–2 minūtes, lai siers izkustu. Pārkaisiet ar pico de gallo, skābo krējumu, sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un sadrupinātiem tortiljas čipsiem.

34. Meksikāņu kukurūza. Sajauc 2 ēdamkarotes mīkstināta krēmsiera, 1 ēdamkaroti skābā krējuma, ½ tējkarotes laima miziņas, 2 tējkarotes laima sulas, pa šķipsniņai čipotles čili pulvera un sāls. Pievieno 1 glāzi atkausētas, uz uguns grauzdētas kukurūzas. Uzsmērē uz krekeriem un pārkaisa ar sadrupinātu cotija sieru, sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, koriandru un čili pulveri.

35. Spāņu šķiņķis un siers. Uz krekeriem uzsmērējiet cidoniju pastu un pārkaisiet ar plānām serrano un manchego siera šķēlītēm.


36. Šķiņķis ar sinepju eļļu. Sajauc 6 ēdamkarotes mīkstināta sviesta ar 2 ēdamkarotēm pilngraudu sinepju. Uzsmērē uz krekeriem un pārkaisa ar šķiņķa šķēlītēm un marinētiem gurķīšiem.

37. Ņujorkas hotdogs. Kokteiļu desiņas pārgrieziet gareniski uz pusēm un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 5 minūtes. Uz krekeriem uzsmērējiet karstas brūnās sinepes, pēc tam pārlieciet desiņas un skābētus kāpostus (nolejiet sālījumu).

38. Pikanta anduļas desa. Nepiedegošā pannā uz vidēji lielas uguns apcep plāni sagrieztu anduļas desu līdz zeltaini brūnai krāsai, 3–4 minūtes no katras puses. Sajauc 1/4 glāzes mīkstināta krēmsiera ar dārzeņiem un 1/2 tējkaroti asās mērces. Uzklāj uz krekeriem, pārkaisa ar desu un selerijas lapām.

39. Sautējums ar ananasiem. Sagrieziet Spam (200 g konservu kārbā) ¼ collas biezās šķēlēs, pēc tam katru šķēli sagrieziet 1 collas biezos gabalos. Cepiet lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas līdz zeltaini brūnai krāsai, 2–3 minūtes no katras puses; samaisiet ar 2 ēdamkarotēm terijaki glazūras. Pasniedziet uz krekeriem, dekorējot ar plānām ananāsu šķēlītēm un sezama sēklām.


40. Prosciutto un artišoki. Uz krekeriem pārkaisiet sagrieztu prosciutto, rīvētu parmezāna sieru, sagrieztas marinētas artišoku sirdis un mazās rukolas. Apkaisiet ar pipariem.

41. Pasniedziet ar olīvām un salami. Sajauc 2/3 glāzes sagrieztas salami, 1/2 glāzes sagrieztas ar pimento pildītas olīvas, 2 sagrieztus selerijas kātus, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu un olīveļļas, kā arī 1 ēdamkaroti sarkanvīna etiķa. Uz krekeriem uzsmērē rikotu un pārlej ar mērci.

42. Soppressata ar tapenādi. Uz krekeriem uzsmērē kazas sieru, pārkaisa ar melno olīvu tapenādi un plāni sagrieztu sopresatu. Apkaisa ar pipariem.

43. Pupiņas ar pancetu. Pannā ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas uz vidējas uguns 6–8 minūtes apcep 6 pancetas šķēles un 16 salvijas lapas, līdz tās kļūst kraukšķīgas; ar putu karoti izņem uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Pārlej pannas taukus virtuves kombainā, pievieno 1 1/4 mārciņas konservētas kanelīni pupiņas (notecinātas), 1/4 glāzes ūdens, 1 ķiploka daiviņu un pa šķipsniņai sāls un piparu; sablendē līdz gludai masai. Uzklāj uz krekeriem; pārkaisa ar pancetu un sadrupina ar ceptu salviju.

44. "Aizliedz mi". Sajauc 1/2 glāzes burkānu un daikon redīsu (sagrieztus strēmelītēs) ar 2 ēdamkarotēm rīsu etiķa, 1 ēdamkaroti cukura un 3/4 tējkarotes sāls; ļauj nostāvēties 20 minūtes. Uz krekeriem uzsmērē Sriracha majonēzes mērci, pārkaisa ar sagrieztu aknu desu, marinētiem dārzeņiem, plāni sagrieztu halapenjo un koriandru.

45. Sīpolu pastēte. Apcep 2 sagrieztus sīpolus ar 8 timiāna zariņiem pa 2 ēdamkarotēm sviesta un olīveļļas uz vidēji lielas uguns, līdz tie kļūst zeltaini brūni (10 minūtes); pievieno sāli un piparus. Samazina siltumu līdz vidēji zemam un vāra 20 minūtes, līdz sīpoli ir karamelizējušies. Pievieno 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa; ļauj atdzist. Uz krekeriem izklāj vistas aknu pastēti, pārkaisa ar sīpoliem un kaperiem.

46. ​​​​Bufalo vista. Apkaisiet krekerus ar sarīvētu mocarellu. Samaisiet 1 glāzi sarīvētas grilētas vistas gaļas bez ādas ar 3 ēdamkarotēm Bufalo asās mērces un sadaliet mērci krekeros. Grilējiet 1-2 minūtes, lai siers izkustu. Pārkaisiet ar sasmalcinātu seleriju un zilā siera mērci.

47. Vistas gaļa ar sezama sēklām. Apviļājiet 3 vistas kotletes miltos, iemērciet sakultā olā, tad iespiediet 1 glāzes panko rīvmaizes un 1/4 glāzes sezama sēklu maisījumā. Cepiet karstā augu eļļā (1,25 cm biezā kārtiņā), vienreiz apgriežot, 4-5 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Apkaisiet ar sāli un sagrieziet mazos gabaliņos. Pasniedziet uz krekeriem; dekorējiet ar aso majonēzi, sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un koriandru.

48. Cepta vista ar papriku. Pagatavojiet vistu saskaņā ar 47. recepti, panēšanai izmantojot panko rīvmaizes un sarīvēta čedaras siera maisījumu (3/4 glāzes katra). Pasniedziet uz krekeriem, pārkaisītu ar piparu želeju un halapenjo šķēlītēm ar sēklām.


49. Steiks un svaiga salsa. Apkaisiet 1 steika strēmelīti (2 cm biezu) ar sāli un pipariem. Grilējiet grila pannā uz vidēji lielas uguns 4 līdz 5 minūtes no katras puses, līdz vidēji izcepusies; sagrieziet plānās šķēlēs. Samaisiet ar 1/4 glāzes sagrieztas dzeltenās paprikas, baltā sīpola un tomātu, 2 ēdamkarotēm olīveļļas un sasmalcinātām pētersīļiem, 1 ēdamkaroti sarkanvīna etiķa un 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu; apkaisiet ar sāli. Izkārtojiet steiku uz krekeriem un pārkaisiet ar salsu.

50. Krēmsiers un cepeša liellopa gaļa. Sajauc 4 ēdamkarotes mīkstināta krēmsiera ar 4 tējkarotēm mārrutku. Uzklāj uz krekeriem, pārkaisa ar cepeša gaļas šķēlītēm, kaperiem un dillēm; pagaršo ar sāli un pipariem.





Kategorijas: