Svītrainās lentes cepumi

Balsis: 1

Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 72 gab.

Baltas svītras, melnas svītras... Nedaudz skumji, vai ne? Bet ko darīt, ja melnbalto krāsu pārklāj, lai izveidotu tumšu lenti ar baltu apmali? Daudz interesantāk! Mainot gaišos un tumšos slāņus, varat eksperimentēt ar galīgo formu un cept vaniļas-šokolādes cepumus, kas kļūs par dekoratīvu centrālo elementu un ieņems goda vietu. Šeit tiek piedāvātas divas iespējas: apaļi cepumi ar virpuļrakstu un taisnstūrveida cepumi, kas atgādina svītrainu lenti, taču ir arī daudz vairāk iespēju. Jūtieties brīvi ļaut vaļu iztēlei!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vaniļas mīkla

0,5 glāzes granulētā cukura
2 ēdamkarotes pūdercukura
1/4 tējkarotes smalkas sāls
1 liela ola
1 un 1/4 tējkarotes piparmētru vai vaniļas ekstrakta
220 g sviesta, istabas temperatūrā
2 tases augstākās kvalitātes miltu

Šokolādes mīkla

1 un 1/4 glāzes granulētā cukura
3/4 glāzes dabīgā kakao pulvera
1/4 tējkarotes smalkas sāls
220 g sviesta, istabas temperatūrā
1 liela ola
1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piparmētru ekstrakts, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vaniļas mīklaVidēja lieluma bļodā sajauciet abus cukurus un sāli. Citā nelielā bļodā sakuļ olu un piparmētru ekstraktu. Izmantojot rokas elektrisko mikseri, lielā bļodā sakuļ sviestu līdz gludai masai. Kulšanas laikā pakāpeniski pievienojiet cukura maisījumu un turpiniet kult apmēram 1-2 minūtes, līdz masa ir viegla un gaisīga. Izslēdziet mikseri un nokasiet bļodas malas. Pievienojiet olu maisījumu un sakuļiet līdz gludai masai. Pakāpeniski pievienojiet miltus, lēnām maisot, līdz masa ir viendabīga.
Šokolādes mīklaVidēja lieluma bļodā sakuļ kopā cukuru, kakao un sāli. Izmantojot rokas elektrisko mikseri, lielā bļodā sakuļ sviestu līdz gludai masai. Pievienojiet kakao maisījumu, kamēr tas sajaucas, turpinot kult 1-2 minūtes, līdz masa ir gaiša un gaisīga. Izslēdziet mikseri un nokasiet no bļodas malām. Pievienojiet olu maisījumu un sakuļiet līdz gludai masai. Pakāpeniski pievienojiet miltus, lēnām maisot, līdz tie ir viendabīgi.

Izņemiet mīklu no bļodas un sadaliet to uz pusēm. Ievietojiet mīklu starp diviem viegli apkaisītiem cepamā papīra vai vaska papīra gabaliņiem un izrullējiet to 25 x 30 cm taisnstūrī, kura biezums ir 6 mm. Pārvietojiet mīklas/cepamā papīra loksnes ar mīklu uz cepšanas paplātes un ievietojiet ledusskapī apmēram 2 stundas vai nakti, lai tā sacietētu. Atkārtojiet ar šokolādes mīklu.
Spirālveida cepumiNovietojiet vienu šokolādes mīklas loksni uz darba virsmas, noņemot augšējo cepamā papīra loksni. Izmantojot konditorejas otu, viegli apsmērējiet mīklu ar aukstu ūdeni. Novietojiet vienu vaniļas mīklas loksni uz darba virsmas, noņemot augšējo cepamā papīra loksni. Izmantojot apakšējo cepamā papīra kārtu, paceliet vaniļas mīklu un uzlieciet to virs šokolādes mīklas. Pārliecinieties, ka kārtu malas sakrīt; ja nepieciešams, apgrieziet tās ar nazi.
Viegli piespiediet, lai izlīdzinātu mīklu un salīmētu kārtas kopā. Noņemiet cepampapīra augšējo slāni. Viegli apsmērējiet mīklas virsmu ar aukstu ūdeni. Apgrieziet to tā, lai garākā puse būtu vērsta pret jums. Izmantojot cepampapīra malu kā vadotni, izrullējiet mīklu ciešā 5 cm platā cilindrā. Ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī uz 1 stundu. Atkārtojiet ar atlikušajām 2 mīklas loksnēm.
Vienmērīgi sadaliet restes cepeškrāsnī un uzkarsējiet to līdz 160 °C.
Mīklas rulli sagriež šķērsām 6 mm biezās šķēlēs. Novieto tās uz ar cepampapīru izklātas cepšanas plāts, atstājot apmēram 1,5 cm attālumā vienu no otras. Cep 14–16 minūtes, līdz zeltaini brūnas, bet ne pārāk tumšas, pretējā gadījumā spirālē nebūs redzama pāreja starp vaniļas un šokolādes mīklu.
Taisnstūra cepumiMīklu sagatavo tāpat kā spirālveida cepumiem, bet abas mīklas izrullē 15 x 18 collu taisnstūros, kuru biezums ir 6 mm. Novieto vienu šokolādes mīklas loksni uz darba virsmas un noņem augšējo cepamā papīra loksni. Viegli apsmērē mīklu ar aukstu ūdeni, izmantojot konditorejas otu. Novieto vaniļas mīklas loksni uz darba virsmas un noņem augšējo cepamā papīra loksni. Izmantojot apakšējo cepamā papīra loksni, pacel vaniļas mīklu un uzliec to virs šokolādes mīklas. Pārliecinies, ka slāņu malas sakrīt. Viegli piespied, lai izlīdzinātu mīklu un noslēgtu slāņus kopā. Noņem augšējo cepamā papīra loksni.
Izmantojot lineālu vai citu taisnu priekšmetu kā vadotni, ar picas griezēju apgrieziet mīklas malas. Pagrieziet mīklas taisnstūri tā, lai īsā mala būtu vērsta pret jums, un pārgrieziet to vertikāli uz pusēm. Sakraujiet vienu mīklas gabalu virsū un pagrieziet iegūto taisnstūri tā, lai garā mala būtu vērsta pret jums. Vēlreiz pārgrieziet mīklu uz pusēm un sakraujiet vienu pusi virs otras. Ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet kaudzīti 2 stundas, pirms sagriežat cepumos.
Ar asu nazi nogrieziet visas nelīdzenās malas. Sagrieziet iegūto mīklas bloku 3 mm biezās taisnstūrveida šķēlēs un cepiet 16–18 minūtes, līdz gaišā mīkla sāk kļūt zeltaina.