Tumsas un vētras pudiņa pīrāgs
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
"Tumsas un vētras pīrāgs" ir konditorejas fantāzija, kuras pamatā ir slavenais alkoholiskais kokteilis "Tumsa un vētra". Dark'n'Stormy), kas sastāv no ingvera alus, tumšā ruma un laima.
Šī alkoholiskā pīrāga pamatni veido sasmalcinātu Greiema krekeru pamatne (1 plāksne = 4 taisnstūrveida krekeru kaudze), kas ir pildīta ar pudiņu un pārklāta ar putukrējumu. Šī aukstā, alkoholiskā pīrāga garšā un aromātā ir jūtamas ruma, ingvera un laima notis, kas atbilst kokteiļa sastāvdaļām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 14 šķīvji pilngraudu Greiema krekeri
- 3 ēdamkarotes niedru cukura
- 1 ēdamkarote rupji sagriezta cukurota ingvera + papildus dekorēšanai
- 6 ēdamkarotes (90 g) kausēta sviesta
- 1 ēdamkarote tumšā ruma
- Īpašs aprīkojumskonditorejas maisiņš ar zvaigžņveida uzgali
Ruma pudiņš
- 3 tases pilnpiena
- 1,25 glāzes niedru cukura
- 0,5 glāzes + 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 6 lieli olu dzeltenumi, viegli sakulti
- 1 ēdamkarote rīvēta ingvera
- 1 tējkarote smalkas sāls
- 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta, sagriezta gabaliņos
- 3 ēdamkarotes tumšā ruma
Ruma un laima garšas putukrējums
- 3 ēdamkarotes pūdercukura
- 1 ēdamkarote tumšā ruma
- 1 tējkarote laima sulas
- Šķipsniņa smalka sāls
- 1 glāze bieza krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krekeri, sukādes augļi, olas, piens, krējums, pūdercukurs, brūnais cukurs, ingvera sakne, laima sula, rums, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet kūkas kārtuUzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Virtuves kombainā sablendē Greiema krekerus, cukuru un sukādes smalkās drupačās. Pievieno sviestu un rumu un blendē, līdz veidojas mīksts, mitrs maisījums. Iespied maisījumu 22 cm (9,5 collu) formas apakšā un gar malām, lai izveidotu garoziņu.
Cep, līdz pamatne ir sacietējusi, apmēram 12 līdz 15 minūtes. Pēc tam atdzesē uz restēm. - Pagatavojiet ruma pudiņuNovietojiet smalku sietu virs bļodas. Vidēja izmēra katliņā sakuļiet pienu, brūno cukuru un kukurūzas cieti, līdz tie izšķīst, sadalot visus kunkuļus. Pievienojiet olu dzeltenumus, ingveru un sāli un samaisiet. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji mazas uguns, nepārtraukti maisot, un vāriet apmēram 8 līdz 10 minūtes. Kad masa sabiezē, samaziniet siltumu un vāriet vēl vienu minūti, enerģiski maisot.
- Izkāš maisījumu caur sietu bļodā, piespiežot ar lāpstiņu, jo siets var aizsērēt. Iecilā sviestu pudiņā, pēc tam rumu. Ielej maisījumu atdzesētajā kūkas formā. Pārklāj ar pārtikas plēvi, ļaujot tai atpūsties uz pudiņa virsmas, un apmēram divas stundas atdzesē ledusskapī, lai tas sastingst.
- Pagatavojiet ruma-laima putukrējumuLielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sajauciet pūdercukuru, rumu, laima sulu un sāli. Pievienojiet saldo krējumu un saputojiet, līdz veidojas stingras putas.
- Pārlejiet putukrējumu konditorejas maisiņā ar zvaigšņveida uzgali un uzspiediet to uz atdzesētās kūkas. Pārkaisiet ar cukurotu ingveru. Pasniedziet nekavējoties vai atdzesējiet ledusskapī, pārklātu, līdz nākamajai dienai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
