Ķirbju pīrāga garšas kēksiņi

Balsis: 1

Kas gan varētu būt labāks par ķirbju pīrāgu? Kā būtu ar ķirbju pīrāga garšas kēksiņiem? Tie ir super mitri, gandrīz kā angļu pudiņš, un krēmsiers padara putukrējuma mērci pietiekami biezu pildījumam un glazūrai. Ak, jā, un tiem joprojām ir arī garoza: kraukšķīgu, ar cukuru pārklātu rotājumu veidā.

Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 12 kēksiņi

Gaisīgas ķirbju kēksiņi ar krēmīgu pildījumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

1 un 3/4 glāzes kūku miltu*
2 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielas
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes smalkas sāls
450 grami ķirbju biezenis
1 glāze granulēta cukura
160 g kausēta sviesta
2 lielas olas
1/4 glāzes piena
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Īpašs aprīkojumsmazas cepumu formiņas un konditorejas maisiņš ar apaļu galu

Dekorācija

Daži smilšu mīklas izstrādājumi
2 ēd.k. piena apviļāšanai
Granulēts cukurs apkaisīšanai

Pildījums/glazūra

115 g krēmsiera istabas temperatūrā
3/4 glāzes pūdercukura
2 tases bieza krējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, ķirbju pīrāga garšviela, ķirbju biezenis, pūdercukurs, olas, piens, krējums, vaniļas ekstrakts, cepumu mīkla, krējuma siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns vidējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 170 °C.

Ievietojiet papīra kēksiņu formiņas 12 glāžu metāla kēksiņu pannā un apsmidziniet papīra formiņas un metāla formas virspusi ar cepamo aerosolu.
KēksiņiemLielā bļodā sajauciet kopā kūku milti, ķirbju pīrāga garšvielu, cepamo pulveri un sāli. Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā ķirbju biezeni, granulēto cukuru, sviestu, olas, pienu un vaniļu. Ielej ķirbju maisījumu miltu maisījumā un viegli iecilā (ja ir kunkuļi, tas ir labi).

Cepiet, līdz kēksiņi viegli atdalās, piespiežot, 24 līdz 28 minūtes, pagriežot pannu pusceļā. Ļaujiet kēksiņiem dažas minūtes atdzist pannā, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu. (Kēksiņus var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 2 dienām.)

Dekorēšana no atgriezumiemKamēr kēksiņi atdziest, ar rievotām formiņām izgrieziet 12 mīklas gabaliņus un novietojiet tos uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas. Katru gabaliņu apsmērējiet ar pienu, izmantojot konditorejas otu, un bagātīgi pārkaisiet ar granulēto cukuru. Cepiet 10–15 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni, cepšanas laikā pagriežot cepšanas pannu. Ļaujiet pilnībā atdzist.

Pildījumam/glazūraiVidēja lieluma bļodā sakuļ krēmsieru un pūdercukuru līdz gludai masai. Pievieno 1 glāzi saldā krējuma un kul, līdz veidojas mīkstas putas. Pievieno atlikušo 1 glāzi saldā krējuma un kul, līdz veidojas stingras putas. Pārlej maisījumu sagatavotajā konditorejas maisiņā.

Kēksiņu pildīšanai un dekorēšanaiIzmantojiet tējkaroti vai noisette karoti, lai no katra kēksiņa centra izgrebtu nelielu pildījuma bumbiņu (saglabājiet šīs mīklas bumbiņas). Katrā bedrītē iespiež nelielu daudzumu pildījuma un virsū uzliek iepriekš izņemto mīklas bumbiņu. Katru kēksiņu izrotājiet, izmantojot konditorejas maisiņu, uzspiežot sviesta krēma maisījumu. (No šī brīža kēksiņus var 2 stundas uzglabāt ledusskapī, ja vēlaties tos pasniegt aukstus.) Uzmanīgi iespiediet rotājumus katra kēksiņa sviesta krēma glazūrā un pasniedziet.

Piezīme *

Kūkas milti ir milti ar zemu glutēna saturu. Ievietojiet miltus mērtraukā, paņemiet 2 ēdamkarotes miltu un pēc tam pievienojiet 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes..

1 glāze kūkas miltu ir universāli milti plus 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes

Lai ceptie izstrādājumi būtu gaisīgi, mēs izmantojam izsijātus miltus.