Vistas Mohito ar piparmētru glazūru

Balsis: 2

Kā pagatavot piparmētru glazētu vistas mojito

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4–6

Vistas gaļa piparmētru glazūrā "Mojito" - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 vista (1,1–1,4 kg)
2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
1 ēdamkarote sīpolu pulvera
1/4 tējkarotes malta kumina
1 ēd.k. kaltēta oregano
2 ēdamkarotes rupjās sāls
1 ēdamkarote maltu melno piparu
1 tējkarote paprikas
Marināde (skatīt recepti zemāk)
4 ēdamkarotes olīveļļas
Mojito glazūra (skatīt recepti zemāk)

Marināde:

1 glāze apelsīnu sulas
2 laimu sula
1/4 glāzes baltvīna etiķa
1/4 glāzes olīveļļas
1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
1/4 glāzes tumšā ruma

Mohito glazūra:

1/2 glāze tumšā ruma
1/2 tase vistas buljona
1 ēd.k. l brūnā cukura
3 ēdamkarotes auksta ūdens
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
1/4 glāzes sasmalcinātu piparmētru lapu
Sāls un malti melnie pipari

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, ķimenes, oregano, paprika, brūnais cukurs, vīna etiķis, Apelsīnu sula, laima sula, ciete, piparmētra, rums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ar mājputnu šķērēm izņemiet vistas mugurkaulu. Saplaciniet vistu, stingri piespiežot pie krūtiņas, lai tā gulētu plakani pannā.

Sajauc visas sausās garšvielas un ierīvē ar tām vistu, īpaši zem ādas. Ievieto noslēdzamā plastmasas maisiņā un atdzesē ledusskapī uz 30 minūtēm.

Lielā bļodā sajauc visas marinādes sastāvdaļas, tad pievieno vistu un atdzesē vēl uz stundu.
Izņemiet vistu no marinādes un nokratiet lieko, atstājot 1/2 tases marinādes cepšanai. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 4 ēdamkarotes olīveļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet vistu ar ādu uz leju un apcepiet. Kad āda ir zeltaini brūna, apgrieziet vistu un pievienojiet pannai 1/2 tases marinādes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.

Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet vistu 25 minūtes, līdz iekšējā temperatūra termometrā sasniedz 74 °C (165 °F).

Izņemiet vistu no cepeškrāsns un apsmērējiet to ar Mohito glazūru. Cepiet grilā 5 minūtes. Izņemiet, sagrieziet un nekavējoties pasniedziet ar atlikušo glazūru kā rotājumu.

Mohito glazūra

Vidēja izmēra katliņā sajauciet rumu, vistas buljonu un brūno cukuru. Uz lielas uguns samaziniet tilpumu par 1/3. Mazā bļodā sajauciet ūdeni un kukurūzas cieti. Kad ruma maisījums ir sabiezējis, lēnām iemaisiet atšķaidīto kukurūzas cieti un maisiet 3 minūtes, līdz glazūra sabiezē par 50%. Iespējams, ka visa glazūra nebūs nepieciešama. Kad glazūra sasniedz vēlamo biezumu, iemaisiet piparmētru lapas un ielejiet nelielā bļodā. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.