Eksotisku augļu rambutāns
Šis mazais, matainais auglis ir cēlies no Malaizijas un Indonēzijas, taču ir populārs visā pasaulē. Tagad to audzē ne tikai šajās valstīs, bet arī Indijā, Vjetnamā, Šrilankā, Birmā, Taizemē, Austrālijā un Havaju salās.
Vairumā gadījumu cilvēki iepazīstas ar šo augli, ceļojot uz karstām valstīm un apgūstot tā nianses. tradicionālā virtuve šīs valstis.
Nosaukums "rambutan" cēlies no Malaizijas vārda "rambut", kas nozīmē "mati". Auglis aug kokā, kas var sasniegt 12 metru augstumu. Augļi var būt apaļi vai ovāli, un tie ir pieejami dažādās krāsās — dzeltenzaļi, rozā vai sarkani. To garums svārstās no 2,5 līdz 5 cm.
Rambutānu novāc divas reizes gadā — jūnijā—augustā un decembrī—janvārī. Augļa ārējā miza ir nedaudz gofrēta, ar daudzām matiem līdzīgām dzeloņām. Tas atgādina ličī, bet ir daudz mazāks.
Rambutāna augļa mīkstā, sulīgā, pienaini baltā mīkstums ir caurspīdīgs kā vīnogām un nedaudz skābāks nekā ličī vai ķīniešu ērkšķoga.
Rambutāna uzturvērtība
Rambutāns ir zema kaloriju auglis. Vidēji viens auglis satur ne vairāk kā 59 kalorijas. Rambutānā ir ļoti maz tauku, bet daudz olbaltumvielu.
Šis mazais auglis satur lielu daudzumu C vitamīna. 100 g augļa satur 40% no C vitamīna dienas devas, tāpēc ir lietderīgi to iekļaut ikdienas uzturā, kad vien iespējams.
Rambutāns ir bagāts arī ar B3 vitamīnu, dzelzi, fosforu, kalciju un šķiedrvielām.
Rambutāna lietošanas veidi
Šī eksotiskā koka augļus visbiežāk ēd svaigus, jo tie neuzglabājas īpaši labi — no pāris dienām līdz pat nedēļai. Lai pagarinātu augļu uzglabāšanas laiku, ievietojiet tos perforētā maisiņā un uzglabājiet ledusskapī.
Lai atvērtu augli, tas jāpārgriež gareniski ar nazi, pēc tam būs diezgan viegli noņemt mīksto daļu.
Rambutānu izmanto tropisko augļu salātu un kokteiļu, desertu, jogurtu, ievārījumu, želeju, čatniju, sīrupu un zupu pagatavošanai.
Vairumā recepšu rambutānu var droši aizstāt ar ličī, it īpaši, ja tas ir vokpannā gatavota gaļa vai kāds cits pikants ēdiens.
Kategorijas:
Saistītie raksti
