Šokolādes ingvera kubiņi
Balsis: 1
Laiks: Pulksten 5.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 gab.
Izrotājiet savu svētku galdu ar burvīgām petit fours kūciņām, kas noteikti iepriecinās jūsu viesus. Zem šokolādes glazūras kārtas jūs gaida mīksta piparkūku pamatne, kas pārklāta ar gardu piparkūku krēmu. Tas viss ir miniatūru kubiņu veidā, kas rotāti ar cukurota ingvera gabaliņiem. Šo konditorejas izstrādājumu saldskāba garša un aromāts ir lieliski piemēroti Ziemassvētku un Jaungada kārumiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 165 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannai
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu + papildus pannai
- 2 ēdamkarotes kakao pulvera
- 2 tējkarotes piparkūku garšvielu
- 0,5 tējkarotes sāls
- 1 glāze tumši brūnā cukura
- 1 liela ola + 2 dzeltenumi
- 0,5 tases ūdens
- 4 tējkarotes ingvera ievārījuma
- 0,5 glāzes pūdercukura
- 340 g pus saldās šokolādes, sasmalcinātas
- 1/4 glāzes tauku
- Sasmalcināts cukurots ingvers dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, augstākās kvalitātes milti, kakao, piparkūku garšvielas, brūnais cukurs, olas, ingvera ievārījums, pūdercukurs, pus salda šokolāde, margarīns, sukādes augļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C (350°F). Ietauko 22x32 cm cepšanas pannu, izklāj apakšu ar cepampapīru un ietauko cepampapīru ar sviestu. Apkaisi ar miltiem un izkrati lieko. Vidēja lieluma bļodā sajauc miltus, kakao pulveri, piparkūku garšvielas un sāli. Lielā bļodā ar mikseri uz maza ātruma sakuļ 110 g sviesta ar brūno cukuru, līdz cukurs ir iekļauts masā, tad palielini ātrumu līdz vidējam un kuļ, līdz masa kļūst gaisīga, apmēram 5 minūtes. Pievieno veselu olu un olu dzeltenumus un kuļ 1 minūti. Samazini miksera ātrumu līdz mazam un pievieno miltu maisījumu divās piegājienos, pārmaiņus ar ūdeni. Mīci, līdz mīkla ir gluda, uzmanīgi, lai nepārkuļ (mīkla var izskatīties sarecējusi).
- Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā. Cepiet, līdz kūka, viegli piespiežot, atgriežas atpakaļ formā, 25–35 minūtes. Ļaujiet tai atdzist pannā 5 minūtes, pēc tam apgrieziet to uz restēm, noņemiet cepamo papīru un ļaujiet pilnībā atdzist.
- Lielā bļodā, izmantojot mikseri vidēji lielā ātrumā, sakuļ atlikušās 4 ēdamkarotes sviesta ar piparkūkām, līdz masa ir gaiša un gaisīga, apmēram 1 minūti. Pakāpeniski iemaisa pūdercukuru un sakuļ, līdz masa ir gaisīga, apmēram 2 minūtes.
- Uzmanīgi pārgrieziet kūkas kārtu horizontāli uz pusēm ar robotu nazi un vienu pusi izklājiet ar piparkūku pildījumu. Uzlieciet otru kūkas kārtu virsū un sagrieziet gareniski, pēc tam šķērsām 6 vienādās rindās, lai izveidotu mazus kubiņus. Saldējiet kubiņus, līdz tie kļūst stingri, apmēram 1 stundu.
- Karstumizturīgā bļodā virs katla ar vārošu ūdeni (bļodai nevajadzētu pieskarties ūdenim) apmēram 5 minūtes izkausējiet šokolādi ar taukvielām. Noņemiet bļodu no uguns. Katru kūkas kubiņu turiet virs bļodas ar dakšiņu un vienmērīgi pārklājiet ar nedaudz šokolādes. Ļaujiet liekajai šokolādei notecēt, pēc tam novietojiet kubiņus uz cepamās plāts režģa. Dekorējiet ar ingveru. Ļaujiet sacietēt 2 stundas istabas temperatūrā vai 30 minūtes ledusskapī.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
