Biezpiena cepumi ar sniega bumbām
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 cepumi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 cepumi
Šie biezpiena cepumi izskatās neticami svētku noskaņās. Atsevišķi biezpiena gabaliņi tiek iemaisīti mīklā; šī vienkāršā metode neļauj mīklai izplesties, un kunkuļi palīdz tiem saglabāt formu griežot. Tiem ir arī brīnišķīga garša ar ziemas dzērveņu notīm. Ja vēlaties, sarkano dzērveņu vietā varat izmantot granātābolu sēklas. Tie izskatās arī satriecoši uz baltās glazūras, kurā arī ir biezpiens.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 300 g sviesta, istabas temperatūrā
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai vaniļas pastas
- 230 g krēmsiera: 170 g istabas temperatūrā, 60 g saldēta
- 1,25 tējkarotes sāls
- 4 tases izsijāta pūdercukura
- 1 liels olas dzeltenums
- 3,5 tases universālo miltu, plus papildus apkaisīšanai
- 2 ēdamkarotes pilnpiena, kā arī vairāk pēc nepieciešamības
- Ļoti smalki sarīvēta laima miziņa vai smalki sagrieztas dzērvenes dekorēšanai (pēc izvēles)
- Īpašs aprīkojums30 ml saldējuma kausiņa (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, pūdercukurs, olas, piens, vaniļas pasta, krējuma siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet līdz 160 °C. Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Lielā bļodā sajauciet sviestu, vaniļu, 110 g (4 unces) istabas temperatūras krēmsiera un 1 tējkaroti sāls. Sakuļiet ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā, līdz masa kļūst krēmīga, apmēram 1 minūti. Pievienojiet 2 tases pūdercukura. Sakuļiet, līdz masa ir gaiša un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet olu dzeltenumu. Sakuļiet, līdz masa ir gluda, pēc tam pievienojiet miltus un kuļiet ar mazu ātrumu, līdz mīkla sāk salipt kopā.
- Izņemiet krēmsieru no saldētavas un sagrieziet 0,6 cm lielos kubiņos. Pievienojiet tos mīklai, ātri maisot ar silikona lāpstiņu, līdz masa ir vienmērīgi sadalīta. Ievietojiet maisījumu ledusskapī uz 1 stundu.
- Izmantojot 30 ml saldējuma kausiņu vai 2 ēdamkarotes, izveido 12 mīklas porcijas. Sarullē tās bumbiņās un vienmērīgi izvieto uz sagatavotās cepšanas paplātes. Viegli apkaisa ar miltiem 1/2 glāzes mērkrūzes dibenu. Ar to saplacina katru cepumu apmēram 1 cm biezā diskā. Pēc katras mīklas bumbiņas piespiešanas vēlreiz apkaisa krūzes virsmu ar miltiem.
- Cepiet, cepšanas pannu pagriežot pusceļā, līdz cepumi ir sacietējuši, bet joprojām gaiši un apakšā tik tikko apbrūnējuši (20–24 minūtes). Ļaujiet tiem atdzist uz cepšanas pannas 1 minūti, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
- Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet atlikušos 60 g istabas temperatūras krēmsiera, 2 tases pūdercukura un 1/4 tējkarotes sāls. Saputojiet ar elektrisko mikseri uz maza ātruma, līdz maisījums veido biezu pastu. Pievienojiet pienu un lēnām maisiet, līdz veidojas bieza glazūra.
- Kad cepumi ir atdzisuši, iemērciet tos glazūrā ar augšpusi uz leju un paceliet, ļaujot notecēt liekajai glazūrai. Pēc tam apgrieziet tos ar glazūru uz augšu un novietojiet uz restēm. Ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet vēl 1 tējkaroti piena, lai to atšķaidītu.
- Ja vēlaties, cepumus var pārkaisīt ar dzērvenēm vai laima miziņu: dariet to, kamēr virsma vēl ir mitra. Pirms pasniegšanas ļaujiet glazūrai sacietēt (vismaz 10 minūtes). Uzglabājiet cepumus hermētiskā traukā, vienā kārtā, līdz 5 dienām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
