Angļu Minsmith pīrāgs
Balsis: 2
Laiks:
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1 pīrāgs (23 cm)
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1 pīrāgs (23 cm)
Maltās gaļas pīrāgs ir tradicionāls salds Ziemassvētku pīrāgs angliski runājošās valstīs, kas pildīts ar sasmalcinātiem āboliem un žāvētiem augļiem, kas sajaukti ar cukuru, medu, aromātiskām garšvielām un taukvielām, un tas viss ir piesūcināts ar alkoholu. Vislabāk ir izmantot skābus ābolus, lai līdzsvarotu pildījuma saldumu. Šie pīrāgi parasti tiek cepti no smilšu mīklas un ir daļēji noslēgti, pildījumu ietverot izgrieztās formās, nevis cietā mīklā. Maltās gaļas pīrāgs rada svētku noskaņu ar savu unikālo izskatu un gardu pildījumu, kas silda ar savu saldskābo garšu ar citrusaugļu notīm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 2,5 tases miltu
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 tējkarote sāls
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 glāze (230 g) atdzesēta sviesta, sagriezta gabaliņos (saldēts sviests nav obligāts)
- 1/4 glāzes auksta ūdens
- 2 tējkarotes baltā etiķa vai citronu sulas
Pildījums
- 2 vidēja lieluma āboli, nomizoti un rupji sarīvēti
- 1 glāze gaišo rozīņu vai Thompsona rozīņu
- 1 glāze tumšo rozīņu
- 0,5 glāzes žāvētu dzērveņu
- 1/4 glāzes smalki sagriezta cukurota ingvera
- 0,5 glāzes brūnā cukura
- 1/3 glāzes medus
- 1/4 glāzes brendija, pēc izvēles
- 1 ēdamkarote smalki sarīvētas apelsīna miziņas
- 2 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 0,5 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
- 0,5 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1/4 tējkarotes maltu krustnagliņu
- 1/4 glāzes (60 g) izkausēta sviesta
- 1 ola, sajaukta ar 2 ēdamkarotēm ūdens, ieziešanai
- Granulēts cukurs vai turbinado cukurs pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cukurs, sviests, citronu sula, āboli, rozīnes, žāvētas dzērvenes, sukādes augļi, brūnais cukurs, medus, brendijs, Apelsīna miziņa, citrona miziņa, smaržīgie pipari, muskatrieksts, neļķes, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Mīkla:
Sajauc miltus, cukuru un sāli. Pievieno augu eļļu un samaisi to ar mīklas griezēju vai mikseri ar lāpstiņu, līdz veidojas gludas, mitras drupačas.- Pievienojiet sviestu un sasmalciniet, līdz tas ir smalki sakapāts, bet joprojām redzams. Sajauciet ūdeni un etiķi (vai citronu sulu) un ielejiet miltu maisījumā, maisot, līdz mīkla kļūst viendabīga. Izveidojiet no tā 2 diskus, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
- Mīklu var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī 2 dienas vai saldētavā 3 mēnešus. Pirms izrullēšanas to atkausē ledusskapī.
Pildījums:
Sajauc rīvētu ābolu, rozīnes, žāvētas dzērvenes un cukurotu ingveru ar brūno cukuru, medu, konjaku, citronu sulu, apelsīna un citrona miziņu un garšvielām. Pārklāj un atdzesē ledusskapī vismaz 2 stundas vai līdz 24 stundām.- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Izņem mīklu no ledusskapja 15–30 minūtes pirms izrullēšanas. Uz viegli apkaisītas darba virsmas izrullē vienu mīklas disku 0,5 cm biezā aplī. Apkaisa 22 cm pīrāga formu un ievieto tajā izrullēto mīklu. Nogriez lieko daļu un saspied malas, lai izveidotu rievotu formu.
- Pildījumā iemaisiet izkausētu sviestu un vienmērīgi izklājiet to pa mīklu pannā. Izrullējiet otro mīklas disku un ar cepumu griezēju izgrieziet jebkādas vēlamās formas. Izgrieztās formas kārtojiet uz pildījuma, pārliecinoties, ka tās gandrīz saskaras viena ar otru pa visu pīrāga virsmu. Apsmērējiet mīklu ar olu mērci un apkaisiet ar cukuru.
- Novietojiet pīrāgu uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru, un cepiet 10 minūtes 200 °C (400 °F) temperatūrā. Pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C (375 °F) un cepiet vēl apmēram 40 minūtes, līdz pīrāgs ir zeltaini brūns. Pirms griešanas atdzesējiet pīrāgu 2 stundas vai atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un ievietojiet ledusskapī.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
