Minsmita pīrāgs
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Šis angļu pīrāgs ar žāvētu augļu pildījumu tradicionāli tiek gatavots Ziemassvētkiem, taču tas ir tik brīnišķīgs un aromātisks, ka to var cept arī citiem svētkiem vai pat bez īpaša gadījuma, tikai tējas baudīšanai. Maltās gaļas pīrāgu parasti plāno iepriekš, jo ir nepieciešams laiks, lai pildījums nobriestu. Tas satur žāvētus ķiršus, rozīnes, žāvētas vīģes, cukurotu ingveru, skābus ābolus, lai līdzsvarotu žāvēto augļu saldumu, citrusaugļus, aromātiskas garšvielas, taukus un brendiju, kurā pildījumam vajadzētu ievilkties. Paredziet tam vismaz trīs dienas, un garša ar katru dienu kļūs dziļāka. Pasniegšanas dienā pildījumu uzsmērē uz mīklas, kas gatavota no kukurūzas un kviešu miltu maisījuma, un cep. Varat pagatavot vienu lielu pīrāgu vai vairākus atsevišķus pīrāgu veidotājus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kopīgot
- 2 Granny Smith āboli, nomizoti, bez serdes un sagriezti četrās daļās
- 220 g zeltainu rozīņu
- 170 g tumši brūnā cukura
- 110 g žāvētu vīģu, rupji sagrieztu
- 60 g žāvētu ķiršu
- 60 g liellopu tauku, rupji sagrieztu
- 30 g rupji sagriezta cukurota ingvera
- 0,5 glāzes brendija
- 1 apelsīna miziņa un sula
- 1 citrona miziņa un sula
- 0,5 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu smaržīgo piparu
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu krustnagliņu
- Kukurūzas maizes mīkla, recepte zemāk
Kukurūzas mīkla
- 340 g augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
- 75 g kukurūzas miltu
- 45 g cukura + papildus pārkaisīšanai
- 1 tējkarote galda sāls
- 220 g ļoti atdzesēta nesālīta sviesta
- 60 g dabīgas ābolu sulas
- 60 grami auksta ūdens
- 1 ola, sakulta ar 1 tējkaroti ūdens
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas milti, ābolu sula, Apelsīnu sula, citronu sula, žāvēti ķirši, āboli, rozīnes, vīģes, sukādes augļi, muskatrieksts, smaržīgie pipari, neļķes, brendijs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Visas sastāvdaļas, izņemot mīklu, ievietojiet virtuves kombainā un pulsējiet 8–10 reizes. Pārlieciet hermētiskā traukā un pirms lietošanas vismaz 3 dienas atdzesējiet ledusskapī. To var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.
- Ja vēlaties teksturētāku pildījumu, sasmalciniet ābolus, žāvētus augļus un speķi virtuves kombainā ar lieliem caurumiem. Pārlejiet bļodā un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Ābolus, žāvētus augļus un speķi var arī smalki sakapāt ar rokām.
Kukurūzas mīkla
Lielā bļodā ieberiet kviešu un kukurūzas miltus, 45 g cukura un sāli un samaisiet kopā. Atdzesēto sviestu rupji sarīvējiet sausajā maisījumā. Maisiet ar rokām, līdz maisījums kļūst drupans. Pievienojiet ābolu sulu un ūdeni un samaisiet ar lāpstiņu. Mīciet mīklu 5–6 reizes, ja tā ir sausa, apslakot ar ūdeni. Izveidojiet disku, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.- Izrullējiet mīklu un sadaliet to 4 vienādās daļās. Novietojiet 2 mīklas gabalus uz cepampapīra un katru izrullējiet 0,3 cm biezā aplī ar 15-20 cm diametru. Katra apļa centrā ievietojiet apmēram 0,5 glāzes pildījuma un salieciet mīklas malas, lai tās aptvertu garozu pa visu perimetru. Apsmērējiet mīklas malas ar olu mērci un viegli apkaisiet ar cukuru. Pārvietojiet mīklu uz cepampapīra uz cepamās plāts. Novietojiet cepeškrāsns vidējā restē un cepiet 30 minūtes vai līdz garoza ir zeltaini brūna. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu un pildījumu.
- Ja vēlaties vienu lielu pīrāgu, izrullējiet mīklu uz cepampapīra gabala 14–16 collu diametrā un apmēram 30–40 cm biezumā. Apgrieziet malas ar picas griezēju. Uzmanīgi novietojiet izrullēto mīklu uz cepampapīra, kas novietots uz apgrieztas cepšanas paplātes. Ar karoti mīklas centrā ielieciet apmēram 0,7 kg pildījuma, atstājot 5–7 cm platu malu. Cepiet 35 minūtes vai līdz garoza ir zeltaini brūna. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist 30–45 minūtes. Pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
