Paprikašs ar teļa stilbiem

Balsis: 11

Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Detalizēta gaļas ēdiena pagatavošanas recepte ar fotogrāfijām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Teļa gaļai:

6 teļa stilba gabaliņi, sagriezti šķērsām (apmēram 2,3 kg)
5 ēdamkarotes augu eļļas
2 vidēja lieluma sīpoli, plāni sagriezti
2 zaļie paprikas, plāni sagriezti
1 bundža (410 g) sagrieztu tomātu
1,5 ēdamkarotes paprikas
1/2 glāzes sausa baltvīna
1 glāze vistas buljona ar zemu nātrija saturu
Sāls un malti melnie pipari
1 ēdamkarote kviešu miltu

Dārzeņiem:

340 g kaltētu meža sēņu, salauztu gabaliņos
2 ēdamkarotes cukura
2,5 ēdamkarotes olīveļļas
450 g nomizota sīpola
1/2 glāzes baltvīna
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu
Sāls un malti melnie pipari

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: teļa gaļa, sēnes, saldie pipari, tomāti, sīpoli, baltvīns, paprika, pētersīļi, dilles

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet teļa gaļu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (350°F). Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno sīpolu, papriku un 1 tējkaroti sāls un, maisot, cep 8–10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

Pievienojiet tomātus un vāriet, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet papriku, tad ielejiet vīnu un samaziniet liesmu uz pusi, apmēram 3 minūtes. Ielejiet vistas buljonu un pārlieciet maisījumu lielā cepšanas traukā.
Nosusiniet teļa gaļu un pārkaisiet ar 2 tējkarotēm sāls un 1 tējkaroti piparu. Noslaukiet pannu, pievienojiet 1 ēdamkaroti augu eļļas un uzkarsējiet uz vidēji lielas uguns. Cepiet teļa gaļu divās porcijās, līdz tā ir brūna, 3-4 minūtes no katras puses, starp porcijām pievienojot atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pārlieciet teļa gaļu uz cepšanas paplātes, pārklājiet ar foliju un cepiet, līdz tā ir mīksta, 2 līdz 2 stundas 30 minūtes.

Tikmēr sagatavojiet dārzeņus: Pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē cukuru un 1,5 ēdamkarotes olīveļļas, līdz cukurs izkūst. Pievieno sīpolu un, maisot, apcep 3–5 minūtes, līdz tas ir viegli brūns.

Ielejiet vīnu, 1/4 tases ūdens un šķipsniņu sāls. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns, viegli pārklātu, līdz mīksts, apmēram 20 minūtes. Noņemiet vāku un vāriet uz vidēji lielas uguns, ik pa laikam apmaisot, lai atkausētu pannu, apmēram 5 minūtes.
Atsevišķā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno sēnes un, maisot, cep, līdz tās mīkstas, 3–5 minūtes. Pēc garšas pievieno pētersīļus, dilles, sāli un piparus. Turi siltumā.

Pārvietojiet teļa gaļu karstumizturīgā traukā, pārklājiet ar foliju un turiet siltu cepeškrāsnī (izslēdziet cepeškrāsni). Nokāsiet šķidrumu no cepamtrauka, izmetot cietās daļiņas.

No nokāsta šķidruma nosmeļ ēdamkaroti tauku. Pārlej taukus katliņā un uzkarsē uz vidēji lielas uguns. Pievieno miltus un, maisot, vāri 1 minūti.

Pievienojiet šķidrumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums sabiezē, 10–15 minūtes. Pārlejiet mērci pār teļa gaļu un pasniedziet ar sēnēm un sīpoliem.