Super šokolādes cepumi

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 60 cepumi

Šie miniatūrie šokolādes cepumi ar gardu, saplaisājušu virsmu un mīkstu vidu (pat atdzisuši!) ir lielisks gardums ziemas svētkiem. To bagātīgā garša un krāšņā tekstūra tiek panākta, mīklai pievienojot brūno cukuru, izkausētu nesaldinātu un pus saldu šokolādi, kakao pulveri un šokolādes skaidiņas. Pirms cepšanas katru cepumu apviļājiet kakao pulverī un pūdercukurā, lai izveidotu skaistu, saplaisājušu garozu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

110 g nesālīta sviesta
110 g nesaldinātas šokolādes, sasmalcinātas
220 g pus saldās šokolādes, sagrieztas gabaliņos
1,5 glāzes granulētā cukura
1 glāze gaiši brūnā cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
4 lielas olas
2 ēdamkarotes rūgušpiena vai kefīra
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
0,5 glāzes kakao pulvera + 0,5 glāzes cepumu rullēšanai
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1/4 glāzes pūdercukura cepumu rullēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, skābs piens, kefīrs, brūnais cukurs, pus salda šokolāde, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns apakšējā un augšējā trešdaļā. Izklājiet 3 cepšanas pannas ar cepampapīru vai silikona paliktņiem. Ja jums nav trīs cepšanas paplātes, vienkārši pagaidiet, līdz tās atdziest starp partijām..
Vidēja izmēra mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā ielieciet sviestu, nesaldinātu šokolādi un 110 g pus saldas šokolādes. Karsējiet ar 75% jaudu, līdz tā kļūst mīksta, apmēram 2 minūtes.

Samaisiet un karsējiet vēlreiz, līdz sviests un šokolāde ir pilnībā izkusuši, apmēram vēl 2 minūtes. Varat arī ievietot šokolādi un sviestu karstumizturīgā bļodā. Katliņā ielejiet apmēram 2 cm ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet bļodu virs katliņa, pārliecinoties, ka tā nepieskaras ūdenim, un ik pa laikam apmaisiet, līdz maisījums ir izkusis un gluds.
Izmantojot koka karoti, šokolādes maisījumā iemaisiet granulēto cukuru, gaiši brūno cukuru un vaniļas ekstraktu. Pievienojiet olas un paniņas un enerģiski sakuļiet, līdz masa ir bieza un spīdīga.
Citā bļodā sakuļ kopā miltus, 1/2 glāzes kakao un sāli. Pievieno miltu maisījumu šokolādes maisījumam un mīca mīklā. Pievieno atlikušo sasmalcināto pus saldo šokolādi un samaisa, lai vienmērīgi sadalītos.
Pārklājiet un atdzesējiet mīklu ledusskapī, līdz tā ir pietiekami stingra, lai to varētu apstrādāt, apmēram 1 stundu.
Ņem 1 ēdamkaroti mīklas un veido apmēram 2 cm lielas bumbiņas. Novieto tās uz cepšanas paplātes, atstājot 2,5 cm attālumā vienu no otras. Ievieto ledusskapī apmēram 1 stundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi..
Ievietojiet atlikušo 1/2 glāzes kakao pulvera un pūdercukura divās atsevišķās bļodās mīklas rullēšanai. Apviļājiet mīklas bumbiņas pūdercukurā, pēc tam kakao pulverī un lieciet tās uz cepšanas paplātes. Cepiet, līdz cepumi ir sacietējuši, bet iekšpusē vēl mīksti, 10–12 minūtes.
Atdzesējiet cepumus uz cepšanas paplātēm 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu.