Vontonu zupa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šī ķīniešu zupa ir pildīta ar pūkainiem vontoniem, kas pildīti ar sulīgu un pikantu cūkgaļas pildījumu, bok čoi, bambusa dzinumiem un šitake sēnēm. Visas sastāvdaļas pievieno bagātīgam, pikantam vistas buljonam un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz vontoni uzpeld virspusē. Ja neplānojat pasniegt zupu visu uzreiz, ieteicams vontonus vārīt atsevišķi un pievienot tos buljonam pasniedzot. Pretējā gadījumā vontonos esošā ciete padarīs buljonu duļķainu un biezu, turpretī klasiskajai ķīniešu zupai jābūt dzidrai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g maltas cūkgaļas
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1 ēdamkarote + 1 tējkarote sasmalcināta ķiploka
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztas ingvera saknes
- 1/4 glāzes plāni sagrieztu zaļo sīpolu + 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu
- 10 tases veikalā nopērkama viegli sālīta vistas buljona
- 1 olas dzeltenums
- 2 tējkarotes sojas mērces
- 1,5 tējk. rīsu etiķa
- 0,5 tējk. sezama eļļas
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- Apmēram 30 loksnes wonton mīklas, atkausētas
- 1,5 tases plāni sagrieztu bok choy
- 0,5 tases plāni sagrieztu šitake sēņu cepurīšu
- 1/4 glāzes plāni sagrieztu bambusa dzinumu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vontonu mīkla, malta cūkgaļa, bok choy kāposti, šitake sēnes, ingvera sakne, sarkano piparu pārslas, zaļie sīpoli
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē augu eļļu. Pievieno 1 ēdamkaroti ķiploka un 1 ēdamkaroti ingvera un, maisot, vāri, līdz parādās aromāts, 1-2 minūtes. Pievieno 1/4 tases plāni sagrieztu zaļo sīpolu un vistas buljonu un uzvāra. Samazini uguni līdz vidēji zemai, lai buljons lēni vārītos. Vāri apmēram 20-30 minūtes, kamēr pagatavo vontonus.
- Mazā bļodā sajauciet atlikušo 1 tējkaroti smalki sagriezta ķiploka, atlikušo 1 ēdamkaroti smalki sagriezta ingvera, 3 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu, malto cūkgaļu, olu dzeltenumu, sojas mērci, rīsu etiķi, sezama eļļu un sarkano piparu pārslas. Samaisiet.
- Izklājiet vairākas vontonu mīklas loksnes uz līdzenas darba virsmas. Atlikušo mīklu pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ielejiet nelielu bļodu ar vēsu ūdeni un nolieciet malā. Katras mīklas loksnes centrā ielieciet pa kaudzītei tējkarotei gaļas pildījuma. Ar pirkstiem viegli samitriniet mīklas malas.
- Savienojiet divus pretējos vontonu stūrus trīsstūrī un aiztaisiet pildījumu, cieši piespiežot malas ap pildījuma kaudzi, lai izvadītu gaisu. Samitriniet garākās malas pretējos stūrus. Salociet mitros stūrus vienu pret otru, pārklājot tos, un piespiediet malas, lai aiztaisītu. Jums vajadzētu iegūt noapaļotu vontonu ar vienu izvirzītu stūri. Savāciet atlikušos vontonus tādā pašā veidā un nolieciet tos malā.
- Pievienojiet verdošajam buljonam bok čoi, sēnes un bambusa dzinumus un vāriet uz lēnas uguns 2–3 minūtes. Izmantojot rokas vai putu karoti, uzmanīgi ievietojiet vontonus verdošajā buljonā. Nedaudz palieliniet uguni, lai buljons atkal uzvārītos. Vāriet, ik pa laikam (ļoti uzmanīgi) maisot, līdz vontoni uzpeld virspusē, apmēram 5 minūtes. Pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
