Palmjē
Balsis: 5
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 40–45 gab.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 40–45 gab.
Palmjē ir franču cepumi, kurus ir neticami viegli pagatavot, un tie izskatās neticami eleganti. Tie ir iecienīti to gardās, kraukšķīgās tekstūras un saldās garoziņas dēļ. Viss, kas jums nepieciešams, ir gatava kārtainā mīkla (par laimi, veikalos ir pieejama plaša izvēle), cukurs un šķipsniņa sāls. Izrullējiet sukādes mīklu saskaņā ar receptes norādījumiem, un jūsu paljē būs skaisti elegants griezums. Šie kraukšķīgie cukura cepumi ir lielisks papildinājums kafijas vai tējas tasītei un ir īsts glābiņš, kad pie durvīm ir viesi un jums ir nepieciešams radošs našķis.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases granulētā cukura
- 1/8 tējkarotes rupjās sāls
- 2 atkausētas kārtainās mīklas loksnes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kārtainā mīkla, cukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
- Sajauc cukuru ar rupjo sāli. Apkaisa 1 glāzi cukura un sāls maisījuma uz līdzenas virsmas, piemēram, koka vai marmora dēļa. Novieto katru kārtainās mīklas loksni uz cukura un virsū apkaisa 0,5 glāzes cukura maisījuma, vienmērīgi izklājot. Nav nepieciešams tikai apkaisīt cukuru, bet gan vienmērīgi pārklāt mīklas virsmu ar cukura kārtu. Pēc tam, izmantojot mīklas rulli, izrullē mīklu 32 x 32 cm kvadrātā, pārliecinoties, ka cukurs ir iespiests mīklā no augšas un apakšas. Ieloci kvadrāta pretējās malas tā, lai tās būtu pa vidu līdz centram. Pēc tam atkal ieloci tās uz iekšu, lai abas pusītes precīzi satiktos mīklas vidū. Tad saloci abas pusītes kā grāmatu. Tev būs 6 kārtas. Sagriez mīklu nedaudz mazāk par 1 cm biezās šķēlēs un liec tās ar griezuma pusi uz augšu uz cepampapīra izklātām cepampapīra plātīm. Uz dēļa, kas pārkaisīts ar cukura maisījumu, novieto otro kārtainās mīklas loksni, apkaisa ar atlikušajām 0,5 glāzēm cukura maisījuma un atkārto tāpat kā ar pirmo loksni. Uz dēļa būs palicis ļoti maz cukura. Sagrieziet izrullēto mīklu un lieciet to uz cepampapīra izklātām cepšanas plātīm.
- Cepiet cepumus 6 minūtes, līdz cukurs ir karamelizējies un palmiju cepumiņi apakšā ir zeltaini brūni, pēc tam apgrieziet tos ar lāpstiņu un cepiet vēl 3–5 minūtes, līdz cukurs ir karamelizējies arī otrā pusē. Pārlieciet uz cepšanas režģa un atdzesējiet.
Kategorijas:
recepte / Ātra cepšana / Ballīšu ēdieni / Maiznīca / Deserti / Sīkfails / Eiropas virtuve / Franču virtuve / Ina Garten
Līdzīgas receptes
