50 smalkmaizīšu receptes

Kā pagatavot smalkmaizītes:

Izklājiet tortes formu(-as) ar papīru vai foliju; pārklājiet virspusi ar cepamo aerosolu. (Sāļām mafinēm apkaisiet arī ar miltiem.)

Katru pannas iedobumu piepildiet 2/3–3/4 ar mīklu un cepiet 180°C temperatūrā, līdz iedurts zobu bakstāmais iznāk tīrs.

1. Ar strūzeli. Pagatavojiet virskārtu. Sajauciet 2/3 glāzes sasmalcinātu pekanriekstu, brūno cukuru un miltus, kā arī 1/4 tējkarotes sāls; iemaisiet 5 ēdamkarotes auksta, kubiņos sagriezta sviesta. Pagatavojiet mīklu. Sajauciet 2 glāzes miltu, 1 tējkaroti cepamā pulvera, 1/2 tējkarotes kanēļa un sāls un 1/4 tējkarotes cepamās sodas. Sakuļiet 3 olas, 3/4 glāzes cukura, 110 g izkausēta sviesta, 1 glāzi skābā krējuma un 1 tējkaroti vaniļas; iecilājiet miltu maisījumā. Sadaliet masu 12 sagatavotajās kēksiņu formiņās, pārkaisiet ar virskārtu un cepiet 20 līdz 25 minūtes.

2. Ar Earl Grey tēju. Pagatavojiet struseļa mafinus (Nr. 1), riekstu vietā izmantojot auzu pārslas, samazinot skābā krējuma daudzumu līdz 3/4 tases un pievienojot 1/3 tases stipras Earl Grey tējas kopā ar vaniļu.

3. Kēksiņi pie kafijas. Pagatavojiet strūzelkēksiņus (Nr. 1), dubultojot virskārtas daudzumu; sadaliet 18 sagatavotajās formiņās un cepiet.


4. Snickerdoodle. Pagatavojiet kanēļa virskārtu. Sajauciet 2/3 glāzes cukura, 1/3 glāzes miltu un 1 ēdamkaroti kanēļa; iecilājiet maisījumā 55 g mīkstināta sviesta. Pagatavojiet kēksiņu mīklu no 1. punkta. Iemaisiet mīklā 1/2 glāzes kanēļa maisījuma; sadaliet 12 sagatavotajās formiņās un pārkaisiet ar atlikušo virskārtu. Cepiet 25–28 minūtes.


5. Citrons-ingvers. Pagatavo piparkūku mafinus (Nr. 6), sadalot mīklu 36–48 sagatavotās mini mafinu formiņās. Cep 16–18 minūtes. Kamēr mafini vēl ir silti, izveidojiet iedobumu; ļaujiet atdzist. Piepildiet ar citronu biezpienu no burciņas.

6. Ingvers. Sajauc 2 tases miltu, 2 ēdamkarotes kakao pulvera, 1 ēdamkaroti malta ingvera, 1 tējkaroti cepamās sodas un ½ tējkarotes sāls. Saputo kopā 110 g izkausēta sviesta, ½ tases cukura un melases, ¼ tases piena un 2 olas; iecilā miltu maisījumā. Sadala masu 12 sagatavotajās ramekin formās; cep 20 līdz 25 minūtes.

7. Ingvers ar vīģēm. Pagatavojiet piparkūku mafinus (Nr. 6), pievienojot 1/4 glāzes smalki sagrieztu žāvētu vīģu un 1/4 tējkarotes apelsīna miziņas kopā ar olām.

8. Pikanti mini smalkmaizītes. Pagatavo piparkūku mafinus (Nr. 6), pievienojot 1/2 tējkarotes piparu ar miltiem un 1 ēdamkaroti smalki sarīvēta ingvera ar olām. Sadala masu 36–48 sagatavotās mini mafinu formiņās un pārkaisa ar sasmalcinātu cukurotu ingveru. Cep 16–18 minūtes.

9. Banāns. Sajauc 2 glāzes miltu, 1/2 glāzes sasmalcinātu riekstu, 1 tējkaroti cepamā pulvera, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes cepamās sodas. Saputo kopā 3/4 glāzes brūnā cukura, 110 g kausēta sviesta, 1/2 glāzes saspaidīta banāna un skābā krējuma un 2 olas; iecilā miltu maisījumā. Sadala masu 12 sagatavotajās ramekin formās; cep 20 līdz 25 minūtes.


10. Ar dzērvenēm un ābolu. Pagatavojiet banānu mafinus (Nr. 9), pievienojot 1/2 tējkarotes kanēļa kopā ar miltiem un riekstu vietā izmantojot žāvētas dzērvenes, bet banāna vietā — ābolu biezeni. Pirms cepšanas pārkaisiet ar žāvētiem āboliem un dzērvenēm.

11. Ar saldo kartupeli un šokolādi. Pagatavojiet banānu smalkmaizītes (Nr. 9), riekstu vietā izmantojot mini šokolādes skaidiņas un banāna vietā konservētu saldo kartupeļu biezeni.


12. Ķirbis. Pagatavojiet banānu mafinus (Nr. 9), pievienojot 1 tējkaroti ķirbju pīrāga garšvielu kopā ar miltiem, banāna vietā izmantojot konservētu ķirbju biezeni un izlaižot riekstus. Pirms cepšanas pārkaisiet ar nomizotām ķirbju sēklām un turbinado cukuru.

13. Ar hurmu. Pagatavojiet banānu mafinus (Nr. 9), miltiem pievienojot 1/2 tējkarotes kanēļa un 1/4 tējkarotes malta kardamona, banāna vietā izmantojot 3/4 glāzes nomizotu un saspaidītu hurmas sēklu un izlaižot riekstus.

14. Šokolāde. Izkausējiet 6 ēdamkarotes (90 g) sviesta ar 1/2 tasi sasmalcinātas rūgtās šokolādes. Iemaisiet 1 1/2 tases miltu, 3/4 tases cukura, 1/2 tases kakao pulvera, 1 tējkaroti cepamā pulvera, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes cepamās sodas. Pievienojiet 1 glāzi piena, 1 olu un 1 tējkaroti vaniļas, tad iecilājiet miltu maisījumā. Iecilājiet izkausētās šokolādes maisījumu. Sadaliet masu 12 sagatavotajās ramekin formās un cepiet 22 līdz 28 minūtes.

15. Šokolāde ar ķiršiem. Atkausējiet, nosusiniet un sasmalciniet 1 glāzi saldētu ķiršu bez kauliņiem. Pagatavojiet šokolādes mafinus (Nr. 14), pievienojot ķiršus ar miltiem un 1/4 tējkaroti mandeļu ekstrakta ar vaniļu.

16. Šokolādes makarūni. Sajauc 1 1/2 glāzes kokosriekstu skaidiņu, 1 sakultu olu baltumu, 2 ēdamkarotes cukura un 1/4 tējkarotes vaniļas. Pagatavo šokolādes mafinus (Nr. 14), līdz pusei piepildot formiņas ar mīklu; pārklāj ar kokosriekstu maisījumu un atlikušo mīklu, pēc tam cep.

17. Ar piparmētru konfektēm. Pagatavojiet šokolādes mafinus (Nr. 14), pievienojot miltiem 1/4 glāzes sasmalcinātu piparmētru karameļu konfekšu. Pirms cepšanas pārkaisiet ar konfekšu gabaliņiem.


18. Kukurūza ar mellenēm. Pagatavojiet kukurūzas mafinus (Nr. 23), miltu vietā izmantojot universālos miltus un pievienojot 3/4 glāzes melleņu; izmantojiet 2 ēdamkarotes vairāk cukura un 1 tējkaroti vairāk cepamā pulvera un samaziniet piena daudzumu līdz 1/3 līdz 2/3 glāzes. Sadaliet mīklu 1/3 glāzes porcijās uz ietaukotas cepšanas plāts, atstājot tās 2 collu attālumā vienu no otras. Atdzesējiet 30 minūtes, pēc tam cepiet 16 līdz 18 minūtes 190 °C temperatūrā.

19. Meksikāņu šokolāde. Pagatavojiet šokolādes mafinus (Nr. 14), pievienojot miltiem 1 tējkaroti kanēļa. Cepiet un atdzesējiet, tad katrā mafinā ieduriet kanēļa standziņu un virsū uzlieciet uz pusēm pārgrieztus mini zefīrus.


20. Šokolāde ar riekstiem. Pagatavojiet šokolādes mafinus (Nr. 14). Kamēr tie vēl ir silti, katrā izveidojiet iedobumu; atdzesējiet. Sajauciet 1/4 glāzes brūnā cukura, kukurūzas sīrupa un sviesta ar 1 sakultu olu, 1 tējkaroti kukurūzas cietes un 1 tējkaroti vaniļas; vāriet uz vidējas uguns, maisot, līdz sabiezē. Pievienojiet 3/4 glāzes sasmalcinātu pekanriekstu; atdzesējiet. Ar karoti uzlieciet pekanriekstu maisījumu uz mafiniem.

21. Ar Nutella. Pagatavojiet šokolādes mafinus (Nr. 14), šokolādes vietā izmantojot Nutella (izkausējiet sviestu un pēc tam iejauciet to smērējumā) un pievienojot 1/3 glāzes sasmalcinātu lazdu riekstu kopā ar miltiem.

22. Kafija. Pagatavojiet šokolādes mafinus (Nr. 14), pievienojot 1/4 glāzes sasmalcinātu šokolādē pārklātu kafijas pupiņu ar miltiem un 2 tējkarotes šķīstošās espresso pulvera ar vaniļu.

23. Kukurūza. Sajauc 1,5 glāzes universālo miltu, kukurūzas miltus, 1/3 glāzes cukura, 1 tējkaroti cepamā pulvera un 1/2 tējkarotes cepamās sodas un sāls. Saputo kopā 2/3 glāzes skābā krējuma, 2/3 glāzes piena, 1/4 glāzes izkausēta sviesta un 2 olas; iecilā miltu maisījumā. Sadala mīklu 12 sagatavotajās kēksiņu formiņās un cep 20–25 minūtes 200 °C temperatūrā.

24. Kukurūza ar ananasiem. Apcep 1 glāzi smalki sagriezta ananasa 2 ēdamkarotēs (30 g) sviesta ar 2 ēdamkarotēm brūnā cukura 5 minūtes; atdzesē. Pagatavo kukurūzas mafinus (Nr. 23), pievienojot ananasu kopā ar miltiem.

25. Ar bekonu un kļavu sīrupu. Pagatavojiet kukurūzas mafinus (Nr. 23) bez cukura, miltiem pievienojot 3 šķēles sasmalcināta cepta bekona un pienu aizstājot ar kļavu sīrupu.

26. Ar sieru un halapenjo. Pagatavojiet kukurūzas mafinus (Nr. 23), pievienojot 1 nelielu sasmalcinātu karamelizētu sīpolu, 1 sagrieztu halapenjo un 1 glāzi sagriezta asa čedaras siera kopā ar miltiem.

27. Kukurūza ar desu. Pagatavojiet kukurūzas smalkmaizītes (Nr. 23), izmantojot tikai 1 1/2 glāzes universālo miltu un kukurūzas miltus, kā arī 8 unces sasmalcinātas grauzdētas desas, 1/2 glāzes kukurūzas, 2 sagrieztus zaļos sīpolus un 1/2 tējkaroti kaltētas salvijas.

28. Salds ar sviestu. Sajauc 2 glāzes miltu, 1 tējkaroti cepamā pulvera un 1/2 tējkarotes sāls. Saputo 170 g mīkstināta sviesta un 2/3 glāzes cukura līdz gaisīgai masai, tad iemaisa 2 olas un 1 tējkaroti vaniļas. Lēnām, iemaisa miltu maisījumu un 1/3 glāzes piena, pievienojot tos vairākās porcijās. Sadala masu 12 sagatavotās ramekin formās un cep 20–25 minūtes.


29. Olu liķieris. Pagatavojiet sviesta mafinus (Nr. 28), pievienojot miltiem 1 tējkaroti muskatrieksta. Kad atdzisuši, iemērciet virspusi maisījumā, kas sastāv no 1 glāzes pūdercukura un 2 ēdamkarotēm baltā ruma.

30. Kokosrieksts. Pagatavojiet sviesta mafinus (Nr. 28), pievienojot 1 glāzi kokosriekstu pārslu ar miltiem un 1/4 tējkarotes kokosriekstu ekstrakta ar vaniļu.

31. Ar jāņogām. Pagatavojiet sviesta mafinus (Nr. 28), katru formiņu 1/3 piepildot ar mīklu; virsū uzlejiet 1 tējkaroti sarkano jāņogu ievārījuma, tad atlikušo mīklu un cepiet.


32. Ar sidru un kanēli. Pagatavojiet sviesta mafinus (Nr. 28), piena vietā izmantojot ābolu sidru. Siltus mafinus apsmērējiet ar izkausētu sviestu un pārkaisiet ar kanēļa-cukura maisījumu.


33. Stollens. Pagatavojiet sviesta mafinus (Nr. 28), sakuļot sviestā 1/3 glāzes marcipāna un vaniļā 1/2 tējkarotes mandeļu ekstrakta. Siltos mafinus apsmērējiet ar izkausētu sviestu un apkaisiet ar pūdercukuru.

34. Panettone. Pagatavojiet sviesta mafinus (Nr. 28), pievienojot miltiem 1/2 glāzes rozīņu un sasmalcinātas sukādētas citrusaugļu miziņas. Pirms cepšanas pārkaisiet ar rupjo cukuru.

35. Ar sālītu karameli. Sajauc 1/2 tasi burciņā iepildītā dulce de leche krējuma un 1/4 tējkarotes sāls. Pagatavo sviesta mafinus (Nr. 28), iecilājot krējumu mīklā. Sadala masu 36–48 sagatavotās mini mafinu formiņās. Cep 16–18 minūtes.

36. Pilngraudu produkti. Sajauc 1 glāzi universālo miltu, 1/2 glāzes katra veida pilngraudu kviešu miltu un sasmalcinātu žāvētu augļu, 1/4 glāzes auzu pārslu, 1 ēdamkaroti kviešu dīgļu, 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes cepamās sodas. Saputo kopā 1/2 glāzes katra veida jogurta, augu eļļas un brūnā cukura, 2 olas un 1 tējkaroti vaniļas; iecilā miltu maisījumā. Sadala masu 12 sagatavotajās kēksiņu formiņās. Cep 20 līdz 25 minūtes.

37. Ar zemesriekstu sviestu un žāvētām aprikozēm. Pagatavojiet pilngraudu smalkmaizītes (Nr. 36), samazinot universālo miltu daudzumu līdz 3/4 glāzes un iemaisot 1/2 glāzes zemesriekstu sviesta un sasmalcinātas žāvētas aprikozes kopā ar vaniļu.

38. Burkāni. Pagatavojiet pilngraudu mafinus (Nr. 36), miltiem pievienojot 2 sarīvētus burkānus, 1/2 glāzes rozīņu, 1/4 glāzes kokosriekstu un saulespuķu sēklu un 1/2 tējkarotes kanēļa; iemaisiet 1/2 tējkarotes citrona miziņas kopā ar vaniļu.

39. Ar garšvielām. Sajauc 2 glāzes miltu, 1/2 glāzes cukura, 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera un 1/2 tējkarotes kanēļa, muskatrieksta un sāls. Saputo kopā 3/4 glāzes piena un augu eļļas, 2 olas un 1 tējkaroti vaniļas; iemaisa miltu maisījumā. Sadala 12 sagatavotajās kēksiņu formiņās un apkaisa ar rupjo cukuru. Cep 20–25 minūtes.


40. Ar žāvētiem augļiem. 3/4 tases žāvētu augļu iemērciet brendijā uz nakti; nokāsiet un sasmalciniet. Pagatavojiet garšvielu smalkmaizītes (Nr. 39), sajaucot 1/2 tases žāvētu augļu un 1/2 tases sasmalcinātu pekanriekstu ar miltiem. Pirms cepšanas pārkaisiet ar atlikušajiem žāvētajiem augļiem un riekstiem.

41. Ar ingveru un bumbieri. Pagatavojiet garšvielu smalkmaizītes (Nr. 39), aizvietojot 1 glāzi miltu ar sasmalcinātiem Greiema krekeriem, pievienojot 1 sagrieztu, nomizotu bumbieri ar miltiem un 1 tējkaroti rīvēta ingvera ar vaniļu.


42. Ar žāvētām plūmēm. Pagatavojiet kēksiņus ar garšvielām (Nr. 39), 1/2 glāzes miltu vietā izmantojot maltas mandeles un pievienojot 1 tējkaroti apelsīna miziņas kopā ar vaniļu. Sadaliet masu 36–48 sagatavotās mini kēksiņu formiņās. Katru kēksiņu izrotājiet ar vienu plūmes pusīti un pārkaisiet ar rupjo cukuru. Cepiet 16–18 minūtes.


43. Ar pistācijām. Pagatavojiet kēksiņus ar garšvielām (Nr. 39), 1/2 glāzes miltu vietā izmantojot maltas pistācijas, nepievienojot garšvielas un vaniļu aizstājot ar 1/2 tējkaroti mandeļu ekstrakta. Sadaliet masu 36–48 sagatavotās mini kēksiņu formiņās un cepiet 16–18 minūtes. Kamēr kēksiņi vēl silti, katrā kēksiņā izveidojiet iedobīti; piepildiet tos ar cukurotiem ķiršiem un pārkaisiet ar pistācijām.


44. Ar sieru un šķiņķi. Pagatavojiet garšaugu smalkmaizītes (Nr. 46), izlaižot pētersīļus un miltiem pievienojot 1 glāzi rīvēta Havarti siera, 2/3 glāzes sagriezta šķiņķa, 1/4 glāzes rīvēta Parmezāna siera un 1 nelielu sasmalcinātu karamelizētu sīpolu.

45. Ar magoņu sēklām un greipfrūtu. Pagatavojiet garšvielu smalkmaizītes (Nr. 39) bez garšvielām, pievienojot 2 ēdamkarotes magoņu sēklu un 2 tējkarotes greipfrūta miziņas kopā ar vaniļu.

46. ​​Ar zaļumiem. Sajauc 2 glāzes miltu, 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu, 1 ēdamkaroti cukura, 2 tējkarotes cepamā pulvera un 3/4 tējkarotes sāls. Saputo kopā 1 1/2 glāzes piena, 1 olu un 2 ēdamkarotes izkausēta sviesta; iecilā miltu maisījumā. Sadala masu 12 sagatavotajās ramekin formās un cep 16–20 minūtes 200 °C temperatūrā.

47. "Siera bumbiņas". Pagatavojiet garšaugu smalkmaizītes (Nr. 46), miltiem pievienojot 1 1/2 glāzes rīvēta asa Čedaras siera, 85 g sasmalcināta krēmsiera un 1/4 glāzes rīvēta Parmezāna siera. Sadaliet masu 36–48 sagatavotās mini smalkmaizīšu formiņās; pārkaisiet ar mandeļu šķēlītēm. Cepiet 12–14 minūtes.

48. Ar spinātiem. Pagatavojiet garšaugu smalkmaizītes (Nr. 46), miltu maisījumam pievienojot 1/2 glāzes saldētu spinātu (atkausētus un izspiestus sausus), 1 sasmalcinātu karamelizētu sīpolu, 1 glāzi sadrupinātas fetas un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu.

49. Kartupeļi ar bekonu. Pagatavojiet garšaugu smalkmaizītes (Nr. 46), 1/2 glāzes miltu vietā izmantojot ātri vārāmas kartupeļu pārslas un pievienojot 3 šķēles sasmalcināta vārīta bekona kopā ar miltiem; pētersīļu vietā izmantojiet maurlokus, palieliniet sāls daudzumu līdz 1,25 tējkarotēm un palieliniet piena daudzumu līdz 1,5 tasēm.

50. Ar olu un bekonu. Pagatavojiet garšaugu smalkmaizītes (Nr. 46), izlaižot pētersīļus un miltu maisījumam pievienojot 6 kraukšķīgas bekona šķēles, 3/4 glāzes rīvēta Šveices siera un 4 sasmalcinātas olu kulteni. Cepiet, pēc tam pārkaisiet ar sieru un grilējiet vēl 1 minūti.