Somu cepumi

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 sviestmaizes cepumi

Šis ir smilšu cepums (Somu: Lusikkaleivat) atšķiras no vairuma Skandināvijas Ziemassvētku cepumu ar savu īpatnējo riekstu garšu, ko rada grauzdēts brūnais sviests. Apgrauzdējiet sviestu, mīciet to drupanā mīklā un ar karoti veidojiet cepumus, lai tie veidotos kupolveidīgi. Tā ir karotes (somu: lusikallinen) dod cepumiem nosaukumu, un sviesta cepšanas veids piešķir tiem krāsu. Salīmējiet divus cepumus kopā ar ievārījumu un pārkaisiet ar pūdercukuru. Tie izskatās eleganti, graciozi un svētku noskaņās, un garšo vienkārši pārsteidzoši, kūstot mutē.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

220 g sviesta
2 tases augstākās kvalitātes miltu
3/4 tējkarotes cepamā pulvera
Šķipsniņa smalka sāls
1 liels olas dzeltenums
3/4 glāzes cukura
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
1/4 tase zemeņu-plūmju ievārījumsvai no lācenēm
Pūdercukurs pārkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, brūns sviests, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru vai silikona paliktņiem.
Nelielā katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot katliņu, līdz sviests ir apbrūnējis un viegli riekstains, apmēram 15 minūtes. Pārlieciet sviestu vidēja lieluma bļodā, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus, un ļaujiet nedaudz atdzist.

Tikmēr citā vidēja lieluma bļodā samaisiet miltus, cepamo pulveri un sāli.
Iecilājiet dzeltenumu, cukuru un vaniļu atdzesētajā brūnajā sviestā. Iemaisiet sausās sastāvdaļas sviesta maisījumā un mīciet, līdz masa ir gluda, bet drupana, līdzīga mitrām smiltīm.
Izmantojiet tējkaroti (nevis mērkaroti, bet gan servēšanas karoti), lai iebertu mīklu bļodā. Viegli kustiniet karoti uz priekšu un atpakaļ, piespiežot to pie bļodas malas, lai sablīvētu mīklu, un izveidojiet cepumus karotes formā. Ar pirkstiem noņemiet no karotes lieko mīklu un pārvietojiet cepumus uz cepšanas paplātes, saglabājot to formu. Pārliecinieties, ka jums ir pāra skaits cepumu, jo tas vēlāk atvieglos sviestmaižu pagatavošanu.

Kulinārijas padomi

Mīklu var pagatavot vairākas stundas iepriekš un uzglabāt istabas temperatūrā.
Cepiet cepumus līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 12–15 minūtes. Atdzesējiet gandrīz pilnībā uz cepšanas paplātes, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm un atdzesējiet pilnībā.
Uz atdzesētā cepuma plakanās puses uzsmērē 0,5 tējkarotes ievārījuma un uzliek virsū vēl vienu cepumu. Atlikušās pusītes salīmē kopā tādā pašā veidā. Viegli apkaisa cepumus ar pūdercukuru un pasniedz. Uzglabājiet sviestmaižu cepumus hermētiskā traukā 3 dienas..

Piezīme

Gatavos cepumus pirms salikšanas var sasaldēt līdz 2 nedēļām, cieši ietinot tos pārtikas plēvē un pēc tam folijā. Pirms pasniegšanas atkausējiet istabas temperatūrā un pārklājiet ar ievārījumu..