Semifreddo ar šokolādi un īru krējuma liķieri
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda plus sasaldēšanas laiks
Semifreddo ir itāļu deserts, kas gatavots no olām, cukura un krējuma. Vārds "semifreddo" tulkojumā no itāļu valodas nozīmē "daļēji sasaldēts", un pats deserts ir sens itāļu gelato radinieks, lai gan nosaukt to par saldējumu būtu maldinoši. Semifreddo ir lieliska izvēle, ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar neparastu desertu, un tas ir arī lielisks cienasts bērnu ballītei.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 225 g piena šokolādes, sasmalcinātas
- 2 lielas olas, atdalītas
- 4 ēdamkarotes sasmalcināta cukura
- 1/4 tase Īru krējuma liķieris
- 1,5 tases putukrējuma
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/2 tējkarotes piparmētru ekstrakta
- Šķipsniņa sāls
- Kakao pulveris apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piena šokolāde, piparmētru ekstrakts, Beilija liķieris, krējums, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izkausējiet piena šokolādi metāla bļodā virs katliņa ar vārošu ūdeni, lēnām maisot, līdz tā pilnībā izkususi. Noņemiet no uguns.
- Citā metāla bļodā sakuļ kopā olu dzeltenumus, 2 ēdamkarotes cukura un īru krējuma liķieri. Novieto bļodu virs tās pašas katla ar vārošu ūdeni. Nepārtraukti kuļ, līdz maisījums dubultojas apjomā un, noņemot putojamo slotiņu, kļūst stingrs. Pēc tam iemaisi maisījumu izkausētajā piena šokolādē un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Saputojiet krējumu, līdz veidojas mīkstas putas, pēc tam pievienojiet vaniļas un piparmētru ekstraktus. Tīrā bļodā saputojiet olu baltumus un sāli līdz putām, pēc tam pakāpeniski pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes cukura, putojot, līdz veidojas mīkstas putas.
- Uzmanīgi divās porcijās iecilājiet putukrējumu atdzesētajā šokolādes pamatnē, pēc tam iemaisiet saputotos olu baltumus. Ar karoti lejiet maisījumu 22 x 12 cm (9 x 5 collu) taisnstūrveida formā, kas izklāta ar pārtikas plēvi, vai papīra konusos, kas ievietoti glāzēs, lai tie stāvētu vertikāli. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī, līdz masa sacietē, apmēram 6 stundas taisnstūrveida formā un apmēram 3 stundas konusos.
- Pasniegšanai, apgrieziet semifreddo no pannas uz šķīvja un pirms griešanas pārkaisiet ar kakao pulveri. Konusiem uzmanīgi noņemiet papīru un pasniedziet konusus otrādi uz šķīvja, pārkaisītus ar kakao pulveri. Semifreddo var pasniegt arī uz tartes vai braunija.
Izeja700 ml.
Jūs varētu interesēt saldējuma deserts - Sande ar šokolādes brauniju vafelēm.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
