Kēksiņi ar kondensētu karameli vafeļu konusos

Balsis: 1

Kā pagatavot - kēksiņus ar iebiezinātu karameli vafeļu konusos

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 kēksiņi

Dulce de leche jeb kondensētā karamele ir ļoti populāra deserta mērce, kuras izcelsme ir Latīņamerikā. Salda un maiga kēksiņu mīkla lieliski sader ar šo pildījumu. Kēksiņi ar kondensēto karameli ir gards, delikāts deserts, ko ir viegli pagatavot mājās un pasniegt saldējuma konusos.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

18 vafeļu saldējuma konusi
0,5 glāzes sviesta istabas temperatūrā
1 glāze brūnā cukura
3 lielas olas istabas temperatūrā
1,75 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu
1 tējkarote cepamās sodas
0,25 tējkarotes sāls
0,5 glāzes pilnpiena (6%) istabas temperatūrā
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Kondensēta karamele vai izkausēta šokolāde apliešanai

Kondensētā karamele "Dulce de leche"

300 ml. iebiezināts piens
1 glāze putukrējuma (33–35%)
3 ēdamkarotes l brūnā cukura

Krēms

0,5 glāzes sviesta istabas temperatūrā
0,25 ēd.k. Karameļu dzēriens "Dulce de leche"
2 tases pūdercukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, karamele, saldā krējuma desa, vaniļas ekstrakts, pūdercukurs, brūnais cukurs, piens, krējums, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kondensēta karamele.

Ielejiet iebiezināto pienu, krējumu un brūno cukuru katliņā ar biezu dibenu un, nepārtraukti maisot, vāriet uz vidējas uguns, līdz maisījums sasniedz biezas karameles konsistenci, apmēram 15 minūtes (jums, iespējams, būs jāpielāgo plīts temperatūra, lai pārliecinātos, ka maisījums ir pietiekami biezs). Atdzesējiet un ievietojiet karameli ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ievieto formiņas mazos cepamtraukos (tas tās noturēs savās vietās pildīšanas un cepšanas laikā).

Sakuļ sviestu un cukuru līdz krēmīgai masai. Pievieno olas, katru kārtīgi saputojot. Atsevišķā bļodā izsijā miltus, cepamo sodu un sāli. Nomēri nepieciešamo piena daudzumu un pievieno vaniļu. Pēc tam pārmaiņus pievieno miltus un pienu, sākot un beidzot ar miltiem, pēc katras pievienošanas labi samaisot.
Katrā saldējuma glāzītē ieberiet ēdamkaroti iebiezinātā karameles. Izmantojiet saldējuma kausiņu, lai katrā glāzītē iebertu mīklu (vienkārši ieberiet mīklu ar karoti; tā vienmērīgi izplatīsies iekšpusē). Cepiet kēksiņus 25–30 minūtes vai līdz brīdim, kad zobu bakstāmais iznāk tīrs. Pirms glazūras uzklāšanas pilnībā atdzesējiet.
Krēms.

Sakuļ sviestu ar iebiezināto karameli līdz gludai masai. Pievieno pūdercukuru, vaniļu un sāli un sakuļ, līdz masa ir pilnībā sajaukta. Piepildi konditorejas maisiņu ar lielu, standarta uzgali un uzspied spirāli uz katras kēksiņa. Pārlej ar atlikušo karameli vai karsto šokolādi. Atdzesē līdz pasniegšanai.

Kēksiņus vislabāk pasniegt tajā pašā dienā, kad tie tiek pagatavoti..