Vistas gaļas pīrāga kēksiņi

Balsis: 2

Kā pagatavot vistas gaļas pīrāga kēksiņus

Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Kēksiņiem nav jābūt saldiem un desertam līdzīgiem, taču tiem noteikti jābūt skaistiem. Piemēram, šie mazie, iedvesmojoties no amerikāņu vistas gaļas pīrāga, ir pārklāti ar zirņu krēmu un dekorēti ar grilētiem vistas gabaliņiem, zaļajiem zirnīšiem un miniatūrām kraukšķīgām kārtainajām mīklas izstrādājumiem — kas gan ir pīrāgs bez kārtainās mīklas?! Šo kēksiņu sastāvdaļas var sagatavot iepriekš — lieliski piemērots tiem brīžiem, kad nepieciešams veltīt laiku gatavošanās ballītei. Jūsu viesi noteikti novērtēs tik unikālu uzkodu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas gaļas pīrāga kēksiņi

1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1/4 glāzes kukurūzas miltu
1 ēdamkarote cukura
2 tējkarotes cepamā pulvera
1,5 tējkarotes rupjās sāls
0,5 tējkarotes rupji maltu melno piparu
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta (2 ēdamkarotes mīkstināta, 2 ēdamkarotes izkausēta)
1 mazs sīpols, smalki sagriezts (apmēram 3/4 glāzes)
1 tējkarote svaigu timiāna lapu
1 glāze sasmalcinātas grilētas vistas gaļas + papildus pasniegšanai
2 vidēja lieluma burkāni (1 sarīvēts, 1 smalki sagriezts)
1 glāze piena
1/4 glāzes skābā krējuma
2 lielas olas

Kārtainās mīklas izstrādājumi

1 atkausēta kārtainās mīklas loksne
Svaigas timiāna lapas pasniegšanai

Zirņu krēms

3/4 glāzes saldētu zaļo zirnīšu (atkausētu) + papildus pasniegšanai
110 g krēmsiera
0,5 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas
0,5 tējkarotes rupjās sāls
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Īpašs aprīkojumsApaļa cepumu griezēja forma ar diametru 5 cm.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas milti, grilēta vista, burkāns, zirņi, citrona miziņa, kārtainā mīkla, olas, skābais krējums, krējuma siers, piens, timiāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C un novieto restes uz vidējā plaukta. Izklāj 12 trauciņu kēksiņu formu ar papīra formiņām un bagātīgi apsmidzini ar cepamo aerosolu.
Kēksiņi:

Lielā bļodā sajauciet miltus, kukurūzas cieti, cukuru, cepamo pulveri, 1 tējkaroti sāls un melnos piparus. Nolieciet malā.

Vidēja izmēra pannā uz vidēji lielas uguns izkausē 2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta. Kad sviests sāk putot, pievieno sīpolu un timiānu un, bieži maisot, apcep, līdz sīpols ir mīksts un kļūst tumšs, apmēram 8 minūtes. Apkaisa ar atlikušo 1/2 tējkaroti sāls. Noņem no uguns un iemaisa vistu un sarīvētus burkānus, lai tie justos labi. Noliek malā un ļauj atdzist.
Sajauc pienu, skābo krējumu, olas un 2 ēdamkarotes izkausēta sviesta. Iemaisi vistas maisījumu miltu maisījumā, pēc tam iemaisi piena un olu maisījumu, līdz tas ir pilnībā iejaukts (uzmanies, lai nepārmaisītu).
Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās un cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 20–22 minūtes. Pirms izņemšanas ļaujiet kēksiņiem 10 minūtes atdzist uz restēm formiņās. Pilnībā atdzesējiet uz restēm.
Kārtainās mīklas izstrādājumi:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru. No kārtainās mīklas loksnes izgriež 12 5 cm diametra apļus un izvieto tos uz sagatavotās cepšanas pannas. Katru apli vairākas reizes sadursta ar dakšiņu, pārklāj ar citu cepšanas paplāti un noslogo ar citu cepšanas paplāti. Cep 10 minūtes. Noņem augšējo cepšanas paplāti un cepampapīru un apkaisa ar timiāna lapām, sāli un melnajiem pipariem. Ievieto cepšanas pannu atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 5 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Ļauj atdzist (kārtaino mīklu var cept līdz pat dienai iepriekš).
Zirņu krēms:

Nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet zaļos zirnīšus ar 1 ēdamkaroti ūdens. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un karsējiet mikroviļņu krāsnī 1 minūti. Virtuves kombaina bļodā sajauciet krēmsieru, skābo krējumu, citrona miziņu, sāli un melnos piparus pēc garšas. Sasmalciniet līdz gludai masai. Pievienojiet zirnīšus un pētersīļus un vienu vai divas reizes samaisiet, lai zirnīšus rupji sakapātu. Pārlejiet krēmu nelielā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim (var pagatavot līdz pat dienai iepriekš).
Asambleja:

Uz katras kūciņas uzklāj 1 pilnu ēdamkaroti saldo zirnīšu glazūras un vienmērīgi izklāj. Katras kūciņas virsū uzliek vistas gabaliņu, sagrieztus burkānus un zaļos zirnīšus. Kēksiņus pārkaisa ar kārtaino mīklu. Pasniedz nekavējoties.