Singapūriete Mei Fung
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 577, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 53 G., šķiedra 5 G., holesterīns 269 mg nātrijs 1077 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 577, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 53 G., šķiedra 5 G., holesterīns 269 mg nātrijs 1077 mg cukurs 7 G.
Singapūras stila mei fun ir klasisks nūdeļu ēdiens, ko pasniedz ķīniešu restorānos visā pasaulē. Tomēr tā izcelsme nav Singapūrā, un daudzi singapūrieši par to nekad pat nav dzirdējuši. Šis ēdiens radies Honkongā tās britu kolonijas laikos, kad plaši tika izmantots karija pulveris. Karijs, kas apvienots ar rīsu nūdelēm, dažādiem proteīniem un dārzeņiem, tiek uzskatīts par perfektu garšvielu šim sātīgajam vokpannā gatavotam ēdienam. Šajā receptē tiek izmantota vistas gaļa, garneles un char siu, taču derēs jebkura olbaltumviela, pat sēnes veģetārai opcijai (parastās austeru mērces vietā varat izmantot veģetāro austeru mērci). Droši varat aizstāt to ar dārzeņiem; vienkārši sagrieziet tos plānās strēmelītēs, lai tos būtu vieglāk ēst kopā ar nūdelēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 200 g sausu rīsu nūdeļu (īsu vai garu)
- 5 ēdamkarotes augu eļļas
- 90 g vistas filejas bez kauliem un ādas, sagrieztas 0,5 cm biezās strēmelītēs.
- 1,5 tējkarotes cukura
- 0,5 tējkarotes kukurūzas cietes
- 1 ēdamkarote + 1 tējkarote karija pulvera
- 1 ēdamkarote austeru mērces
- 1 tējkarote viegli sālītas sojas mērces
- 2 lielas olas
- 12 lielas nomizotas garneles (apmēram 200 g), pārgrieztas horizontāli uz pusēm
- 110 g char siu (ķīniešu cepeša), sagrieztas 0,5 cm biezās strēmelītēs.
- 1 mazs sīpols, pārgriezts uz pusēm un sagriezts 0,5 cm biezos pusgredzenos.
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- Puse vidēja lieluma sarkanās paprikas, plāni sagriezta
- Puse vidēja lieluma zaļas paprikas, plāni sagriezta
- Puse vidēja lieluma Ķīnas kāposta galviņas (apmēram 700 g), izņemiet serdi, sagrieziet kāpostu plānās šķēlītēs.
- 2 tases asnu pupiņu (apmēram 110 g)
- 2 zaļie sīpoli, sagriezti 2 cm gabaliņos.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsu nūdeles, vistas krūtiņas, garneles, olas, saldie pipari, Ķīnas kāposti (Napa), karijs, ciete, austeru mērce, pupiņu asni, zaļie sīpoli
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Pievieno nūdeles un vāri, līdz tās ir mīkstas, apmēram 1 minūti. Nokāš nūdeles un apslaka ar 1 ēdamkaroti eļļas; noliek malā. Cepšanas process ir ļoti ātrs, tāpēc sagatavo visas sastāvdaļas iepriekš un novieto tās pie plīts.
- Tikmēr nelielā bļodā sajauciet vistas strēmelītes ar 0,5 tējkarotēm cukura un 0,5 tējkarotēm sāls, līdz tās pilnībā izšķīst. Pievienojiet kukurūzas cieti un 1 ēdamkaroti auksta ūdens. Ierīvējiet kukurūzas cietes maisījumu vistas strēmelītēs, vienmērīgi pārklājot tās. Ļaujiet marinēties.
- Mazā bļodā sakuļ kopā karija pulveri, austeru mērci, sojas mērci, atlikušo 1 tējkaroti cukura, 1 tējkaroti sāls un 2 ēdamkarotes auksta ūdens līdz gludai masai; noliek malā.Piezīme
Singapūras nūdeļu pagatavošanai izmantotais karija pulveris parasti ir maigs, taču varat izmantot jebkuru karija pulveri, kas jums ir pa rokai, piemēram, Madras vai mājās gatavotu karija pulveri. - Viegli atdaliet nūdeles ar irbulīšiem vai knaiblēm, vairākas reizes paceļot un nolaižot mazus saišķus. Nolieciet malā.
- Karsē vokpannu uz lielas uguns, līdz parādās dūmu strūkliņa, 2–3 minūtes. Pievieno 1 ēdamkaroti eļļas, apmaisa vokpannu, lai tā pārklātos ar dūmiem, un karsē apmēram 1 minūti.
- Tikmēr nelielā bļodā sakuļ olas ar 1 tējkaroti sāls līdz gludai masai. Ielej olas vokpannā un maisa, lai tās vienmērīgi sadalītos. Cep apmēram 1 minūti. Apgriež ar lāpstiņu un cep vēl 30 sekundes, pēc tam ar lāpstiņu sagriež olas mazos gabaliņos. Pārliek olas nelielā bļodā.
- Uzkarsē vēl 1 ēdamkaroti eļļas vokpannā. Pievieno vistu un apcep, līdz tā vairs nav rozā, apmēram 30 sekundes. Pievieno garneles un apcep, apmēram 30 sekundes. Pievieno ķiploku un apcep, līdz tas ir uzkarsis, vēl 2 minūtes. Pārliek uz liela šķīvja.Piezīme
Šai receptei derēs jebkura izmēra garneles. Tikai atcerieties tās sagriezt mazos gabaliņos, ja tās ir lielas. Varat arī izmantot mazākas garneles, lai samazinātu gatavošanas laiku. - Uzkarsē vēl 1 ēdamkaroti eļļas vokpannā. Pievieno sīpolu un apcep, līdz tas ir viegli apbrūnējis, apmēram 30 sekundes. Pievieno ķiploku un apcep, līdz tas kļūst smaržīgs, apmēram 30 sekundes. Pievieno sarkanās un zaļās paprikas strēmelītes, kāpostu un 1/4 tējkarotes sāls un, maisot, apcep, līdz kāposti sāk vīst, apmēram 1 minūti. Pārliec dārzeņus uz tā paša lielā šķīvja.
- Uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas vokpannā. Uzmanīgi pacel un atdala nūdeles un pārliek tās vokpannā. Maisot, apcep nūdeles, līdz tās sāk brūnēt, apmēram 3 minūtes. Pārlej nūdelēm karija mērci, maisot, lai vienmērīgi pārklātos, apmēram 2 minūtes. Pievieno vistu, garneles, char siu, vokpannā apceptos dārzeņus, diedzētas sojas pupiņas, lociņus un olas un samaisa.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
