Ziemeļbriežu maskas cepumi

Balsis: 1

Kā pagatavot ziemeļbriežu maskas cepumus

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 9 cepumi

Mazas maskas uz kociņiem ir kļuvušas par populāru aksesuāru jautrām fotosesijām mājas ballītēs. Šajā receptē ieteikts izgatavot ziemeļbriežu maskas no cukura cepumiem, kas pārklāti ar karalisko glazūru. Bērniem šī ideja patiks Ziemassvētkos vai Jaunajā gadā. Papildus mīklai un glazūrai būs nepieciešami koka saldējuma kociņi, pārtikas krāsviela (tumši brūna un gaiši brūna) un sarkani gumijas lācīši ziemeļbriežu deguniem. Pirms masku pielaikošanas ļaujiet tām rūpīgi nožūt, un pēc tematiskās fotosesijas varat sevi palutināt ar gardu desertu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Klasiskie cukura cepumi

2 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
0,5 tējkarotes smalkas sāls
1/8 tējkarotes cepamās sodas
1 liela ola
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
165 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
0,5 glāzes granulētā cukura
1/4 glāzes pūdercukura

Karaliskā glazūra

450 g pūdercukura + vairāk pēc vajadzības
2 ēdamkarotes sausu olu baltumu
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Tumši brūna želejveida pārtikas krāsviela
Gaiši brūna želejveida pārtikas krāsviela
9 sarkanu gumijas konfekšu pusītes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Recepte:

Īpašs aprīkojums

6 cm apaļa cepumu formiņa; 5,5 cm apaļa cepumu formiņa; 9 koka saldējuma kociņi; 3 konditorejas maisiņi; 2 mazi apaļi konditorejas uzgaļi; 1 mazs slēgts zvaigznes uzgalis.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, olu pulveris, pūdercukurs, vaniļas ekstrakts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Klasiskie cukura cepumi:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, sāli un cepamo sodu. Mazā bļodā sakuļ olu ar vaniļas ekstraktu.
Lielā bļodā ar mikseri uz maza ātruma sakuļ sviestu, cukuru un pūdercukuru. Kad cukurs ir iekļauts, palielini miksera ātrumu līdz vidējam un kul apmēram 3 minūtes. Apturi mikseri pēc nepieciešamības, lai nokasītu bļodas malas.

Samaziniet ātrumu līdz minimumam un lēnām ielejiet olu maisījumu; kuļiet, līdz viss ir pilnībā sajaucies. Pievienojiet miltu maisījumu 3 piegājienos, palielinot miksera ātrumu, mīklai sabiezējot, turot kustībā putotājus. Pēc nepieciešamības nokasiet bļodas un putotāja malas.
Kad visi milti ir iejaukti mīklā, palieliniet miksera ātrumu līdz vidēji lielam un kuļiet, līdz mīkla ir ļoti gluda, apmēram 5 minūtes.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Izņemiet mīklu no bļodas un izveidojiet no tās bumbu. Sadaliet to divās vienādās daļās. Katru pusi izveidojiet plakanu kvadrātu un ietiniet katru pusi atsevišķi pārtikas plēvē. Ievietojiet mīklu ledusskapī vismaz uz 3 stundām vai nakti.
Novietojiet cepeškrāsns restes augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet divas cepamās pannas ar cepampapīru. Apkaisiet otru cepampapīra loksni ar miltiem un uzlieciet virsū vienu mīklas gabalu.
Apkaisiet ar miltiem un virsū uzlieciet vēl vienu cepamā papīra loksni. Izrullējiet mīklu starp cepamā papīra loksnēm apmēram 0,5 cm biezā kvadrātā un ievietojiet saldētavā uz 5 minūtēm. Atkārtojiet ar otro mīklas gabalu.
No viena izrullētas mīklas gabala izgrieziet 8 cepumus, izmantojot 6 cm cepumu griezēju, un 4 cepumus, izmantojot 5,5 cm cepumu griezēju. Lai pagatavotu maskas, uz sagatavotās cepšanas paplātes novietojiet 2 lielus cepumus blakus vienu otram. Tiem vajadzētu tik tikko pieskarties. Ievietojiet koka iesmiņu vidū. Uz iesma centrā uzduriet vienu mazu cepumu, lai sastiprinātu apakšējos apļus kopā.
Atkārtojiet to pašu ar atlikušajiem cepumiem, novietojot maskas apmēram 5 cm attālumā vienu no otras uz cepšanas paplātes. Ievietojiet ledusskapī, kamēr sagriežat atlikušo mīklu. Savāciet mīklas atgriezumus un atkārtojiet sasaldēšanas, griešanas, salikšanas un atdzesēšanas procesu.
Cepiet, pagriežot cepšanas paplātes un pagriežot tās pusceļā, līdz cepumu malas ir zeltaini brūnas, apmēram 12 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist uz cepšanas paplātēm uz restēm, apmēram 30 minūtes.
Karaliskā glazūra:

Lielā bļodā sajauciet pūdercukuru un sausos olu baltumus. Pievienojiet 4 ēdamkarotes ūdens un vaniļas ekstraktu un sakuļiet ar mikseri vidēji lielā ātrumā, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas, apmēram 2 minūtes (ja nepieciešams, pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti ūdens). Baltā glazūra būs brieža seja, tāpēc tai jābūt ļoti izturīgai, lai saglabātu tās teksturēto formu..
Ievietojiet mazus uzgaļus 3 konditorejas maisiņos – 2 apaļos un 1 slēgtā zvaigznes uzgalī. Uzņemiet 1 glāzi glazūras un pārlejiet to konditorejas maisiņā ar zvaigznes uzgali.
Ievietojiet 1/4 tases atlikušās glazūras nelielā bļodā. Pievienojiet 12 pilienus tumši brūnas pārtikas krāsvielas un maisiet, līdz masa ir gluda. Šī glazūra iezīmēs vaigus un izkrāsos muti, tāpēc tai jābūt biezai, bet ne tik biezai kā baltajai glazūrai. Pārtikas krāsviela ir diezgan šķidra un to atšķaidīs, bet, ja nepieciešams, varat pievienot pilienu ūdens.
Pievienojiet 7–9 pilienus gaiši brūnas pārtikas krāsvielas atlikušajai baltajai glazūrai bļodā. Pievienojiet dažus pilienus ūdens. Sakuļiet, līdz glazūra ir gluda un šķidra, pievienojot vēl ūdeni, ja nepieciešams. Šo glazūru izmantosiet vaigu krāsošanai, tāpēc tai jābūt šķidrai, bet ne ūdeņainai..
Uz katra vaiga ārējās malas (lieliem cepumiem) uzspiediet tumši brūnas glazūras līniju. Šī būs kontūra, pa kuru plūdīs gaiši brūnā glazūra, tāpēc tumši brūnajā līnijā nedrīkst būt pārtraukumu. Atkārtojiet ar atlikušajiem cepumiem. Kad esat pabeidzis kontūras uzklāšanu, pārliecinieties, ka pirmais cepums ir izžuvis. Ja nē, pagaidiet vēl 5–10 minūtes, lai malas nožūtu. Pēc tam katru vaigu piepildiet ar gaiši brūnu glazūru.
Pirms turpināt dekorēšanu, ļaujiet cepumiem nožūt 10–15 minūtes (gaidīšanas laiks būs atkarīgs no tā, cik ātri strādāsiet).
Kad vaigi ir nožuvuši, spirālveida rakstā uz centrālā apļa uzspied baltu glazūru. Katra baltā apļa centrā, tieši virs centra, iespied pusi sarkanas želejkonfektes. Visbeidzot, uzspied brieža muti: sākot no želejkonfektes deguna, novelc nelielu līniju uz leju un uzspied pusapli. Atkārto ar atlikušajām sejām. Pirms pasniegšanas un masku pielaikošanas ļauj cepumiem pilnībā nožūt.