Kēksiņi ar aveņu šokolādes glazūru

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 20 kūku pops

Šīs kēksiņi ar augsto šokolādes glazūras cepurīti izskatās gluži kā saldējuma konusi. Jūsu viesi būs pārsteigti! Mīkstie un sulīgie šokolādes kēksiņi tiek cepti saldējuma konusos un pēc tam pārklāti ar bagātīgu glazūru trīs krāsās: baltā, rozā un aveņkrāsas, lai perfekti atgādinātu saldējumu. Iemērciet katru konusu izkausētā šokolādē un ļaujiet tai sacietēt. Šis saldējums jūsu ballītē noteikti neizkusīs, un visiem būs lielisks noskaņojums!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

1 glāze augstākās kvalitātes miltu
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes smalkas sāls
3/4 glāzes piena
0,5 glāzes kakao pulvera
1 glāze cukura
3/4 glāzes augu eļļas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 liela ola
20 saldējuma konusi

Glazūra

1 paciņa (37 g) liofilizētu aveņu
1 un 1/3 glāzes cukura
0,5 tējkarotes vīnskābes
Šķipsniņa smalka sāls
8 lielu olu baltumi
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Īpašs aprīkojumsliels konditorejas maisiņš ar 2 cm apaļu uzgali.

Šokolādes mērce

220 g tumšās šokolādes, smalki sagrieztas
2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kūkas mīkla, olas, piens, vīnskābes krējums, tumšā šokolāde, kokosriekstu eļļa, vafeļu rullīši, aveņu, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo sodu un sāli; noliek malā.
Katliņā uzkarsē pienu, bet neuzvāra. Lielā bļodā ieber kakao pulveri, pievieno karsto pienu un maisa, līdz masa ir gluda. Ļauj nedaudz atdzist, apmēram 5 minūtes. Pievieno cukuru, augu eļļu, vaniļas ekstraktu un olu. Pievieno miltu maisījumu un mīca, līdz masa ir gluda.

Kēksiņi:

Vafeļu konusus vertikāli novietojiet vienu otram blakus divās lielās klaipa veidnēs. Vienmērīgi izklājiet mīklu starp konusiem, piepildot tos apmēram līdz pusei. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs un, viegli piespiežot, virspuse atlec atpakaļ, 20–25 minūtes. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist.
Glazūra:

Ievietojiet liofilizētās avenes blenderī vai virtuves kombainā un sasmalciniet, līdz tās ir smalki samaltas; nolieciet malā.

Lielā metāla bļodā sajauciet cukuru, vīnskābi, sāli un olu baltumus un kuļiet līdz gludai masai. Novietojiet bļodu virs katla ar vārošu ūdeni (bļodas apakšai nevajadzētu pieskarties ūdenim) un karsējiet, maisot, līdz maisījums ir karsts un cukurs izšķīst, 2–3 minūtes.
Izslēdziet uguni un sakuļiet ar mikseri vidēji lielā ātrumā, līdz glazūra atdziest un veido stingras, spīdīgas putas, 4 līdz 6 minūtes. Iemaisiet vaniļas ekstraktu.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Pārlejiet vienu trešdaļu glazūras lielā konditorejas maisiņā ar 2 cm apaļu uzgali. Atlikušajā glazūrā iemaisiet 2 ēdamkarotes aveņu pulvera, pēc tam pusi šīs glazūras uzlieciet konditorejas maisiņā virs baltās glazūras. Atlikušajā glazūrā iemaisiet vēl 2 ēdamkarotes aveņu pulvera un pievienojiet konditorejas maisiņam.
Sākumā uz katras kūciņas uzspied baltās glazūras virpuli. Kad glazūra kļūst rozā, uzspied otro virpuli. Kad glazūra kļūst tumši rozā, uzspied trešo virpuli, pabeidzot ar nelielu glazūras virsotni virspusē (katras kūciņas glazūrai vajadzētu pāriet no baltas apakšā uz tumši rozā augšpusē, izskatoties kā mīkstajam saldējumam).
Šokolādes mērce:

Tikmēr mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet šokolādi un kokosriekstu eļļu. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, ik pa laikam apmaisot, līdz šokolāde ir izkususi, apmēram 2 minūtes. Pārlejiet vidēja izmēra, šaurā traukā (piemēram, 1/2 litru traukā).
Katru kēksiņu iemērc izkausētajā šokolādē, bet ne pilnībā; pie konusa jābūt redzamai nedaudz glazūras. Ļauj liekajai mērcei notecēt, pēc tam apgriez konusu tā, lai glazūra būtu vērsta uz augšu, un ļauj šokolādei pilnībā sacietēt, apmēram 5 minūtes.