Burvju kapučīno kūka vai Viedais pīrāgs
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 9
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 9
Burvju pīrāgus dažreiz sauc par "gudrajiem pīrāgiem", jo sajauktā pīrāga mīkla cepšanas laikā sadalās vairākos atšķirīgos slāņos ar dažādu tekstūru, kā rezultātā pīrāgs atgādina interesantāku konditorejas izstrādājumu. Piemēram, ņemiet šo kapučīno garšas pīrāgu. Sajauciet olu dzeltenuma mīklu ar kafiju un pienu, pēc tam iecilājiet atsevišķi saputotus olu baltumus ar vīnskābi. Ielejiet mīklu pannā un cepiet cepeškrāsnī, kur notiks burvība, sadalot pīrāgu blīvā apakšējā slānī, vidējā kafijas krējuma slānī un augšējā biskvīta slānī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 ēdamkarotes (90 g) sviesta
- 3 lielas olas, istabas temperatūrā, atdaliet dzeltenumus no baltumiem
- 3/4 glāzes granulētā cukura
- 0,5 glāzes miltu
- 1 tējkarote malta kanēļa + papildus pasniegšanai
- 1/8 tējkarotes smalkas sāls
- 1,5 tases piena
- 5 tējkarotes sausas šķīstošās espresso kafijas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 0,5 tējkarotes vīnskābes
- Pūdercukurs pasniegšanai
- Putukrējums pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, olas, cukurs, augstākās kvalitātes milti, kanēlis, piens, kafija, vaniļas ekstrakts, vīnskābes krējums, pūdercukurs, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C (325 °F). Izklājiet 20 cm kvadrātveida metāla cepšanas pannu ar 30 cm x 20 cm cepampapīru, ļaujot galiem karāties pāri abām malām.
- Nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā 1 minūti izkausējiet sviestu. Apsmērējiet cepampapīru ar izkausēto sviestu, pēc tam apgrieziet to otrādi un iespiediet pannā. Apsmērējiet ar sviestu papīra otru pusi un pannas malas.
- Lielā bļodā enerģiski sakuļ olu dzeltenumus un cukuru, līdz masa kļūst gaiša, krēmīga un bieza, 1–2 minūtes. Pievieno atlikušo izkausēto sviestu un sakuļ, lai sajauktos. Pievieno miltus, kanēli un sāli un mīca mīklā.
- Ielejiet pienu mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā vai mērkrūzē un karsējiet mikroviļņu krāsnī 1 minūti, līdz tas ir silts. Pievienojiet kafiju un vaniļas ekstraktu, maisot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Lēnām ielejiet piena maisījumu mīklā, nepārtraukti maisot, līdz tas ir pilnībā sajaucies (mīkla būs šķidra).
- Tīrā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ olu baltumus un vīnskābi, līdz veidojas stingras putas, apmēram 2 minūtes. Iecilājiet saputotos baltumus mīklā, viegli tos sakuļot. Ar putojamo slotiņu vairākas reizes uzmanīgi iecilājiet mīklu, lai baltumi pārklātos ar šķidrumu, vienlaikus saglabājot pēc iespējas lielāku apjomu (mīkla nebūs gluda). Lejiet mīklu sagatavotajā pannā un viegli izlīdziniet virspusi ar gumijas lāpstiņu.
- Cep, līdz pīrāga virspuse ir zeltaini brūna un uzpūsta, apmēram 1 stundu. Pīrāgam jābūt sacietējušam, bet centrā joprojām nedaudz kustīgam. Pilnībā atdzesē pannā, apmēram 2 stundas.
- Pirms pasniegšanas pārkaisiet pīrāga virspusi ar pūdercukuru un nedaudz kanēļa. Ar nelielu, nobīdītu lāpstiņu vai plānu nazi izvelciet nelielu lāpstiņu starp pīrāgu un pannas malām. Pavelciet cepampapīra pārkares galus, lai paceltu pīrāgu un pārvietotu to no pannas uz griešanas dēļa. Sagrieziet pīrāgu 9 kvadrātos un pasniedziet ar putukrējumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
