Pasifloru saldējums ar ruma-vaniļas karameļu mērci
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4-6
Šī saldējuma tropisko garšu varat baudīt mājās visu gadu. Lai to pagatavotu, viss, kas jums nepieciešams, ir pasifloru augļu nektārs vai koncentrāts, ko ir viegli atrast visu gadu, pat ja nedzīvojat tropos. To ir neticami viegli pagatavot, un jums pat nav nepieciešama saldējuma mašīna. Sajauciet pasifloru augļu nektāru ar iebiezināto pienu, vaniļu un putukrējumu. Sasaldējiet to — un jums būs gards, krēmīgs deserts!
Pagatavojiet gardu krēmīgu karameļu mērci ar ruma un vaniļas garšu, kas lieliski papildinās jūsu saldējumu. Pievienojiet mērcei šķipsniņu rupjās sāls. Tas vēl vairāk uzlabos karameles garšu. Mērci var uzglabāt noslēgtā stikla burkā ledusskapī līdz 1 nedēļai. Pirms pasniegšanas to īsi uzsildiet mikroviļņu krāsnī.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Saldējums
- 1 glāze auksta, trekna krējuma
- 400 g iebiezināta piena ar cukuru
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 0,5 ēdamkarotes pasifloru augļu nektāra vai koncentrāta
Ruma-vaniļas karameļu mērce
- 1 glāze cukura
- 1 tējkarote citrona sulas
- 1 vaniļas pāksts, pārgriezta gareniski uz pusēm
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes (30 g) auksta sviesta, sagriezta gabaliņos
- Šķipsniņa sāls
- 2 ēdamkarotes tumšā ruma
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Saldējums: Ielejiet krējumu lielā atdzesētā bļodā un sakuļiet to ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz veidojas stingras putas. Citā lielā bļodā ielejiet iebiezināto pienu un iemaisiet vaniļas un pasifloras augļu nektāru. Trijos piegājienos iecilājiet saputoto krējumu iebiezinātajā pienā. Ielejiet maisījumu 21x11 cm (8,5x4,5 collu) pannā un pārklājiet to, uzliekot pārtikas plēvi tieši uz krējuma virsmas. Saldējiet vismaz 4 stundas vai nakti.
- Karameļu mērce: Mazā katliņā sajauciet cukuru un 1/4 tases ūdens un uzlieciet uz vidējas uguns. Pievienojiet citrona sulu. Izkasiet vaniļas sēklas un pievienojiet tās kopā ar vaniļas pāksti cukuram. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, ik pa laikam pakratot katliņu un ar konditorejas otu nokasot sīrupu, kas ir pielipis pie malām. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz sīrups iegūst tumši dzintara krāsu.
- Uzmanīgi ielejiet krējumu (maisījums var burbuļot) un visu samaisiet. Pēc tam iemaisiet sviestu, pa dažiem gabaliņiem vienlaikus. Pievienojiet šķipsniņu sāls un iemaisiet rumu. Ļaujiet mērcei nedaudz atdzist, līdz tā kļūst remdena, apmēram 15 minūtes.
- Kamēr mērce atdziest, izņemiet saldējumu no saldētavas, lai tas kļūtu mīksts. Pēc tam pārlejiet silto mērci pāri saldējumam un pasniedziet.
Receptes autors - Aiša Karija ir kanādiešu-amerikāņu aktrise, slavenība šefpavāre, pavārgrāmatu autore un televīzijas personība.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
