Ukrainas borščs
Balsis: 4
Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Ukrainas borščs - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 cūkgaļas stilbiņi
- 700 g liellopa krūtiņa vai kakla, sagriezta lielos gabalos
- 3 litri liellopa buljona vai ūdens
- 1 lauru lapa
- 6 melnie piparu graudiņi
- 3 smaržīgo piparu ogas
- 3 lielas bietes, grauzdētas un sarīvētas
- 4 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 1 liels burkāns, sarīvēts
- 1 glāze sasmalcinātu sarkano piparu
- 1 glāze sasmalcinātu sīpolu
- 3 vārīti kartupeļi, sagriezti kubiņos
- 1/2 mazas kāpostu galviņas, sasmalcinātas
- 225 līdz 450 grami kūpinātas desas, sagrieztas šķēlītēs
- Apmēram 1/4 glāzes biešu kvasa, etiķa vai citronu sulas
- 1/3 glāzes svaigu diļļu
- Ceptas zoss šķēles, svaigas dilles un skābais krējums pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bietes, baltie kāposti, kartupelis, kūpināta cūkgaļas krūtiņa, lauru lapa, melnie pipari, dilles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā sajauciet gaļu ar buljonu vai ūdeni, pievienojiet lauru lapu, piparu graudus un smaržīgos piparus, uzvāriet uz lielas uguns, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, nedaudz pārklājot, 2 līdz 2 stundas 30 minūtes.
Nokāš zupu, lai atdalītu buljonu no gaļas. Atdala gaļu no stilba un sagriež to kubiņos. To pašu dara ar liellopu gaļu. Atgriež gaļu un buljonu katliņā, pievieno bietes, etiķi, tomātu pastu un cukuru; vāra uz lēnas uguns zem vāka 15 minūtes. - Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno burkānus, papriku, sīpolu, sāli un piparus un, maisot, apcep, līdz dārzeņi ir mīksti; pievieno tos pannai.
Ievietojiet kartupeļus un sasmalcinātus kāpostus katliņā un vāriet 10 minūtes. Pievienojiet desu un vāriet vēl 5 minūtes. Pievienojiet kvasu pēc garšas, dilles un ķiplokus un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Pasniedziet boršču ar ceptas zoss gabaliņiem, dillēm un skābo krējumu.
Kategorijas:
recepte / Zupas / Gaļas zupas
Līdzīgas receptes
