Leha
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 10
Kalorijas 556, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 88 G., šķiedra 1 G., holesterīns 56 mg nātrijs 258 mg cukurs 55 G.
Porcijas lielums: 1 no 10
Kalorijas 556, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 88 G., šķiedra 1 G., holesterīns 56 mg nātrijs 258 mg cukurs 55 G.
Lekahs, iecienīts Roš Hašana konditorejas izstrādājums, savu saldumu iegūst, pievienojot mīklai medu un cukuru, sildošo garšu un aromātu – no maltiem kanēļiem, smaržīgajiem pipariem un krustnagliņām, bet kafija piešķir vēl bagātīgāku garšu. Pievienojot nedaudz viskija, jūs piešķirsiet bagātīgāku garšu, taču šo sastāvdaļu var izlaist. Lekahs tiek cepts apaļā kūkas pannā ar caurumu centrā. Apkaisiet to ar pūdercukuru un pasniedziet kā desertu, lai atzīmētu ebreju Jauno gadu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 1/4 glāzes universālo miltu, kā arī papildus putekļu pannai (skatīt piezīmi)
- 2,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 2 tējkarotes malta kanēļa
- 3/4 tējkarotes cepamās sodas
- 1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1/4 tējkarotes rupjās sāls
- Šķipsniņa maltu krustnagliņu
- 1 un 1/4 glāzes granulētā cukura
- 1 ēdamkarote medus
- 3/4 glāzes augu eļļas
- 3/4 tases karstas uzlietas kafijas
- 1/4 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas (no 1 apelsīna)
- 2 ēdamkarotes viskija (pēc izvēles)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 3 lielas olas
- Pulverveida cukurs, apkaisīšanai
- Īpašs aprīkojums: apaļa kūkas forma ar caurumu centrā (12 glāžu ietilpība)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cepamais pulveris, kanēlis, smaržīgie pipari, neļķes, cukurs, medus, kafija, Apelsīnu sula, viskijs, vaniļas ekstrakts, olas, pūdercukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apsmidzini kūkas formu ar cepamo aerosolu un viegli apkaisi ar miltiem, pārliecinoties, ka ir pārklātas visas spraugas. Izkrati liekos miltus un noliec formu malā.
- Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri, kanēli, cepamo sodu, smaržīgos piparus, sāli un krustnagliņas. Citā lielā bļodā sakuļ kopā granulēto cukuru, medu, augu eļļu, kafiju, apelsīnu sulu, viskiju, vaniļas ekstraktu un olas līdz gludai masai. Ielej mitro maisījumu miltu maisījumā un mīca līdz gludai masai. Pārlej mīklu sagatavotajā pannā.
- Cep, līdz kūka ir zeltaini brūna un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 1 stundu. Ļauj atdzist pannā 15 minūtes, pēc tam apgriez uz restēm un pilnībā atdzesē. Ja kūka līp pie pannas, uzmanīgi ar nelielu lāpstiņu pārvelc kūkas malas un apgriez to otrādi. Pirms pasniegšanas viegli pārkaisi ar pūdercukuru.
Piezīme
Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Receptes autors - Amanda Nīla ir šefpavāre un ēdienu rakstniece no Ņujorkas.
Kategorijas: