Astoņkāju salāti

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Ja jums ir spiediena katls, maigs un gards astoņkājis būs gatavs mazāk nekā pusstundas laikā. Vāriet to uz lēnas uguns pikantā buljonā, pēc tam pārklājiet ar pikantu Āzijas mērci un ātri apcepiet grila pannā vai uz grila. Pasniedziet ar gaiši zaļiem salātiem ar skābu mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Astoņkājis

700 g notīrītu astoņkāju taustekļu
1 ēd.k. + 0,5 tējk. rupjā sāls
1 glāze vistas buljona
1 liels sīpols, sagriezts četrās daļās
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 collas gabaliņš nomizota svaiga ingvera saknes, plāni sagriezts
1 citrons, pārgriezts uz pusēm
3 ēdamkarotes sojas mērces
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 ēdamkarotes sambala pastas
1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
0,5 tējkarotes maltu melno piparu
Īpašs aprīkojums: stacionārais mikseris ar lāpstiņas uzgali un spiediena katlu

Mērce

2 ēdamkarotes austeru mērces
2 ēdamkarotes rīsu etiķa
1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga ingvera
1 ēdamkarote sezama eļļas
1 tējkarote sambala pastas
Augu eļļa grila pannai

Salāti

2 ēdamkarotes augu eļļas
1,5 ēdamkarotes l rīsu vīna etiķa
1 tējkarote sezama eļļas
1 ķekars ūdenskreses
2 tases plāni sagrieztu Ķīnas kāpostu
1 sarkana paprika, plāni sagriezta
1 gurķis, plāni sagriezts
Puse sarkanā sīpola, plāni sagriezta
1 tējkarote rīvētas citrona miziņas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Ķīnas kāposti (Napa), gurķi, sambals oleks, sezama eļļa, rīsu etiķis, ūdenskreses, sarkanais sīpols, citrona miziņa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Astoņkājis:

Miksera bļodā sajauciet astoņkāji ar 1 ēdamkaroti sāls. Ieslēdziet mikseri ar pilnu jaudu un mīkstiniet astoņkāji 5 minūtes.
Spiediena katlā sajauciet vistas buljonu, sīpolu, ķiploku, ingveru, citronu, sojas mērci, olīveļļu, sambala pastu, sarkano papriku, 1 glāzi ūdens, 1/2 tējkarotes sāls un piparus. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Izņemiet astoņkāji no blendera un labi noskalojiet, lai noņemtu sāli. Ievietojiet astoņkāji spiediena katlā, aizveriet vāku un vāriet uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts, 20–25 minūtes.

Mērce:

Nelielā katliņā sajauciet austeru mērci, etiķi, ķiploku, ingveru, sezama eļļu un sambala pastu un uzvāriet. Noņemiet no uguns.
Izņemiet astoņkāji no spiediena katla un nolejiet šķidrumu.
Uzkarsē grilu vai grila pannu uz vidēji lielas uguns un apsmērē restes ar eļļu. Grilē astoņkāji, apsmērējot ar mērci un vienreiz apgriežot, līdz zeltaini brūnai krāsai, 2–3 minūtes no katras puses.
Salāti:

Lielā bļodā sajauciet augu eļļu, etiķi un sezama eļļu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet kresi, Ķīnas kāpostus, papriku, gurķi, sarkano sīpolu un citrona miziņu un samaisiet, lai pārklātu ar mērci. Sadaliet salātus 4 šķīvjos. Katras porcijas virsū uzlieciet dažus kūpināta astoņkāja gabaliņus.