Anko
Balsis: 1
Laiks: 9 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 274, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 51 G., šķiedra 6 G., holesterīns 0 mg nātrijs 159 mg cukurs 31 G.
Kalorijas 274, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 51 G., šķiedra 6 G., holesterīns 0 mg nātrijs 159 mg cukurs 31 G.
Šī saldo sarkano adzuki pupiņu pastas japāņu versija ir populāra daudzviet Āzijā kā pildījums kūkām, konditorejas izstrādājumiem un uz rīsu miltiem balstītiem saldumiem (piemēram, moči), kā arī kā piedeva saldējumam un saldējumam. Anko pastu pievieno arī zupām un rīsu ēdieniem, tostarp Eight Treasures Rice. Un, protams, pastu var ēst atsevišķi. To ir viegli pagatavot, bet tas ir laikietilpīgi, jo nepieciešams ievērojams mērcēšanas daudzums. Šī recepte ļauj iegūt gludu, pārslainu anko pastu. Ja vēlaties saldāku pastu, varat pievienot vairāk cukura.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze žāvētu adzuki pupiņu
- 1/4 tējkarotes cepamās sodas
- 3/4 glāzes + 2 ēdamkarotes nerafinēta niedru cukura
- 2 ēdamkarotes neitrālas augu eļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanās pupiņas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet pupiņas vidēja lieluma bļodā un pievienojiet pietiekami daudz auksta ūdens, lai tās pārklātu apmēram 5 cm. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, līdz pupiņas uzbriest, apmēram 8 stundas un līdz 24 stundām.
- Nokāš pupiņas un pārliek tās 2,5 litru (5 litru) čuguna katlā vai vidēja izmēra katliņā. Pievieno 4 tases auksta ūdens un uzvāra uz lielas uguns. Nokāš pupiņas, pēc tam pievieno cepamo sodu un samaisa tajā pašā katliņā. Katliņā ielej vēl 4 tases auksta ūdens, pārklāj ar vāku un uzvāra uz vidēji lielas uguns.
- Noņemiet vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet pupiņas uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tās ir ļoti mīkstas, apmēram 45 minūtes. Pievienojiet vairāk karsta ūdens, ja nepieciešams, lai pupiņas būtu pilnībā pārklātas ar šķidrumu.
- Nokāš pupiņas, noliekot malā 1/4 tases vārīšanas ūdens. Noskalo katliņu un noliek malā. Pārliek pupiņas virtuves kombaina bļodā un pulsē, līdz lielākā daļa pupiņu ir sadrupušas, apmēram 10–15 pulsācijas reizes. Ja maisījums ir pārāk sauss, pievieno nedaudz vārīšanas šķidruma.
- Ievietojiet pupiņas atpakaļ tīrā katliņā un pievienojiet cukuru, augu eļļu un 0,5 tējkarotes sāls. Vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz pasta ir pietiekami bieza, lai, pārvelkot cauri lāpstiņu, varētu redzēt katliņa dibenu, 10–20 minūtes.
- Pārlejiet pastu uz cepšanas paplātes vai platas, seklas bļodas, vienmērīgi izklājiet to un ļaujiet pilnībā atdzist. Atdzesējot tā sabiezēs.
- Atdzesēto pupiņu pastu var lietot nekavējoties vai uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz pat nedēļai. Var sasaldēt saldētavas maisiņā līdz 3 mēnešiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
